Vyschnú dušu: ovocie, zelenina a huby na zimu

Sušenie ovocie, zelenina, bylinky, mäso a ryby - najstarší známy spôsob uchovávania potravín. Predtým ľudia používali slnko a vietor, potom začal sušiť v peci. Na konci sušenia priemyselného vzduchu v devätnástom storočí bola vykonaná pomocou špeciálnych vlasov. Avšak, princíp zostáva rovnaký: teplý vzduch zbavuje tkaniva vlhkosť rastlín nevyhnutné pre mikroorganizmy.

Mnoho záhradkárov dnes stále aktívne vysuší a vyalyat. Prebytočné plodiny nie sú stratené nadarmo, a suší sa v domácich produktoch majú tendenciu byť oveľa užitočnejšie, než si kúpil v obchode. Tie obsahujú 20-30% zostatkovej vlhkosti, kvôli ktorému sú podrobené ďalšej chemickej konzervácie. Na dobre sušeného ovocia a zeleniny zostatková vlhkosť 13 až 14%.

Ak chcete ušetriť čo najviac vitamínov môže, musí byť sušené ovocie a zeleniny a húb nie viac ako 50 ° C. Ako sa požaduje relatívne málo času na sušenie, nemôžete s istotou povedať: záleží na type výrobku, značka, vlhkosti, sezóna zberu a pred týmto počasím, veľkosti a hustote dužiny, ako aj obsahu vlhkosti v produkte.

Najdôležitejšia vec, ktorú pri sušení, ako sa zbaviť vlhkosti uvoľneného - sušičky sú vybavené pre túto špeciálnu kapucňou.

užitočných rád

Ďalšie tajomstvo Úroda jabĺk môžete vidieť článku Ako sušiť jablká.

slivky To bude chutiť lepšie, keď budete mať na prípravu veľmi sladké slivky. Suchý iba skutočne zrelé plody, a to aj s pre-vrásčitú kožu.

Video: Prefabrikáty na zimu: to môže byť zmrazené doma?

Zrelé hrušky s pevným buničiny ideálne pre sušenie. Vo veľkej hruška jadro musia byť odstránené, narezaný hrušku na polovicu, a málo by mali byť znížené do kruhov, a to bez odlupovania alebo jadrovaní.

Video: Ako správne sušiť ovocie a zeleninu: Secrets dehydrátoroch NTV News

sušené cuketa - skvelý spôsob, ako uplatniť prebytok úrodu. Môžu byť použité pri varení, alebo len kúsoček.

starostlivo vybrané líšok: Sušenie vhodné len mladé a silné huby, ochabnuté a voľné nebude fungovať.

hríby v sušenej forme, dokonca chutnejšie než čerstvé. Môžu byť pridané do polievky, omáčky a mäsa. Huby čisté pred sušením, ale neumývajte: oni dobre absorbujú vodu. Podrobnosti možno nájsť v materiáli Ako vyschnúť huby. 

sušené paradajky - obľúbená pochúťka z talianskej kuchyne. Poskytujú dobrú cirkuláciu vzduchu, v opačnom prípade bude dusiť vo vlastnej šťave, nie uschnúť.

DIY: držiak pre Apple krúžky

Varovanie! take it drevo prilepiť na kovových krúžkov bude spálený. V závislosti na dĺžke používaní rúry a ohrievať ju schnutia bude v priemere tri dni.

Ak máte sušiť v rúre, nechať malú medzeru na výstupe vzduchu. Skúste ostuzhennoy kúsok ochutnať, vidieť, ako to suší. Sušené potraviny by sa malo zmeniť tvar tvrdé a suché stáť na dotyk vnútri. Ak budete mať hotový výrobok na chladnom, suchom a tmavom mieste, nebude zhoršovať po dobu najmenej jedného roka. 

Video: Moja príprava na zimu zeleniny, ovocia, bobule. Čo je lepšie: sušenie, mrazenie, konzervácia?

Home sušička

Bez ohľadu na to, akým spôsobom sú sušené ovocie a zeleniny, - slnko, v rúre, na batériu alebo pomocou sušičky. Hlavná vec, že ​​si zachovali maximálnu živín a vynahradil nedostatok vitamínov v dlhých zimných mesiacoch. A nikto nemôže povedať, že zatuchnutý a suchý - je to zlé.

Video: sušené ovocie, huby a ryby vlastných rúk

časopis "Country. Štýl a spôsob života" №5 Prečítajte si o všetkých prírodných metód zachovanie úrodu, ktorá je úspešne používaný naši predkovia.