Ako skladovať ovocia a zeleniny

Najväčšie vitamíny sú známi sa o zrelé ovocia a zeleniny. Ale ako viete, či je zrelý banán, alebo napríklad ananás? Dobrými indikátory v takýchto prípadoch sú farba a vône zo zeleniny alebo ovocia. Samozrejme, že nikto prísť s nápadom vyčistiť banán sústo. Ešte ťažšie s ananásom: vzhľad je takmer nemožné určiť, žltá to, alebo dokonca zelenú. A tu budeme pomáhať zápach, ak je ananás vôňa vyžaruje typický, tak spieval. Zrelosť určená vôňa a ďalšie ovocie, napríklad, ananásový melón, mango.

Čo sa deje počas dlhšieho a nesprávnym skladovaním?

Pri nesprávnom skladovaní ovocia a zeleniny sú zničené vitamíny, ktoré sú veľmi citlivé na zmeny teploty a svetla. Telo sa zhoršuje, ovocie sama stala Chatrný a nepožívateľné. Tak napríklad počas skladovania je banán v chladničke, rovnako ako mnoho tropického ovocia, ktoré nie sú zvyknuté na nízke teploty, stráca svoju chuť a vôňu. Optimálne riešenie v tomto prípade, budú uložené pri izbovej teplote.

Čo môže a čo nemôže byť uchovávané v chladničke?

Chladnička je možné uložiť:
ovocie: jablká, marhule, hrušky, jahody, figy, čerešne, kivi, nektarinky, slivky, broskyne, stolové hrozno.

zelenina: artičok, hlávkový šalát, karfiol, brokolica, mrkva, kapusta, reďkovky, ružičkový kel, červená repa, zeler, špargľa, špenát.

Nesmie byť skladované v chladničke:
ovocie: ananás, avokádo, banány, granátové jablko, mango, papája, citrus, melón. zelenina: baklažán, uhorky, zelenozernovuyu fazuľa, zemiaky, tekvica, papriky, paradajky, cukety.

čo to znamená "správna retencia"?

Predtým, každý dom má pivnicu a komora. Tam bola vždy v chlade a tme, čo samo o sebe je ideálnym miestom pre ukladanie ovocia a zeleniny. V súčasnej dobe deň, ktoré máme k dispozícii v podstate len chladničky.

Tí, ktorí nemajú pivnica, je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že ovocie a zelenina by nemala byť uložená v teplej a svetlej miestnosti. Či už to bolo, ale v každom apartmáne je rohová, chladnejšie a tmavšie ako zvyšok.

Cesta tam a udržať ovocia a zeleniny. Ale jablká sú vždy oddelene, pretože vyžarujú etylénu, čo spôsobuje overmaturity zostávajúce ovocie.

Za najdôležitejšie zrenia hormónu - etylén - citlivé nasledujúce ovocie a zeleninu:

Veľmi vysoká citlivosť na etylén v kivi, ananásový melón, mango, brokolica, karfiol, kapusta a Brusel Kochan.

Vysoká citlivosť marhule, banány, hrušky, nektárinky, broskyne, papája, avokádo, uhorky, paradajky.

Priemerná citlivosť citrusové plody, listová zelenina, zemiaky, papriky, šampiňóny a cibuľou. Jablká sú vždy uložené oddelene!

Video: Organizácia a skladovanie zeleniny v chladničke / Olga Slnka

Čo robiť s nedozreté ovocia a zeleniny?

Niektoré plody zbierané v plnej zrelosti, zatiaľ čo iní - stále zelené. Napríklad také tropické ovocie, ako sú banány, aby bolo možné vziať v podobe komodít na našich severných zemepisných šírkach, bude zelená. Už dozrievajú na ceste a rastlinných báz. Niektoré domáce ovocie, ako sú paradajky a jablká sú zozbierané a predávané v nedozreté stave. Polovica zelené, nedozreté paradajky dobre dozrievajú v hlinených nádobách.

Plody, ktoré dozrievajú:
jablká, marhule, avokádo, banány, hrušky, čučoriedky, figy, guava, kivi, mango, nektárinky, papája, broskyne, slivky, paradajky, melóny.

Plody, ktoré dozrievajú nie:
ananás, maliny, jahody, černice, čerešne, mandarínky, hrozno, citrusové plody, baklažán, uhorka, paprika.

Čo robiť s hnedými škvrnami?

Často sa stáva, že aj v supermarketoch na ovocie sa objaví hnedé škvrny. To znamená, že fetálny tkanivo je poškodený. Tieto plody obsahujú oveľa menej vitamínov než zdravé. Preto pri nákupe je potrebné veľmi starostlivo zvážiť produkt. Ak ste si všimol v domácej ovocia a zeleniny, ako tmavé škvrny, ktoré vyplývajú z zalezhivaniya, že je potrebné znížiť, a zvyšok ovocia používaný ako obvykle.

Video: Skladovanie zeleniny

A chcel by som dať nejaké tipy na zimné skladovanie ovocia a zeleniny. V podmienkach moderných budov je niekedy veľmi ťažké pre ukladanie ovocia a zeleniny správne čerstvé po celej zimné obdobie. Teplé a suché pivnice moderné domy zviazaný tesný korzet betónu. Preto, ak sú splnené určité podmienky, úroda je stále možné udržať svieži a jedlé až do konca zimy.

• Drevená krabica s pieskom, je vhodná pre skladovanie koreňovej zeleniny. Piesok by mal byť mokrý!
• Krabica zemiakov by mali byť uložené v temnej miestnosti (svetelné zemiakové klíčky). Držať sa stranou od jabĺk. Jablká produkovať látku, ktorá podporuje klíčenie zemiakov.
• Jablká a hrušky by mali byť uložené v drevených debnách alebo drevené mreže na chladnom, dobre vetranom mieste. Zakryť vlhkou handričkou, že je zastaví z odparovanie. Plody na dlhú dobu si udrží svoju chuť a nie tak rýchlo vrásky.
• sklad obilia v drevených debnách alebo papierové tašky, čas od času je striasť.
• Zelenina a ovocie môže byť sušený v sušiacej jednotke alebo rúry. Sušené ovocie a zelenina by mali byť skladované na suchom, dobre vetranom mieste.
• Suché, dobre vetranom mieste vhodné pre sušenie na povrazy cibuľa a cesnak. Kry s nezrelá paradajky, bylinky, kvety Skladujte na suchom mieste v limbu.