Ako variť jeleňa

Video: Varenie nožný ikry

Všetkého druhu divoké mäso, jelenie mäso je považovaný za jeden z najviac výberového konania a užitočné. Ako variť ikry záujmu pre mnohých, a to najmä tých, ktorí sú prvýkrát konfrontovaní s hrou.

Tento článok popisuje najjednoduchšie, klasické recepty.

Video: Lov jeleňov a srnčej varenie v reštaurácii

Ako variť jelení guláš v kotlíku. prísady

• srnčí mäso 1-2 kg.
  
• rastlinný olej
• 10 strúčikov cesnaku
• cibuľa - 2 ks.
• bobkový list - 2 ks.
• ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice na 2 litre vody
• Soľ, mleté ​​čierne korenie, korenie podľa chuti, petržlen

Ako variť jeleňa

Nezáleží na tom, svieži a mladá neboli voľne žijúcich zvierat sa vždy odporúča, aby nasiakli divoké mäso, hoci mnoho ujsť tento moment, najmä mladých zvierat a pripraviť chutné pokrmy. Avšak, stále namáčanie odstráni zvláštnu vôňu a urobiť pochúťka ponuku.

Z tohto dôvodu, vyberte smalt alebo keramiku (aby sa zabránilo oxidácii došlo) ležala vo vopred vyčistené, umyté a rez na časti hry a naplniť vodou, ľahko pokrývajúci korisť. V tomto recepte, sme pridali ocot, hoci mnoho kuchári obísť konvenčné ľahko osolenej vody.

ako sa pripraviť srnčí mäso

Jelenie mäso nasiaknuté handričkou ľahko pat suché a rez na časti. Nerežte príliš malé, alebo pri uvedení kúsky môžu jednoducho zrútiť.



premočený jelenie mäso

V hlbokom kanvicou predlisok ležal mäso, nakrájané cibule, pár bobkový list, cesnak, korenie, obľúbené korenie a rastlinného oleja.



Pri vysokej teplote smažiť mäso s bylinkami a zeleninou -treh behom dvoch minút, akonáhle to bude prideľovať šťavu, pridáme 400 ml. vody, zníženie tepla a zatvoriť veko kotol. Tomita jelenie mäso po dobu jednej hodiny. Potom otvorte veko a pokúsiť sa soľou, korením a ochotu pridať niečo do svojho vkusu by sa mal ďalej.



V prípade, že je mäso mäkké, že je pripravený.



Ako variť na panvici jeleňa

Hra namočte do vody a octu. Tenko plátok časti a miesto na predhriatej panvici s rastlinným olejom, potom zníženie tepla a kryt.



Po nejakej dobe sa mäso dávať srnčej šťavu, pokračujte vo varení pod uzavretým vekom na miernom ohni, kým sa odparila voda. Potom zase každý kus (alebo oboch) a soľ, pridaním obľúbené korenie, bobkový list, zalejeme 200 ml. prevarenú vodu, pokrytie panvicu na ďalších 30-40 minút.










Akonáhle je mäso mäkké, otvorte veko a varte, kým sa neodparí voda, pridajte niekoľko hláv cesnaku, cibule, dobre premiešajte. Fry pri vysokej teplote niekoľko minút, potom vypnúť tepla a pokryť panva po dobu niekoľkých minút, aby chuť cesnaku. Vedieť, ako variť srnčie mäso môžete variť chutné a zdravé jedlo.



Dobrú chuť!

Srnčí guláš so zemiakmi, sójová omáčka

Môžete tiež variť skvelé jedlo - Roe guláš so zemiakmi.

.

prísady

• zverina mäso kg-1.
• zemiaky
• sójovej omáčky - 1 čajová lyžička
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva 1 ks.
• bobkový list
• rastlinný olej
• soľ, obľúbené korenie

príprava

Umyť dobre mäso rez na časti a necháme vsiaknuť (ako je popísané vyššie v recepte). Potom cibuľu nakrájame nadrobno. Predhriatie panvicu s rastlinným olejom a umiestniť ho do mäsa a cibule, smažiť po dobu niekoľkých minút, za stáleho miešania, kým sa neobjaví šťava.

Potom znížiť teplotu, pridajte sójovej omáčky a uzavrieť nádobu s vekom.

Mäso dusíme 30-40 minút na miernom ohni. Potom otvorte veko, pridáme soľ podľa chuti (v závislosti na veku zvieraťa mäsa možno variť rôzne množstvo času, a tak sa snaží mäso o pripravenosti). Ak máte variť mäso variť a zatvoreným vekom, bude trpí vo vlastnej šťave, ak sa stalo, že šťava sa rýchlo odparuje kvôli ťažkou paľbou - je potrebné pridať trochu vody. Aj naďalej variť do tej doby, až sa stane mäkká.

Video: Trophy kuchyne: Srnec na svojom vlastnom spôsobom!

Potom pridáme nakrájané zemiaky, soľ, mrkva, bobkový list, korenie, trochu vody (asi pol sklo - poháre - v závislosti od množstva potravy), prikryjeme pokrievkou a necháme počas ďalších 30-40 minút.

Potom sa všetko zamiešať (nie často miešať, pokiaľ mäkkých odrôd zemiakov, potom môžete skončiť so zemiakovou kašou), kryt veka znovu a naďalej dusíme, kým úplne varený.

Video: Serge Markovich Paprikash Zverinové



Srnčí guláš so zemiakmi

Pri zobrazovaní, pridajte greeny.



Dobrú chuť.