Ako variť zajaca

Ako variť zajaca, že mnoho ľudí, a to najmä v love. V skutočnosti, ak používate klasický recept na králičie guláš, potom nie je nič zložité, ale to je niekedy užitočné pre diverzifikáciu a rafinované varenie techniku.

Jediná drobná komplikácia je búranie a odstraňovanie filmov, namáčanie a doba varenia zajac mäso, zvyšok je údaj.

Ako variť zajaca. Recept. prísady

• kostra z poľnej (vopred oshkurennaya a vypitvané, lovci zvyčajne vykonať okamžite po úlovku)
• ocot -3-4 polievkové lyžice
• soľ
• 2 veľké cibule
• 2 lyžice majonézy, kyslej smotany alebo jogurtu
• rastlinný olej
• 3 bobkové listy
• Čierne korenie a paprika
• korenie a čerstvé bylinky podľa chuti.

Ako variť zajaca. recept

Všeobecné pravidlá

To všetko v rôznych spôsoboch trénujú zajačie mäso pred varením. Niekto len mokrý octu intenzívneho sústredenia, ale po niekoľkých minútach sa niekto jednoducho utrieť octom, a niektoré a úplne postráda zmysel, ale napriek tomu tento postup odoberie malý zvláštnu vôňu a aby sa mäso mäkšie. Máčanie je stále odporúča, aj keď v čistej vode.




Doba macerácia závisí od veku zvieraťa. Mladiství - nasiaknuté -12 hodín, -24 hodín dospelých. Veľmi mladý nie je potreba, aby nasiakli. chop zdochlinu na dve časti so správnym prístupom - predné a zadné. Razdelyvaniya kapela musí prejsť posledného bedrového stavca. Zadná časť zvieraťa obsahuje veľmi málo spojivového tkaniva, svalové vlákna jej jemné a vyžadujú krátke tepelné spracovanie, takže časť vybrané pre vyprážanie.

Na prípravu hamburgery sa najmä buničiny prednej a zadnej časti prijaté uhasiť iba predná časť kostry. Ďalšie šťavnatosť a chuť mäsa dáva sadlo, slanina tuk kostra z nich po marinovanie v malej kocky, asi 5 až 0,5 cm. Aby vyprážané alebo dusené zajac kotlety lepšiu chuť a vôňu, pridať nakrájanú mletého hovädzieho alebo teľacieho mäsa.

Ako variť králika do marinády, mäso bolo mäkké

Je potrebné do kostry opláchnuť pod tečúcou vodou, potom sa rozreže na diely, opatrne odstráni bieleho filmu. Filmy môžu byť docela dost tejto tvrdej práce bude vyžadovať ostrý a dobre nabrúsený nôž. Potom pripraviť veľký hrniec, zmiešajte ju do vody a octu, nižšie kostry, voda musí úplne pokrývať všetky kusy. Nechajte marinovať v chladničke po dobu 12 až 24 hodín, v závislosti na veku zvieraťa.

recept zajac

Ďalej, všetka voda sa musí vypustiť, opäť sa prepláchne a mäso rôsol sa. Marináda môže zvoliť, to všetko závisí na vašej chuti. Pre tento recept zajac použité majonézy, bude nakrájanú cibuľu pol krúžky, čierne korenie (ako pozemné a hrášok) a 3 stredne veľké bobkový list, nekazí chuť a vaše obľúbené korenie.

ako variť králičie mäso bolo tak mäkké

Sibírsky marináda pre mladých mäso: Pripravené kusy sypané korenie, rozpadli cibuľa, petržlen, striekané s citrónovou šťavou alebo ocot (1 polievková lyžica. Lyžičky) soľ, všetky preformy sa umiestni do hlbokej nádoby a stlačená na chladnom mieste.

Držať po dobu niekoľkých hodín v marináde, potom dal všetky kúsky do hlbokého kotlíka s marinádou. A varíme na miernom ohni, kým mäso nezmäkne (nenechajte silného varu). V procese hasenia nezabudnite pravidelne miešať a chuť, môžete kedykoľvek pridať svoje obľúbené korenie a soľ. hasiace doba môže trvať niekoľko hodín, všetko v závislosti od typu a veku zvieraťa. Skúste tiež pripraviť špajle králika.



Video: Ako si králika v recepte rúry

zajac guláš

Ready dusený zajac ležala na tanieri a ozdobíme zeleninou a bylinkami. Ako môžete vidieť, nie je nič zložité, ako variť králika.








zajac recept

Králičie recepty pomerne veľa, to všetko závisí na vašej chuti. Máčanie môže byť nielen jednoduchý vodu s octom, mnohí do vody, korením, cibuľou, bobkovým listom, čiernym korením - ako prášok a korením, tam sú recepty namočené v pive a víne. Hare guláš vybrať mnoho gazdinky, pretože v tomto spôsobe prípravy s najväčšou pravdepodobnosťou k dosiahnutiu mäkké a šťavnaté mäso, ako je samo o sebe mäso z tohto zvieraťa je dosť ťažké.

Ako uvariť plyšového zajačika v rúre do objímky

zloženie:

Na 1. kostry - 100 g. tuku (tuk), 100 g. šunka, 6-7 strúčikov cesnaku, 50 g. tuk hovädzieho mäsa.

pre marináde: 1 liter vody: soľ, cukor - podľa chuti, čierne korenie, bobkový list -2 kusy, korenie - podľa chuti, 100 ° C .. krúžky nakrájaný mrkva, cibuľa - 3 jednotky 100 ml .. octu, 30 ml. rastlinný olej, čerstvé bylinky.

Marinované zajac umiestnená v puzdre a pečieme v rúre pri strednej teplote, kým varené.

Recept zajac. Vyprážané v kyslou smotanou

marináda

Pre marináda 1 liter octu - 2%: pridajte 1 šálku teplej vody, soľ - 20 g, cukor - 20 ° C, dvojicu bobkový list, paprika - 0,5 c ... a drvené zeleniny (cibuľa - 50g mrkvy -. 25 g, petržlen -. 25 g.

Po stabilizácii kostru ktorý má byť rezaný na 2 kusy a namočia do studenej vody po dobu 3-5 hodín. Potom vypustiť všetku vodu a zalejeme marinádou, v ktorom mladí jedinci potrebujú k máčať 10 -12 hodín a 20-24 hodín starý na chladnom mieste. V prípade fyzickej osoby veľmi mladom veku, potom je potrebné, aby nasiakli viac ako hodinu. Vyberte kúsky z marinády, osušte uteráky, nashpiguyte masť, soľ podľa chuti.

Usporiadať na plech a ľahko smažiť tuk v rúre. Za to, že budete musieť vyplniť kusov kyslou smotanou a naďalej smažiť, musí byť pravidelne zalievať krém k tým dlho, až je mäso hotové, kyslá smotana musí tiež zahustiť. Varené zajac rozdelené na malé kúsky, vložíme do hrnca a zalejeme kyslú smotanu, v ktorom sa varí mäso. Bol pripravený rovnakým spôsobom a masti zajac. Ideálne pre tento pokrm, príloh: smažené zemiaky, varené fazuľa, kapusta, ryža a ďalšie.

Recept zajac. ragú


Video: Varenie Lov zajac lov má

Znížiť produkciu o veľké kusy. Máčať v marináde a varíme v rúre s bravčovej masti domäkka. Potom sa ochladí, nareže na menšie časti a miesto v kvetináči, pridajte plátky priemernej veľkosti a vyprážaný v tuku na miernom ohni: mrkva, kvaka, fenikel, petržlen, celých zemiakov a cibule - sadenice. Zalejeme marinádou a ďalej dusíme, kým varenej zeleniny. Podávame so zeleninou a rozmanité zeleniny.

Pripravte si marinádu pre zajaca

Marináda za mladého zajaca: Pripravené kusy sypané korenie, rozpadli cibuľa, petržlen, striekané s citrónovou šťavou alebo ocot (1 polievková lyžica. Lyžičky) soľ, všetky preformy sa umiestni do hlbokej nádoby a stlačená na chladnom mieste. 4-5 hodín.

Marináda na zajace - klasika. Privedenie vody do varu, pridá sa čierne korenie, bobkový list páru, krúžky nakrájané mrkvy a cibule lúpané úplne - dvojicu hláv, soľ, pridajte lyžičku cukru a varí na miernom ohni. Po mrkva nezmäkne, vypnite zdroj tepla, pridajte ocot a olej, chladný marinádu. Pripravil a nakrájame na veľké kusy ležal v miske (nie oxiduje) vyberte (smalt alebo kamenina) a zalejeme marinádou mäsa mierne teplej, pridáme najemno nakrájanú cibuľu a svoje obľúbené greeny.

Video: Ako si králika na smotane, recepty, mäso, master class od kuchára

Udržujte marinádu asi 4 hodiny. Potom odstrániť, nashpiguyte každý kus slaniny, šunky a cesnakom, trochou soli, kefa s majonézou alebo kyslou smotanou Miesto mäsa v rukáve pece, pridajte hovädzí tuk. Variť pri priemernej teplote 1-1,5 hodiny. Veľmi dobre sa zajac kapustový šalát, jablká a mrkva.

Dobrú chuť!