Carving na ovocie a zeleninu

Video: Carving tekvica. Rezbárstvo, rezba z ovocia a zeleniny. part №1

rezba - Eng. zakrivenie (na krivke, čo znamená zníženie) - "carvingové", "rezby". rezbárstvo nazvaný rezba, ľad, kameň, zelenina, rovnako ako štýl lyžovanie a snowboarding, a dokonca aj spôsob dlhodobého chemického styling.

Rezba v varenie - Tento kučeravý vlákno ovocia a zeleniny, ktoré sú teraz široko používané variť celý rad reštaurácií.

Krásne zdobené jedlo - dôležitým prvkom modernej každodenné i sviatočný stôl. Táto dekorácia premení aj tie najobyčajnejšie jedlá, vždy poteší deti i dospelých.

Zároveň pre európske kuchára dôležité mať dobrý umelecký vkus, pozorovať zmysel pre proporcie a čo je najdôležitejšie, nezabudnite podstatu kulinárskych pokrmov. Konieckoncov, aj tie elegantný spôsob plátky melónu je stále nič viac než obyčajný melón.

umenie strih ovocia a zeleniny vznikol pred mnohými storočiami v juhovýchodnej Ázii ako potrebu zdobia skromné, najmä zeleniny, domáci stôl. Existuje banketové stoly po mnoho storočí zdobí luxusné zloženie ovocia a zeleniny drakov, ľalie, ryby, orchidey a chryzantémy najlepšie dielo. V každej krajine - Čína, Japonsko a Thajsko - jeho vlastné, odovzdávané z generácie na generáciu zariadení a špeciálne carving carvingové nástrojov.

S postupom času v každom z východoázijskej rezbárske postupne získal svoje špecifické vlastnosti, ktoré sú často výrazne líšia od seba navzájom.

Veľmi podobné navzájom strojov čínskych a japonských majstrov - tam vyrezať obrazové znaky, ľudí a zvieratá, s využitím šablón a vybrania. Môže to byť tradičné vzory s drakmi, uvítací nápis či akčných scénach.

Video: Rose na melón

Ale v národných symbolov Thajska všade tam, kde je orchidea. Preto je thajskej majstrami radšej znížiť ovocia a zeleniny najrôznejšie kvetinovú výzdobu. Oni používajú takzvaný "thai" nôž.

Čínske techniky carvingu, používať šablóny, zahĺbenie a formy, to je ľahšie sa učiť, ale to nemá kultivovanosti a vylepšení, ktoré možno dosiahnuť pomocou ručného thajskej nože a frézy.

Video: ak chcete melón?

Moderná európska rezba

To prišlo do Európy móde orientálnej kuchyne spočiatku vyvolala záujem rezba na ovocie a zeleninu práve v šéfkuchári reštaurácií. Rezby podporuje skôr neobvyklý, a teda atraktívny reštaurácie slúžiace tabuľky.

Teraz nič z kulinárske výstavu alebo potravinami prehliadky je kompletný bez preukázania rôznych stolových dekorácií, Kompozícia zo vyrezávané ovocia a zeleniny.

Carving môže byť úspešne použitý v každodennom domácnosti slúžiacich tabuľky. Dokonca aj tie najjednoduchšie rezby ozdobí akúkoľvek každodenné jedlo, bude to zaujímavejšie a atraktívnejšie.

Carving na ovocie a zeleninu, na rozdiel od rezbárstvo alebo kameň, nám dáva umelecké dielo, ktoré nie sú určené pre múzeá, bude vykonaná len pre vás a vašich priateľov, ktorí prichádzajú do večera do svojho osobného dovolenku.