Američania sa naučili meniť chuť ovocia a zeleniny

Video: Diéty pre chudnutie v uplynulom mesiaci: výhody a nevýhody

Video: Užitočné šalát z kyslej mangold a Kale

Skupina amerických biochemikov z University of Texas Medical School v Houstone vyvinula metódu genetického inžinierstva, ktorý je schopný meniť chuť zeleniny a ovocia.

Vývojári oznámili, že sa naučili ovládať enzýmy zodpovedné za chuť rastliny Arabidopsis thaliana, ktoré biológovia obvykle dať experimenty. To enzýmy - allenoxidová Synthase a hydroperoxidu oxid lyázy, -, ktoré produkujú kyselinu jasmonová a prchavé látky obsiahnuté v zelené listy (zelená listová prchavých - GLV).

A to bolo GLV určiť charakteristickú arómu ovocia a zeleniny a ochrane rastlín pred škodcami.

"Rastliny nemôže utiecť pred škodcami. Musí sa s nimi vysporiadať. Jedným zo spôsobov, ktoré používajú - emisie prchavých látok, ktoré priťahujú prirodzené nepriateľov škodcov"- hovorí jeden z vedcov, KS Raman a dodal, že nová genetická metóda vytvorí ekologicky šetrné spôsoby boja proti škodcom a riadiť chuť jedla.

"Naša práca ukazuje, ako môžeme previesť jedného enzýmu do iného a čo je ešte dôležitejšie, poskytuje potrebné informácie o úprave produkcie GLV v rastlinách"- hovorí Raman.