Hash: Klasické recepty

je považovaný za tradičný základ okroshka kvasu, aj keď v dávnych dobách bola naliata uhorky alebo kapusta soľanky. A teraz hashi aspoň úspešne použiť kyslé mlieko, kefír, jogurt, minerálnu vodu, vodu s citrónovou šťavou a dokonca aj pivo.

Že mišmaš dať? Medzi najobľúbenejšie produkty pre hash - uhorky, reďkovky, bylinky (petržlen, kôpor, zelená cibuľa, mrkva) a varené zemiaky. Tiež mišmaš vie variť varené mäso, hydinu alebo ryby. Varené vajcia a kyslou smotanou sa zvyčajne pridáva tesne pred podávaním.

Mäso a zelenina v okroshka by mala byť zhruba rovnaké. Ak používate niekoľko druhov mäsa - hovädzie, bravčové, kuracie mäso - hash chuť bude bohatšia. Ale to môže byť obmedzená na jeden alebo varené hovädzie jazyk, alebo kurča. hash mäso vziať jemný a mäkký, je to najlepšie - rez od kosti.

Ryby potrebujú hash neutrálna, sladkú chuť lepšie: lieň, ostriež alebo tresky. To sa varí, narezaný na kocky.

Okroshka ale môžete to urobiť a to bez mäsa alebo rýb, dostanete nič menej chutné.

Čo kvass vybrať? Chuť hash do značnej miery závisí na kvalite kvasu. Prednostne používať domáce pivo lepšie bielu a veľmi kyslý. To platí najmä pre ryby hash, ktorý je lepší, okyslí s citrónovou šťavou. Zeleninové a masové okroshka môžu byť vyplnené a ďalšie sladké kvas.

Video: Delicious classic saláma hash na Kvas - domáci recept raz alebo dvakrát!

Kvas pre hash, môžete urobiť sami, ako recept je jednoduchý. Ražný chlieb nakrájame na malé plátky a hnedá v rúre. Čím viac budete hnedý chlieb, tým tmavšie je variť. Potom zalejeme vriacou vodou a chleba na teplom mieste po dobu 4-5 hodín. Výsledná kaša filter, pridáme cukor a droždie, kryt s hustou tkaninou a trvajú na tom, na teplom mieste po dobu niekoľkých hodín. 500 gramov chleba budete potrebovať 50 g droždia, 4 litrov vody a 200 g cukru.

Šalát hash ho pikatnost a ostrosť. Za týmto účelom je potrebné vopred zmiešať horčicu a korenie s malým množstvom kvasu. Zalejeme nakrájanú potravinárskych zálievok a dať trochu variť, nalejeme Kvas. Rastlinný mišmaš miesto horčicou a chrenom môže byť jemne nasekané bylinky - kôpor, zeler, petržlen.

Okroshka na kefíru popularity nie je horší než tradičné okroshka o kvasu. Proces prípravy hash na kefíru, vo všeobecnosti nie je zásadne líšia. Prvým z nich je pripraviť v suchom stave hash varené a čerstvej zeleniny, byliniek, mäsa alebo rýb. No, časť kvapaliny bude jogurt. Avšak, aj keby len naplniť okroshka s kefíru, že to bude príliš silný. Z tohto dôvodu je nutné zriediť jogurt minerálne vody, sýtené lepšie a nie príliš slaná. Slúžiť mišmaš byť časti, nastavenie množstva Kefír náplne podľa chuti.

Okroshka na Kvas z rôznych druhov mäsa

Video: Recept klasický hash z Tanya Litvínova - All Bude dobré - Vydanie 634 - 07/14/15

• kyslá kvass - 1L
• Vajcia - 4 ks.
• šunka - 100 g
• varené hovädzie mäso alebo hovädzí jazyk - 200g
• varené kuracie - 100 g
• stredná uhorky - 4 ks.
• veľká reďkev - 5-6 ks.
• 1-2 malé okrúhlice alebo 1 zelená reďkev
• malá partia kôpru
• napájanie zo smotany
• Priemerná zväzok zelenej cibuľky
• Horčica - 2 cl ..
• soľ, cukor

Ako sa pripraviť:

Cook varené vajcia, zalejeme studenou vodou, čistý, pohodový. Mäsové proteíny varené vajcia, uhorky, reďkovky a kvaka čistí (reďkovka) sekanej. Kôpor a lúk kotleta a brúsiť so soľou. Žĺtky potrieme horčicou.

Variť pridajte kôpor cibuľové kaše, šťouchané žĺtky a premiešajte. Naliať tento kvas nakrájanej zeleniny, mäsa a vajec. Pridáme cukor podľa chuti. Cool, 2-4 hodiny. Podávame so smotanou.

Okroshka o kvasu s osolenej lososom

• kvass okroshechny s chrenom - 2.01.-05.1. l
• solené losos - 160 g
• varené vajcia - 4 ks.
• tuku smotany - 200 g
• Prostredná chrumkavé uhorky - 4-5 ks.
• stredná zemiakov - 4 ks.
• malá sladká cibuľa - 1 ks.
• Priemerná partia kôpru
• soľ podľa chuti

Ako sa pripraviť:

Peel a jemne nakrájame cibuľu. Zemiaky varené v šupke, opláchnite studenou vodou, šupkou rozrezaného na malé kocky. Cook vajce natvrdo, olúpeme, pohodový, nasekáme najemno. Uhorky prípadne olúpané, nakrájané na malé kocky. Ako je napríklad kocky rez lososa. V kôpru odstrániť stonky, listy nasekáme čo najjemnejšie. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie v kastróliku.

Miešajte krém s 1 šálky Kvas dokiaľ nie je homogénna, nalejte do hrnca mixu. Doplňte zostávajúce pivo do požadovanej hrúbky hash. Ak je to žiaduce soli. Mraziť lúhovať aspoň 2 hodiny. Slúžiť za studena.

Video: okroshka klasický recept od butalnoy žien

Okroshka o kvasu bez mäsa

• Kvas - 1,5 L
• čerstvé bylinky: petržlen, kôpor a cibuľu - jeden malý balíček
• varené vajcia - 3 kusy.
• uhorky - 3 kusy.
• reďkev - 6-7 ks.
• krém - 150 g
• soľ podľa chuti

Ako sa pripraviť:

Zelení jemne nasekané, rozdrvené v trecej miske so štipkou soli, presunúť do hlbokej misy. Uhorka kôra. Reďkovky, uhorky a vajcia nakrájame na malé kocky alebo roštu a posunu v miske. Zalejeme Kvas, pridáme kyslú smotanu.

Okroshka diéta na kefír

• kefír - 1L
• reďkev - 6 ks.
• varené vajcia - 2 ks.
• pažítka - 1,5 lúč
• uhoriek - 2 ks.
• kôpru - 1 zväzok
• korenie podľa chuti
• soľ podľa chuti

Ako sa pripraviť:

Video: okroshka srvátka - klasický recept

Vyňať vajcia. Pridajte nakrájané kruhy alebo rohlíčky reďkovky a uhorky na malé kocky. Schladiť jogurt, soľ a korenie podľa chuti. Posypeme bylinkami.