Používanie vínneho octu pre kulinárske a liečivé účely

História objavu octu nám berie dobibleyskoe minulosti ľudstva. Ako antiseptikum a smädom-tlmiacim bol známy už pred viac ako 7000 rokmi. V dávnych dobách, dbáme na kyslú hroznového vína v kvetináčoch s podivným zápachom. Používanie vínneho octu nájdený empiricky. To bolo založené na praktickom uplatňovaní kvapaliny ako pridávanie do vody niekoľko kvapiek octom pre jeho čistenie a príjemnou chuťou. Neskôr lekári skúmali liečivé vlastnosti výsledného produktu znova.

Video: Jablčný ocot: Užitočné vlastnosti a aplikácie

Druhy octu a spôsoby ich prípravy

Prírodné hroznové ocot sa získava kvasením suchých vín. Výsledkom je, že všeobecná kategória Ocot vínny sa delia na:

Video: Ako splatiť a piť sódu

• bieleho vínneho octu;
• červeného vínneho octu:
• balsamico;
• aromatický ocot bieleho vínneho octu.

V závislosti na krajinách, výrobcovia týchto výrobkov majú svoje vlastné národné proces prípravy svoje vína, takže rôzne vône a chute. Ocot je veľmi mierna z týchto kategórií. Kvasenie prebieha v nerezovej nádobe kovu na dlhú dobu. Ocot zachováva jemnú vôňu vína a na šalátové dresingy, alebo pre ďalšie príchuť.

Získať vínny ocot môže byť v dome chované odrôd na svojom letnom chate hrozno. Ak je tento proces uskutočňuje zahrievaním vína bez varu. Keď sa v nádrži bude polovičná, to sa stane domovom ocot. Pripravte ocot z hroznových výliskov. V tomto prípade je proces trvá 90 dní.

Aromatizovanie dochádza zahriatím bieleho vínneho octu na 40 stupňov a v ukladacích nádoby aromatické korenie. Vo veku do šiestich mesiacov sa podieľa nielen chuť, ale je nasýtený užitočnými zložkami bylín. Tu autori obmedzil fantázie produkt jeho vášeň pre určitú chuť.

Video: Olej hroznovej kocky: užitočné vlastnosti, použitie pleťových

Red ocot sa vyrába z Cabernet typu vína, zrenia v dubových sudoch. Samozrejme, že týmto spôsobom získané Ocot vínny výrobky sú drahé, používajú sa po kvapkách, zhromažďovať. Ale zaujíma osobitné miesto v octom balsamico. Jeho výroba metóda zahŕňa fermentáciu v sude 12 rokov.