Grilovanie a ražnenie, kam umiestniť, ako variť?

Kam umiestniť gril alebo grilovanie

Video: fajčiar, gril, udiareň, gril, gril! Varenie Kaizergrill KG 42 M nchen

miesto bude musieť starostlivo vyberať, pretože to je dlhá doba pre stacionárne pece. Premýšľajte o tom všetkom, že vy a vaši hostia variť pohodlne a pohodlne.

Najlogickejšie miesto ohrievadlo pri vchode do kuchyne a skladovacích priestorov dodávok. Je potrebné ju umiestniť tak, že drevené stavby a prevísajúce konáre boli v dostatočnej vzdialenosti od kachlí a dym nerušil susedov a domácnosti. Rúra musí byť vybavená stenu alebo na obrazovke, ktorá sa bude vzťahovať na oheň pred vetrom.

Je vhodné vybaviť okolo spevnené plochy alebo dlaždíc, ku ktorému musí byť vhodné skladby do domu, brán a WC.

Okolo pevného grilovanie je zvyčajne vybavuje stôl, posedenie a prípravu potravín.

Palivo pre opekanie a koksových košov

Majte na pamäti, že stlačený uhoľné brikety horia horúcejšie a dlhšie. Uhlie je lepšie položiť hromadu, a vrstvy, a zapálili na niekoľkých miestach. 
Ak dáte tácku alobalom bude odrážať teplo a uľahčujú čistenie. 

Musíte uložiť palivo na suchom mieste. Ak drevo postačí stojan a strieška, drevené uhlie alebo brikety sú najlepšie držaná v uzavretých priestoroch, v papierovom sáčku. Plastové vrecko kondenzuje vlhkosť, takže nie je nutné, aby sa uhlie. Neukladajte uhlík v miestnosti s vôňou farby, benzín, výfukovými plynmi a inými silnými "chutí" - to je veľmi jednoduché absorbujú pachy a prenáša ich do potravín.

K dispozícii sú modely a grilov, ktorý funguje na zemný plyn alebo elektrinu. Sú ľahko nastaviť teplotu počas varenia je takmer žiadne nečistoty, pražiareň ohrieva rýchlo, počas 10-15 minút po aktivácii je už možné variť. Avšak, "dostať" došiel plyn alebo pripraviť na problémy s elektrinou, ktorý sa nestáva tak zriedka, bohužiaľ, naše chaty sú zvyčajne oveľa ťažšie. Áno, a zvláštnu chuť "hmla" v takých ohřívadel nebude čakať!

Ako variť gril a kebab

Kebab prípravu vysoko nad uhlíkmi vo vzdialenosti asi 15 cm od nich. Preto je možné pripraviť takmer okamžite, ako spáliť lesom pri vysokej teplote. Uistite sa, že to tam bolo žiadny otvorený oheň, je potrebné okamžite uhasiť, blokovanie prístupu kyslíka ventilom, sypané soli alebo sypané vodou.

Grilovanie mäsa navlečené na ihle rovnomerne nikdy zavesiť alebo prilepené. Po prvé, budete musieť otáčať priebežne špízy, uistite sa, že mäso je spálené, ale rýchlo sa tvoril škraloup, ktorý zabraňuje mäsovej šťavy prúdiť. Keď teplota klesne už nutné držať každej strane kusov mäsa cez teplo, propekaya ju. Ak sa začne mäso, ktoré majú byť spálené, pokropil vodou alebo marinádou vychladne.

Doba pečenia závisí od veľkosti kusov mäsa. Pripravenosť môže byť určená odrezaním kúsok z kusu, ak mäso šťava je jasné, bez stopy krvi, odstráňte špízy. Nepreháňajte mäso nad ohňom, alebo gril bude suchá.

Príprava nízko nad Barbecue uhlie, vo vzdialenosti 5-10 cm. Čierne uhlie by preto mala mať teplotu 200-240 ° C, Je dôležité udržiavať rovnomernú teplotu po celú dobu varenia, upraviť ho otvorením alebo zatvorením ventilov otvory pomocou ventilátora.

grilovanie mäsa narezané na kúsky o širokej ploché naprieč vlákien. Kus by mal mať hrúbku 2-2,5 cm. Rôzne druhy mäsa, hydiny, rýb a morských plodov majú rôzne časy varenia. Bravčové pečené dôkladne dobrom stave, ale hovädzie mäso môže byť varené na ventilátora - s krvou, alebo sredneprozharennuyu dobrou praženia. Opatrne s plodmi mora, sa pripravujú veľmi rýchlo, a ak je preháňať - stať sa "kaučuk" bez chuti.

Otočiť potraviny so špeciálnymi kliešťami a špachtľou. Ak chcete skontrolovať pripravenosť mäso je lepšie, aby preraziť, a kliknite na neho s kliešťami. Podľa miera pružnosti je daný stupňom praženia, skúsení remeselníci grilovať, aby to brilantne.

Video: Ako grilovať z pohára? + Varenie párky v rožku

Ryby a morské plody
Zaoblenie, steaky asi 2 cm hrubú prípravy 6 minút, malých rýb tselikom15-20 minút, krevety 6-8 minút, 2-3 minúty ako obvykle, chobotnice je tiež nie viac ako 2 až 3 minúty.

kura
Prsníka a filet sú vyprážané po dobu 10-12 minút, bedryshki20-25 minút, krídla a nohy po dobu 15-20 minút. 

Video: Fajčiar, BBQ udiareň, gril a grilovanie. hamburger

Hovädzie (steaky 2,5 cm hrubá sredneprozharennye alebo krv)
Vyprážané hovädzej sviečkovej 8 minút, 10 minút, sviečkovú, kuracie kosť alebo rebrá - 12 minút.

bravčové
Bravčová pečienka dôkladne, ako by mal, ale v žiadnom prípade nie je príliš suché. Kurča na kosti pripravuje 8 minút 8-10 minút, kotlety, zaoblenie 15 minút.

jahňacie
Lamb - jemné mäso a varené veľmi rýchlo. Tenké jahňacie kotletky musieť smažiť len 4 minúty, 6 minút príprava sviečková, kuracie mäso na kosti - asi 8 minút. 

bezpečnostné predpisy

• Pripraviť čo najviac všetky výrobky s predstihom.
• Blízko ohrievadlo vlastní a spravuje len jednu osobu.
• Deti a zvieratá v tejto zóne je prísne zakázaný prístup!
• dobre pripraviť v predstihu pred zhromaždenými hosťami.
• Umiestnite grilovanie na pevný podklad, pokiaľ je to možné z dreveného plotu a budov.
• Použite špeciálne ľahší, než obvykle, a ešte viac, nie benzín.
• V prípade vášho plynového grilu - dôkladne naspamäť pravidlá zásobníka.
• Oblečenie, nemali by ste byť čokoľvek rozbaľovací, šatky a kravaty - to všetko môže spôsobiť požiar.
• Vypálil BBQ nepohybuje!
• Všetky kuchynské potreby by mali byť iba s dlhými ušami.
• Ani na druhý neopustil ohnisko bez dozoru!
• Neponáhľajte! Prvé uhlie by mala náležite zbierať teplo. Opäť sa uistite, že kurča alebo klobásu smažiť dobre. Začne variť, keď sa usadzuje plamene a žeravé uhlíky zahalené popol.

Dúfajme, že pomocou týchto tipov, môžete usporiadať piknik svojich snov! Dobrú chuť!