Ryby na grile

Ryby na grile - na uhlie na grile, grilované na grile na drevené uhlie či grilovanie rýb. To má celý obľúbený spôsob varenia toľko mien ... Čo môže byť lepšie ako čerstvé ryby varené na grile, s vôňou aromatických hmly na teplý letný deň? Počas varenia na grile na drevené uhlie grilovanie je údené ryby súčasne vďaka čipov, ktorý sa nachádza na uhlie. Prečítajte si o tom, ako variť ryby na grile s dymom: recept a fotografie

Ryby na grile: Čo?

Pre varenie na grile sa hodí do každej ryby stredné alebo veľké veľkosti. Priemerná ryba je najlepší kuchár na grile a grilovaných celku (makrela, morský vlk, pražma (kapor, pleskáč), pstruh potočný, tresky, kapor, sleď), a veľký - v podobe rozdelenia vo forme filiet alebo steakov (losos, tuniak). Mäkké a krehké ryby, ktorá sa rýchlo rozpadá (treska, halibut), je lepšie variť v špeciálnom oceľovom rošte pre grilovanie. Ryba je umiestnená vnútri týchto mriežok a udržiavané počas varenia na grile.

Video: chutný jesť vované: ryby na uhlie

Zistili sme, že zvlášť vhodná pre varenie na grile lacnú sladkovodných alebo morských rýb s neutrálnou chuťou, čo nie je tak dobré, keď budete variť to iným spôsobom. Fajčí počas varenia na grile Poskytuje jasný ryby a bohatú chuť. To je najlepšie sa obrátiť na grilovací dúhy a hnedej (jazero) pstruha, kapra a more.

Ako variť ryby na grile

V prvej fáze prípravy na varenie rýb na grile na drevené uhlie - namáčací drevnej štiepky. Namáčanie drevených triesok vo vode, a následne 3 hodiny pred varením rýb. Existujú recepty, aby nasiakli drevnej štiepky s vínom, ale aj pre ryby sa nám to zdá divné, ale môžete skúsiť. Namočte drevené štiepky musí byť, že nie je spálené ihneď po žeravom uhlí. Tradične sa používa čipy druhov, ako je jelša, jablko, čerešňa, broskyňa, buk a bieleho orecha (orechy) pre ryby.

Uhlie pre grilovanie rozdúchať pred prípravou rýb, ktoré sa spáli asi 45 minút, a za predpokladu, stabilné nižšia ako u mäsa, teplota po určitú dobu, kým údený pripraví ryby a.

Video: Ryby na grile Serge Markovich

Musím si marinádu pre ryby na grile?

Samozrejme, je to len na vás. Podľa nášho názoru, čerstvé potraviny chutné samy a nevyžadujú marinovanie. Preto sme extrahovať ryby z chladničky pol hodiny pred varením (v závislosti od počasia) a spracovať ju na minimum a iba pred začiatkom grilovanie (Ešte soľ ryby v predstihu, aby bol naďalej na grile šťavnaté). Ryby na varenie na grile je nutné čistiť (aby sa zabránilo parazitov v rybách, že by malo byť buď okamžite kúpiť škrupinou ryby, alebo požiadať, aby obchodníci vyčistiť ryby pre vás pred kúpou, alebo vyčistiť ryby okamžite doma). zatierali Aj ryby olivový olej a sypané hrubou soľou na vnútorné a vonkajšie (soli najlepšie udržuje v oleji). Vnútri ryby som dal plátky citróna a feniklu. Fenikel rastieme priamo v záhrade a je skvelý príloha pre ryby. Je potrebné nič viac, pretože ryba je bohatá chuť kvôli fajčeniu pri varení na grile.

Varenie rýb na grile

Video: kapor recept na grile podľa Alkofana

Položte rybu na priehradové grilovanie (barbecue gril), kde budú pripravené tepla z uhlia (ale nie priamy oheň) a nadúvanie dym z čipov. Udržujte zatvoreným vekom grilom. Občas Ted uhlie udržiavať vysokú teplotu.

Pripravte strednej veľkosti rýb, bez toho aby sa otočil, aby ho z pokazí. Veľké ryby môže byť ľahko preklápať raz, takže je rovnomerne pripravený na každej strane. Doba varenia ryby na grile, závisí od veľkosti ryby, teplota na rošte grile, rovnako ako stupeň pripravenosti rýb, ktoré sa vám páčia. Tuna nejedol čiastočne vlhkom stave filiet, musí byť rýchlo pripravené pri vysokej teplote len na samotnom povrchu (uzavreté). Losos, halibut, platesa, modrá, mečiara, úhor a Yellowtail môže byť jeden s surové, ak máte plnú dôveru v ich čerstvosť a neprítomnosti parazitov. Všetky tieto ryby sú tradičné ingrediencie pre sushi a sashimi. Iné druhy rýb lepších poter, kým varené, ale lepšie sa im preháňať na grile, ktorá zostala vnútri šťavy.

Video: Ryby na grile Recepty | Karas v alobale

Nezabudnite otvoriť fľašu sauvignon blanc alebo iné obľúbené víno, ktoré sa perfektne vyrazil chuť ryby, varené na grile s dymom!