Udiarne údené vlastnými rukami

Cook lahodné, voňavé údená horúcim dymom jednoduché. Udiarne údené vlastných rúk idú za pár hodín od začiatku, alebo vyrobené zo šrotu materiálov. V porovnaní s technológiou fumigácia studeným dymom, údené výrobky sa pripravujú pomerne rýchlo - od 12 do 48 hodín pri teplote 45-50 ° C^oC. Spôsob varenie pri teplote vyššej ako špecifikovaná zrýchlený horúca alebo pečenie v dyme.

To znamená, že za tepla údený chápať a pečenie, a dlhodobé fumigácia dym.

Mäso a ryby na horúce fajčenie zvyčajne pred alebo po zaplynenie mierne variť. Fajčí a svieža, ľahko osolenej. Nemáme týždne máčať jedlo v slanej vode ako metóda za studena fajčenie. Ale táto funkcia údený vplyv na trvanlivosť: Tieto výrobky sú vhodné pre použitie najdlhšie do týždňa, ale je lepšie jesť celý deň varenia. Takže táto technológia nie je vhodná pre veveričky gurmánov. Ale dostať sa s kamarátmi, keď potrebujete rýchlo nastaviť pochúťky tabuľky a prekvapenie - najviac to! Alebo rybári lovci - rukoväť úlovok, variť na táborák a vziať domov.

Video: udiareň s rukami na studenú a teplú fajčenia

Poďme pochopiť, ako sa robí ľahko sám horúce fajčenia fajčiara.

Udiarne údené vlastnými rukami: Kresby

Classic hot fajčenie prebieha v špeciálne postavenom udiarňou. Princíp jeho zariadenia je veľmi jednoduchá: v nádobe sú produkty, ktoré fajčia dym z tlejúceho drevnej štiepky. Výrobok nie je varené vo vlastnej šťave pri vysokej teplote, a zavesenie a absorbuje horúceho dymu.

Stavebné horúce udiareň zahŕňa nasledujúce prvky:

• krb s palivovým drevom a piliny;
• komín;
• malý "dom" s fotoaparátom na fajčenie;
• mreža;
• zhirosbornik;
• Povinné - vertikálne montáži potrubia pre vetranie a odvod dymu.

Dôležité! Vnútri udiarne je nutne zásobník pre tuky. Je veľmi rýchly tuk topí pred žiarom - to oxiduje a horí, biť čipy. Súhlasíte s tým, že je jednoduchšie odstrániť podnos a naliať roztavený tuk, než sa umyť tank a vyhodiť impregnované produkty spaľovania. Ak sa vám nedarí nastaviť zásobník na tuk nalial piesku.

Tak sme sa predložiť jeden z najjednoduchších pokyny k self-montážne udiarne zo šrotu materiálov.

Obdĺžnikový udiarne údené vlastnými rukami ísť za pár hodín.

potrebujeme:

• nerezový plech;
• píly na kov alebo bolgarka;
• súbor;
• paličku a drevený blok;
• dvojicu rohov;
• vŕtačka s veľkým vrtákom;
• trubice pre spustenie dymu;
• a zváranie stroj.

etapy:

1. Podľa výkresu rezu na kovové škatule, malý propylénu a tým, že sa tyč v uhle 90 stupňov s kladivom odraziť hrany zvaru.
2. Podobne, aby sa veko zvárané rukoväť. Urobiť dieru pod potrubie, zvariť ju.
3. zváraných kovových profilu na hranici vápna - to bude pôsobiť ako tesnenie vody (dym cez horný otvor, a to pod krytom).
4. Vnútri police, aby mriežky a zhirosbornika.

Video: udiareň za tepla aj za studena údené s rukami z papiera. prvý test

Pozrite sa, ako to bude udiareň údené s rukami vo videu.

Custom udiareň: Options

Čo iné postaviť udiareň? remeselníci fantázie prekvapenie.

Konštrukt podobný tomu, ktorý je opísaný v článku môže byť zostavený zo suda, kovové rúrky a tehly. Táto možnosť je horšia, ale to je v poriadku, ak je málo miesta pre stacionárne udiarňou. Zdrojom korupcia môže byť čokoľvek - napríklad, jeden môže vziať lampu. Stojí za to taký sud bude variť teplomer.

Familiar mnohých pravouhlých nádrží z nerezovej ocele piecť mäso v dyme, ale neúdené horúce cestu. Teplota je príliš vysoká pre údené - 50-100^oC. V takýchto cisterien piliny ležať rovnomerne na spodnej a tlieť, keď sú vystavené vysokým teplotám. Zdrojom tepla je v dolnej časti nádoby.

Easy vedro s vekom premení v pohodlnej pešej udiarne rybolovu. Prídavných zariadení - len na nete a bankou pre tuku. Piliny zaspí na dne vedra. Ale neberte pozinkovaný vedro - pri zahriatí pridelené škodlivé látky, a mäso je pokazené.

Podobná myšlienka udiarne - veľká panvica s tyčami. Len menšia veľkosť.

Ale udiareň zo starej práčky je už oveľa zaujímavejšie. Napodiv, je to veľmi pohodlné - je vypustiť tuk. Na motor kompaktného priestoru nastavenej dlaždice. Naliať na ňu hrsť čipov - a proces začína!

Dokonca aj v modernej drum stiralki možné vybudovať udiareň. Demontáž plastových dielov, dať dovnútra mriežky, nechať na holičkách hrsť pilín a pomaly zahrievať. Prostredníctvom priehľadnými dvierkami môžete vidieť celý proces vykurovanie.

Malá nádrž s čipmi a barov, namontované na grile môže tiež slúžiť ako knôtu lampy.

Z plynového valca dostane veľký fajčiar. High udiarne údené ruky podľa výkresov a fotografiu nebude fungovať. Ale nezabudnite, že byť istí, že k uvoľneniu plynu z valca pred montážou! Jedná sa o nebezpečný proces - je nutné nielen k uvoľneniu zvyškov plynov, ale aj otočiť ventil, potom naplňte fľašu s vodou, a až potom začať rezať. Ale koptilochka bude - najvyššia trieda!

Z fľašu s plynom môžu byť vyrobené aj ohrievadlo potom spojené dohromady udiarňou, gril a fajčiar. Je však nutné mať tri valce o rôznych veľkostiach. Ale slaninu a zeleniny špíz sú získané z oparu - jednoducho Yum!

Pozrite sa, ako to bude horúce udiarne rukami. Fotografie a pokyny, ktoré vám pomôžu, aby sa stroj vo svojej garáži alebo na chate.

Video: udiareň vlastnými rukami údené improvizované

Malá turistická koptilenki získané z lekárskeho Bix - nádrže pre sterilizáciu. Nastavte v malom Bikse mreží naliať do pilín, dajte nádobu na uhlíky ohňa. Po polhodine chutných mas budú pripravené. Bix veľmi ľahké, kompaktné, ľahko rozobrať a prepravovať. Pre výpady do prírody - ideálna voľba.

No, keď dom má pohodlné udiarne údené. Vlastnými rukami, aby sa užitočná vec nie je nijak zložité. Fajčenie v horúcom dyme je ideálny pre začínajúcich kuchárov a milovníkov country piknik. Niekoľko hodín čakania - a vôňa zlatého oparu pochúťka na vašom stole.