Ako naložiť lososa doma

Video: Ako naložiť Losos červená rybie Tasty dom rýchlo

Tento článok popisuje, ako naložiť lososa doma.

Losos je považovaný za jeden z najviac príjemných druhov rýb, je to práve táto pochúťka v osolenej podobe je to veľmi drahé produkt, ktorý nie každý môže dovoliť. V prípade potreby si môžete pripraviť solené lososa, s využitím odporúčania, solené lososa doma. Hlavnou výhodou domáce solenie, okrem výrazné úspory, je skutočnosť, že ryby kupujete pre seba, a môžete skontrolovať jeho kvalitu.

Ako naložiť lososa doma

Pri nákupe lososa by mali venovať osobitnú pozornosť jej čerstvosť. Takže, čerstvé ryby nie je charakteristický rybí zápach, to musí byť pekné a decentná vôňa uhorky. Mäso z lososa by mala byť hustá a rýchlo obnoviť svoj pôvodný tvar po stlačení prstom na ňu. Pokožka by mala byť hladká a pružná, oči - jasné a kosti - dodržiavať buničiny. Ambassador losos.

Ak ste si zakúpili mrazeného lososa, je najlepšie solenie rozmraziť ju na spodnej polici chladničky. To sa neodporúča používať vodu na tento účel, a to najmä za tepla. Zakúpené losos byť riadne premytý, utrieť uterákom v podstate suchom stave vnútri kostry a rozrezaný na dve polovice, oddelením rebrá a chrbticu buničiny.

Existuje niekoľko základných spôsobov, ako rôsol lososa doma. V suchom procese trela rybej kostry so soľou, a potom, čo je úplne vyplnená. Mokrý spôsob zahŕňa solenie rýb v slanej vode. K dispozícii je tiež metóda zmiešaných morenie - prvý solené lososa pri suchou metódou, a po určitej dobe stále v slanom náleve.

Najviac jednoduché, cenovo dostupné a populárne medzi ľuďmi je spôsob solenie rýb je suchý. Vo väčšine soľanky je solené ryby v špecializovaných podnikov a zmiešaných metóda sa používa veľmi zriedka.

Suchý spôsob solenie

Na doske by mali stanoviť lososa kožu. K solenie potrebu pripraviť zmes dvoch lyžíc spoločného hrubej soli, lyžica cukru a jednej čajovej lyžičky čierneho korenia. Výsledná zmes sa jemne trieť ryby na oboch stranách, zložiť ho v polovici a zabaliť tak pevne, ako je to možné v čistej bavlnenej tkaniny.

Umiestnite obrobok v chladničke po dobu 2-3 dní. Takto pripravený solené losos môžu byť uložené v chladničke po dobu jedného týždňa. Pred podávaním lososa by mali byť nakrájame na tenké plátky, posypeme citrónovou šťavou a pridáme zeleninu.

Salmon v slanom náleve

Na prípravu 0,5 kg., Salmon mokrý potreba 300-400 C. paradajka alebo uhorka roztokom chloridu sodného, ​​rybie korenie, soľ.

Filety z lososa musí byť nakrájame na malé plátky, dať na dne misiek, rýb sypané korením a soľou, a potom zase dať vrstvu ryby, korenie a soľ a naďalej šíriť vrstvy tak dlho, až do konca na celú rybu.

Potom, v miske by mala zalejeme nálevom a dajte na noc do chladničky.

lososový olej

Tam je ešte obyčajný spôsob, ako naložiť lososa doma - "olej" takzvanú K tomu je nutné na odstránenie kože z rybie filé a rozreže sa na dosky s hrúbkou 0,5 cm. Aby sa rôsol 1 kg lososa, vyžadujú niekoľko lyžíc soli. Dajte rybie kúsky do misy, zalejeme soľ a dobre premiešajte.

Po pridaní späť pol šálky rastlinného oleja a opäť sa premieša. Položte lososa v pohári a chladom. Po 10 hodinách sa dostať dobrú solené lososa, ktorý je pripravený na použitie. Olejový roztok môže pridať k chuti korenie, ocot, cukor.

Ako naložiť lososa doma. rapid solenie

Video: Ako naložiť sleďa doma tajný recept na pečenie ryby je chutné a rýchlo

Ak je zostávajúca doba je krátka, ale ja chcem jesť lahodné ryby, môžete použiť najrýchlejší spôsob, ako solenie.

Rez lososa tenké prúžky, umiestniť ich do misy alebo vrecka, naliať soľ (soľ sa neušetrí) a korenie, stlačiť polovice citróna, dobre premiešajte a nechá sa stáť po dobu niekoľkých hodín (3-4 hodín) pri teplote miestnosti.

ako solené losos doma

V nadväznosti na tieto jednoduché manipulácie losos pripravený na použitie: možno ho pridať do šalátov a robiť sendviče.

Ako naložiť lososa doma s cukrom a korením

Na prípravu 1 kg. filety z lososa potrebovať 6 polievkové lyžice soli, 2 lyžice cukru, lyžička čierne korenie, vetvička petržlenovej vňate, kôpru ratolesť, lyžicu citrónovej šťavy, 3 vavrínový list.

Kombinovať soľ a korenie, a cukor, a výsledná zmes sa dôkladne roštové plátky lososa. Potom, z jedného kusa položiť zaoblenie kože sa na spodnom enamelware alebo plastové nádoby. Top s bobkovým listom, byliny, ktoré môžu byť ako jemne rez (v tomto prípade bude chuť byť silnejší), takže uvedenie jeden celok, posypeme citrónovou šťavou a posypeme zvyšky soli zmesi.

Top s druhým kusom mäsa filet nadol. Ryby by mali byť v chladničke po dobu niekoľkých dní, sa zamerať na svoje vlastné chuti: Ak chcete získať solené lososa, potom môžete držať to o niečo menej, ak dávate prednosť slanší - niečo dlhšie. Majte na pamäti, že je potrebné každých 6-12 hodín, aby sa obrátiť rybu na kusy vymieňaných.

Čím viac budete otočiť toho, čím rovnomernejšie ju prosolitsya. Potom, že je potrebné vytiahnuť ryby z chladničky a vyčistiť od zvyškov soli nanášané zmesi. To je skvelý spôsob, ako soľ lososa doma, a to najmä v prípade, že chcete získať voňavé solené ryby a sú ochotní stráviť trochu času na jej varenie.