Údené potraviny pre piknik alebo len

Existujú dva hlavné typy fajčenia: teplá a studená. Keď horúce produkty procesu vystavené vysokej teplote a dym relatívne krátku dobu od 30 minút do niekoľkých hodín. Teplota dymu v studenej fajčenie neprekročí 20-25 ° C, a tento proces môže trvať od niekoľkých hodín do niekoľkých dní.

Chlad fajčenie - to je viac znepokojujúce, a tak sa uchyľujú k nej, keď tam je potreba zachovať, napríklad,
chytiť počas dlhého rybárčenia. Všetky dobroty, ktoré nás počas pikniku šťastný, ako pravidlo, sú výsledkom horúce údený.

Napriek svojej zdanlivej jednoduchosť, fajčenie - je pomerne časovo náročný a zodpovedný proces, a mnoho faktorov, ktoré ovplyvňujú jeho výsledky. V prvom rade, tento dym dymu vlastnosti, ktoré závisia na drevo. Takže, musíme brať vážne svoju voľbu.

Video: Kopti sú nielen neba!

typicky tvrdá dreva na výrobu dymu. Tá najlepšia voľba môže byť nazývaný jelša, buk, dub, a väčšina ovocných stromov. Dym z ihličnanov dáva chuť údený potravín ostrých živíc a horkú chuť, takže ich drevo je vhodná len pre určité typy údeného mäsa a čierneho pudingu. To sa neodporúča používať breza, alebo dechtové výrobky získať chuť.

Skúsený liečiteľ navrhuje doplniť k posilneniu korenistú vôňu vetvičkami jalovec, rozmarín, aromatické
tráve. Musíme však mať na pamäti, že všetky rastlinnej stravy výrazne zvýšiť prach.

Čipy pre fajčenie, balené vo vreciach rôznych veľkostí, je možné zakúpiť v každom nákupnom stredisku, ktoré ponúkajú produkty pre chat a záhradu. Alebo si to sami z vetiev ovocných stromov pomocou záhradný drvič.
Ak nemáte čas na dlhé prípravného procesu, vyberte tzv bezdýmný fajčenia, v ktorom
výrobky ošetrené špeciálnymi fajčenie prípravkami, dávať misky charakteristické dymové vône. ale toto
tento spôsob je veľmi vhodný na prípravu párkov doma Aerogrill alebo rúry.

Existuje mnoho odporúčaní k príprave produktov pre fajčenie. Hlavná vec na zapamätanie: položiť udiareň
pre-spracované potraviny, často fyziologický roztok. Ak máte v pláne, aby zásobili údeného budúcnosti predbežné ošetrenie - solenie, namáčanie, vädnutie - to môže trvať aj niekoľko dní. Výnimkou je jedlo na piknik - v tomto prípade je to dosť trieť produkt so soľou a necháme vyschnúť trochu.

Video: Russian (a nielen) v Ceny United States Produkty / Our San Diegu

Fotografie z webu