Recept polievka ucha šťuka

Video: Ucho šťuka. varenie vonku

Chystáte sa do prírody s výstrojom, nezabudnite si vziať pot a zeleniny pre varenie polievky.

Ak máte to šťastie chytiť, môžete variť neuveriteľne chutné a voňavé polievky na ohni, ktorý po mnoho rokov bol považovaný za jeden z najlepších a najobľúbenejších jedál pripravených v prírode.

Polievka recept je jednoduchý a prístupný všetkým, aj keď, však, mali by ste vedieť niektoré jemnosťou varenie.

Recept polievka na ohni: Tipy a triky

Než začnete variť, mali by ste sa pripraviť vhodnú nádobu. Na prípravu polievky cez ohňa, iba riad, ktoré nie sú oxidované. Najlepším variantom by bolo pot z nerezovej ocele. Jedným z hlavných tajomstiev polievka recept je to, že je potrebné ju variť bez krytu, vonku. Pokrytie pot mala vzťahovať iba na 15 minút, a potom až potom, čo ju odstrániť z tepla. potom ear recept čo je celkom jednoduchý, dostanete veľmi chutné.

Ucho variť iba čerstvé ryby a, s výhodou, do vody, v ktorej je plával. Spánku alebo zatuchnutý ryby v chuti bude oveľa horšie ako čerstvo ulovených rýb.

Napriek tomu, že hlavnou zložkou je rybia polievka, ale preto, že nie je nutné pridávať k nemu veľké množstvo zeleniny. To je dosť znížiť nejaké zemiaky, mrkvu a cibuľu. Ale korenie nemôže postrádať: aníz, bobkový list, petržlenovú vňať, nové korenie a čierne korenie, muškátový oriešok, estragón - to všetko je najlepšie hodí do polievka recept na kolu.

K polievke je najlepšie zvoliť ryby hrubšie a väčšie, a pre výrobu vývar je v poriadku a malé ryby, ktoré dá dobrú tuku. Ak chcete získať takzvaný "ušný Glitter" sa vývar môže položiť vopred premytý mlieko, vajcia a stuhy.

Čo nerobiť pri varení polievky:

• Nevylievajte do hrnca príliš veľa vody - postačí, keď sa ryby je pokryté vodou, nie je vyššia ako 2-3 cm.

• Dávajte pozor, aby ucha počas varenia nebude vrieť je veľmi silná.

• V žiadnom prípade by nemala miešať polievku pri varení, a to aj v prípade, že layout nie je možné odvodiť vývar z dna. Tiež, nepridávajte do polievky maslom, bujónovej kocky a dokonca aj obyčajnej vody - vynikajúce a bohatosti ucha a zase bez pomoci.

• nepridávajte cereálie - polievka recept, ktorý neznamená, pretože inak to môže premeniť banálne rybacia polievka.

• nezbavujú svoje ucho ďalšie vývar, takže nevyhadzujte pri varení rybie hlavy a plutvy.

Recept polievka v súlade s pravidlami

Ak chcete začať variť zeleninový vývar. K tomu, 3 litre vody varu lúpané, ale nakrájané na kúsky, mrkvu, zemiaky a banda petržlenovou vňaťou. Keď sa zeleninový vývar varí, pridáme papriky hrášok a bobkový list a varíme ďalších 1-1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby vyberte z nádoby a vyhoďte je cibuľa, papriky, petržlen koreň a bobkový list.

Odobrať mrkvu, nakrájame na plátky a vrátiť sa do vývaru. Čo sa týka prítomnosti týchto zemiakov v uchu, tam je debata: niekto si myslí, že by malo byť malé množstvo v uchu, zatiaľ čo iní sa domnievajú, že polievka recept neobsahuje žiadne zeleniny. V každom prípade, že sa rozhodnete, pretože v oboch prípadoch je ucho dopadá veľmi chutné.

Kým vývar sa varí, by mali byť vyčistené ryby, gut ho odstrániť žiabre a dôkladne opláchnite. Opúšťajú ryby po dobu 10-15 minút vo vode, po ktorom musí byť znovu opláchne, išiel som na všetky krv, ktorá nebola myl na prvý pokus. V prípade, že ryba je dostatočne veľká, potom musí byť rozrezaný na kusy rozomletých hrúbku nie menej ako tri centimetre.

ak je k dispozícii malé zviera, pri varení rybacia polievka by ste nemali ignorovať. Môže byť použitý nasledujúcim spôsobom: do čreva, umývanie a nadväzujú na kus tenká. Nižšia gáza s rybou do hrnca s polievkou, takže kusy gázy visí von. 10-15 minút bude stačiť k varu malé ryby, obohacuje polievku vývar. Po tom, poter môže byť vyhodený.

Zavesiť hrniec cez oheň, ak máte mriežku alebo mriežku, potom to môže byť inštalovaný nad ním. Hlavnou podmienkou - pot musí byť umiestnený nad ohňom tak, že plameň sa nezdvihne nad jej hornej časti.

Dať do hrnca zemiaky a ryby, prikryjeme zeleninovým vývarom, ale nie viac ako tri centimetre nad rybami. Na tomto mieste si môžete pridať malé ryby do gázy.

Keď sa ucho varí, oheň by sa mala znížiť (vytiahnuť niekoľko palivové drevo), soľ a korenie. Cook po dobu 10-15 minút, potom odstráňte gázu s malým poter, pridajte veľa čerstvým kôprom a dusíme polievku po dobu 10-15 minút.

Ak je ucho je pripravený, odstráňte hrniec z ohňa, odstráňte zelené svetlo, opatrne nalejeme polievku do misy, pridajte ku každému kusu ryby a jemne nasekané čerstvé bylinky. Recept polievka na ohni, je nepravdepodobné, že niekto bude mať možnosť zostať ľahostajní!

Ruský ucho šťuka

Na prípravu polievky zo šťuky, treba 1 kg malých pickerels alebo vedúci veľkých rýb, 0,5 kg šťuka zaoblenie, 2 cibule, 2 lyžice rastlinného oleja, 1-2 lyžice strúhankou, banda petržlen a zelenou cibuľkou. Z korenie možno pridať muškátový oriešok, zázvor, bobkový list, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Príprava:

Pike je potrebné vyčistiť, vypitvaný, nakrájame na kúsky a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ak chcete uvariť šťuku hlavu, je nutné odstrániť oči a žiabre.

Položte rybu na panvici, kryt so studenou vodou, pridajte čistený cibuľu, kúsok zázvoru, niekoľko bobkový list a pol banda petržlenovou vňaťou.

Keď sa ucho šťuka varí, pokrytie veko hrnca a varte 10 minút na miernom ohni. Potom by ste mali dostať rybu, aby to trochu vychladnúť a oddelené mäso z kostí. Zostávajúce plutvy, kosti a rybie hlavy znovu položené v panvici a vekom na miernom ohni varte 50-60 minút.

Video: Ucho šťuka

Olúpte zemiaky, nakrájané na malé kúsky a smažiť až varené v panvici s rastlinným olejom a jemne nakrájanú cibuľu.

Odstráňte kosti z rybieho vývaru a napnúť ho. Opäť platí, že dal vývar na oheň, pridajte smažené zemiaky s cibuľou, hodí niekoľko omrviniek, soľ a nechá sa variť po dobu niekoľkých minút, potom položiť rybieho mäsa. Dať variť a okamžite vypnite zdroj tepla.

Sezóna polievka zo šťuky s muškátového orieška, trochou citrónovej šťavy alebo octu. Necháme pod pokrievku po dobu 10-15 minút, po uplynutí ktorej môže byť ucho dodávaný s nasekanými bylinkami.

Ochucovanie do ucha šťuka

Ak ste fanúšikom ostré malý, že je možné pripraviť pikantné korenie do ucha šťuka zvanej salamuri. ho pripravuje rýchlo a ľahko. Tak, aby došlo 0,5 šálok hotového yushki polievky, čerstvé teplé paprikou a 5-6 strúčiky cesnaku.

Umiestnite všetky prísady v mixéri, chop a vychutnať salamuri pripravený! Ak nie mixéra, jemne nasekáme korenie stánky a preskočiť cez cesnaku chesnokodavilku. Korenie by mal byť pridaný do každej slúžiace polievka zo šťuky na vôli a chuti.

Evgeny Yarmolenko špeciálne pre woman56.ru