ProSadGuru.com

Plnené vianočné morka

Video: Vianočný moriak recept videa

Vianočné moriak

ZLOŽENIE

  • Turecko - 4-4,5 kg
  • zeler - 3 stopka
  • Red Hot Chili Peppers - 1 ks.
  • sladká paprika - 1 polievková lyžica
  • korenie, čierne - 1 polievková lyžica. l.
  • koriandra - 1 lyžička ..
  • zeler semená - 1 lyžička ..
  • veľká morská soľ - podľa chuti
  • Extra panenský olivový olej
  • Extra panenský olivový olej
  • Extra panenský olivový olej
  • Extra panenský olivový olej
  • Na náplň:
  • Ryža basmati zmesi s divokou ryžou - 2 šálky
  • údené - 600 g
  • hrudník nie je príliš mastný - 400 g
  • veľká cibuľa - 2 ks.
  • Sage - 4-5 vetvičky
  • soľ, čerstvo mletého čierneho korenia


Video: Vianočný moriak so zemiakmi (jednoduchý recept)

SPÔSOB PRÍPRAVY

krok 1

Odrezaný od dolných kĺbov Turecka nôh, odobrať posledný falanga krídla (pri pečení týchto častí nedostatočne tepelne). Skontrolujte zdochlinu - nechoďte tam nikde obnovená peria základňu.

krok 2

Položte morku vo veľkej nádobe, kde je zatiaľ byť umiestnený, a naleje do 3 prstov so studenou vodou. Meria sa množstvo tekutiny a pridať pomere soľ 1 polievková lyžica. l. soľ (bez kĺzačky) na 1 liter vody.

krok 3

Chop zeler na malé kúsky, ľubovoľne rezať chiles. Pridať do odmerané vody zeler, chilli, nové korenie a čierneho korenia, koriandra a zeler. Privedenie vody so soľou a korením do varu a varíme 10 minút.

krok 4

Ochladí sa na teplotu miestnosti sa nasýteným roztokom chloridu sodného. Položte morku na strane soľankou prsníka dole, kryt s vekom alebo fóliou a ponechať v chlade za 12-24 hodín.

krok 5

Pre náplne zalejeme Obrázok 3 šálky vriacej vody, pridaním štipka soli, priviesť k varu a varí na miernom ohni po dobu 15 minút. Odstrániť z tepla a chladu. Salvia nakrájané na prúžky, párky - 2 cm dlhé kúsky, slaninou a cibuľou - malé kocky.

krok 6

Zahrieva bôčik tuku na miernom ohni. Pridajte cibuľu, speniť, za občasného miešania, 15 minút. Pridajte párky, smažíme ďalšie 3-4 minúty. Odstrániť z tepla, dal šalvia, zmiešané s ryžou, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Vychladnúť náplne (v prípade potreby môže byť vykonané v predstihu, 1 deň, a udržiavať v chladničke).

krok 7

Odstráňte morčacie zo soľanky a pat suché, rub s olivovým olejom na všetkých stranách. Prvý docela tesný veci morčacie za krk, tlačí plnku čo najhlbšie do koženého "vreca". Bezpečné kov špíz kože, niekoľko vopred namočené vo vode špáradlá alebo silné závitov SEW.

krok 8

V útrobách vtáka tiež dať plnku, ale trochu voľné, aby vo vnútri vtáka pre cirkuláciu vzduchu, a to je dobre prozharilas.Tschatelno zašiť dieru so silnou niťou. Zostávajúce náplň k posunu v žiaruvzdornej forme.

krok 9

Umiestnite stranu morčacie prsia dole na gril, inštalované na panvici. Naliať do vane 2 šálky vody. Pokrývajú celú štruktúru fólie tak, že vo vnútri môže cirkulovať horúci vzduch s parou. Miesto v predhriatej 230 ° C rúry. Po 15 min. zníženie teploty na 180 ° C Varenie 2,5 hodiny.

krok 10

Odstráňte plech z moriaka z rúry, odstráňte kryciu fóliu, vypustiť celý roztok vytvorený v panvici vo forme náplne. Morčacie tuk s rozpusteným maslom a návrate do pece spoločne s formou naplnené. Piecť, mazací olej každých 10-15 min., Do mäkka, 30-45 minút.

krok 11

Morčacie a vypchávky pripravený Vyberte z rúry, prikryjeme fóliou a nechať "odpočinúť" po dobu 20-30 minút. Potom odstráňte niť a dať vtáka na vyhriatej mise. Plnkou von na vyhriatej misky samostatne (tak, že nezasahuje do rezania). Slúžiť všetkým dohromady.

krok 12

Vianočné moriak je pripravený.
Delež v družabnih omrežjih:

Podobno
© 2022 ProSadGuru.com