Canning baklažán: soľ, takže bunky a variť jám

S Baklažán môže byť varené takmer sto rôznych jedál, vrátane francúzskej ratatouille, imambayaldu tureckej a gréckej moussaka. Nie menej možností tam a zachovanie tejto zeleniny. Bakalazhany rôsol, soľ, váľať v adzhika. A pretože tam sú skvelé recepty baklažán kaviár!

Nakladané baklažán a dobré ako ľahké jedlo, a ako medziprodukt pre šalát alebo kaviár. Pritom obrobok nevyžaduje veľa úsilia. Z premyje malý baklažán by mali byť znížené stopku, nasekajte vidličkou na niekoľkých miestach, a potom niekoľko minút v plnej roztoku variť soli (1 šálka soli v 10 litroch vody). Doba je závislá na veľkosti zeleniny: čím väčšia je dlhšia. Varené baklažán na Obtech pod tlakom, aby sa dostali navyše horkosť. Potom vmiešame sterilizovaných pohárov baklažán, petržlen vetvičky, cesnak a naliať to všetko teplo soľankou (1 liter vody, 1 lyžica soľ, bobkový list, nové korenie). Keď je soľanka ochladí, zrolovať bánk. Milovníci korenených jedál môže trochu pridať feferónky. V prípade, že soľanka pridajte polievkovú lyžicu octu a niekoľko zrniek cukru, chuť zeleniny získať ďalšie pikatnost.

Video: Ako Nakladané celé baklažány anglické titulky

Video: Ochrana šalát z baklažánu v zimnom Teschin jazyku

Najjednoduchší spôsob, ako variť baklažán kaviár je tak populárny, je: zrelé baklažán piecť v rúre, kým nezačne praskla šupka. Potom odstrániť, chladný, olúpeme a jemne nasekáme. Pridajte nasekaný cibuľa, cesnak, petržlen, vyplniť s rastlinným olejom, pridáme soľ podľa chuti, cukor, korenie, citrónovú šťavu. Zoradiť litrových plechovkách, a pasterizuje pri 90 ° C 40-45 minút.

Ochutené baklažán kaviár môže byť rozšírený pridaním inej zeleniny: mrkva, petržlen koreňová, paradajky (Namiesto nich môže mať paradajkový pretlak) a paprika v rôznych pomeroch a kombináciách. Či už sa pridať, to dopadá chutné. A môžete variť a nie trú, a napríklad bunka.

Video: Kandizované melón šupky

Pre fanúšikov hotových dusenej zeleniny má veľký recept na konzervovaných bunky. Avšak, to môže byť vykonané nielen z baklažánu, ale aj squash, tekvica alebo squash. Najvhodnejšie plechovky nie viac ako 800-900 gramov so skrutkovacími uzávermi. V 5 z týchto pohárov, aby sa 2 alebo 3 stredné veľký baklažán, 3 cibule, papriky ks 3-4, 2-3 kúsky mrkvy, paradajok 2 stredné 1,5 lyžice soli a 1,2 šálky rastlinného oleja. Môžete tiež pridať 2-3 strúčiky cesnaku. Avšak, cesnak dáva bunke špecifickú chuť a vôňu.

Všetky zelenina sú čistené, dôkladne umyť. Uhasiť ideálne medenú panvicu, môžete tiež použiť oceľovú panvicu s hrubou spodnou Kazanok alebo hliníka. Na spodnej časti panvy naliať 1,2 šálky rastlinného oleja, zdrojom tepla, potom sa presunie do oleja a jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu po dobu 2-3 minút na hnedú nimi, potom pridajte drvené sladkú papriku, dusené po dobu 5-7 minút. Potom pridajte nakrájané baklažán (alebo inej zeleniny, v závislosti na vami vybranej), soľ. Obal a dusíme po dobu asi 30 až 40 minút pri strednej teplote, miešanie každých 5 minút. V tomto okamihu, celá paradajky, dať do smaltované miske zalejeme vriacou vodou, dať na oheň, priveďte do varu a varte 5-7 minúty. Potom očistite od kože, kotleta a pridať do soté po dobu asi 10 minút, než je pripravená. Konečný stav je definovaný ako baklažán kocky - musí byť pevný, nespadajú od seba, ale je ľahké rozdeliť lyžicu.

Kým bunka stojí na doske, k príprave bánk. Dôkladne umyte je, zalejeme vriacou vodou a dať k sterilizácii v rúre po dobu 10-12 minút. Zalejeme vriacou v horúcej panvici bunkových bánk čerpacie hore pohárov. Ihneď uzavrite nádobu. Potom, čo budú naplnené všetky banky, dať je hore nohami, uzatvorenej s teplou dekou a nechať po dobu 8-10 hodín. Ak chcete uložiť maximálne množstvo živín pre dlhodobé skladovanie bánk sú najlepšie na chladnom mieste, ale obrobok vydrží skladovanie a z chladničky.

V Arménsku baklažán s medom i uvariť džem. Rez do pomerne veľké kusy, soľ, držať hodinu, potom sa premyje a rozpúšťadlo sa odstráni. A dať do varu med. Ak sa na zimný večer do čerstvého pripraveného čaju s bergamotom predložiť džem, Doga, z ktorého je varená, bude ťažké. Väčšina z nich by si myslí, že to je nejaký mazaný jablko krížený s Chokeberry a čerešní.