Lamb v multivarki

Video: dusené jahňacie

Dusená jahňacie kolienko v multivarki alebo v rúre - vynikajúce a lacné. Je - English recept na chutné jedlo z jahňacieho mäsa, ktoré je ideálne pre chladné jeseň alebo v zime večer. Pre žltnutie (dlhé kalenie) baranie tradične lacnú jahňacie časti - dolná časť listu alebo koleno. Dusené jahňacie mäso pre tento recept môže byť v rúre, ale variť jahňacie v multivarki ešte pohodlnejšie. Takže v multivarki jahňacieho mäsa - recept a fotografií.

Dám recept na dusené jahňacie v multivarki 4 porcie. Cook 4 multivarki stopkou (medlennovarke, elektrokastryule) je veľmi pohodlné - proste vziať všetko na dno a budú plne hradené s omáčkou. Shin môžu byť nahradená inou, nie je drahý a nie príliš odvážny kus baraniny. Používať drahé kúsky jahňacieho mäsa v tomto recepte nemá zmysel, to je lepšie, aby sa dlhú dobu, a pečieme v rúre pre tento recept: jahňacie stehno (HAM) v rúre.

Pripraviť jahňacie multivarki:

4 jahňacie kolienko (spodná časť rezu čepele)
Rastlinný olej na vyprážanie
2 cibule
2 mrkvy
2 zeler palice
4 veľké cesnak zuba
4 lyžice múka
2 lyžice paradajkový pretlak
1 šálka (250 ml) a suchý biely alebo ružového vína
500 ml kurací vývar alebo hovädzie
čerstvý rozmarín, Lavruška, soľ, korenie

Mám najjednoduchší typ multivarki medlennovarka. Preto je pre pečenie (tesnenie) jahňacie mäso a zeleninu sautéing, ja používam panvicu a tanier a potom sa presunúť všetko multivarki a varíme 2,5 - 3 hodiny v režime hasiacim. Ak máte multi-programovú moderné multivarki, môžete tak urobiť bez toho, aby panvici a osmažte jahňacie a zelenina v multivarki v režime (hnedá / speniť) vyprážanie. Tí, ktorí nemajú multivarki môže dusené jahňacie na tento recept v rúre. V každom prípade, je veľmi chutné jedlo jahňaťa.

V extrémnom prípade, ak nemáte čas čakať, môžete si dať von jahňacie kolienko v režime tlakový hrniec pod tlakom. Namiesto 3 sa pomaly rozloží / žltnutie v pomalom režime, proces trvá asi 30 minút. Avšak, či jahňacie ako lahodný - ja osobne neviem.

Ako variť jahňacie v multivarki

Vo vyhrievanom panvici, zalejeme trochou rastlinného oleja a smažiť jahňacie tŕne na všetkých stranách na miernom ohni dozlata (to bude trvať asi 10 minút). Kým jahňacie je pražené, jemne nakrájame cibuľu, zeler a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Pečené jahňacie stopky a dajte bokom. V panvici, kde vyprážaný jahňacie, dajte nakrájanú zeleninu a osmažíme ich na miernom ohni, pravidelne miešania dozlatista. Zhruba nakrájame zeleninu a pridáme cesnak, rozmarín a lavrushku.

Rosemary je tradične v kombinácii s jahňacím, pretože sa zdá byť len pre seba stvorení. Ďalším bylina, dokonale dopĺňa baránka - to je mäta. Smaragdovo zelené osviežujúce želé alebo mätová omáčka v Anglicku rozhodne slúžil k jahňacie pečienku (pečené jahňacie. Viac informácií nájdete v odkazu skôr v tomto článku).

Pridáme zeleninu s paradajkovým pretlakom, potom múku, opatrne premiešajte všetko. Zalejeme vínom a varíme po dobu niekoľkých minút na miernom ohni, kým vinárskej varu. V tomto recepte, niektorí uprednostňujú používať červené víno, ale my, ako skúsenosť skôr ako baranie guláš v bielej alebo ružovej. Ak bolo víno sa vyparila, nalejte vývar do panvice, pridajte lavrushku a dôkladne premiešajte. Skontrolujte, či je soľou a korením a pridajte v prípade potreby. V tejto fáze sa omáčka by mala byť mierne príliš slaná. Avšak, pridajte soľ môže byť aj neskôr, v priebehu dusené jahňacie.

Ak nemám svoju polievku, ja ju použiť namiesto šťavy ostali z varenia kurča v rúre, robíme skoro každý týždeň. Zostávajúce v dolnej časti šťavy tepelne odolné misky prenesie I sklenenej nádoby a uchováva sa v chladničke. Potom je vhodné pridať do omáčky, alebo šírenie vriacej vody do polievky ako polievky. Pred použitím je nutné odstrániť tuk, ktorý sa zvyčajne zhromažďujú a tuhne na povrchu.

Dusené jahňacie v multivarki

Stupeň praženia je dokončená. Teraz, Preneste jahňacie kolienko a zalejeme omáčkou v multivarki (alebo v hlbokom žiaruvzdorné misy - utyatnitsu, ak budete dusiť jahňacie v rúre). Omáčka by mala úplne prekryť baránka v tejto fáze. V prípade, že omáčka nie je dosť, pridajte vriacej vody. V blízkosti multivarki / veko utyatnitsu a spustiť hasiace. Proces prípravy jahňacie pre tento recept trvá asi 2,5 až 3 hodiny. V multivarki režime - oheň (slow-kuchár), v medlennovarke (elektrokastryule) - zdanlivého výkonu (lepšia), v rúre - 170 stupňov.

V procese kalenia objemu kvapaliny sa zníži. Po prvé, môžete si naliať trochu vody varu na baranie, potom už len každú polhodinu otočiť kúsky jahňacieho mäsa, aby obe strany rovnako pripravený (viď. Foto) a nie vyschol. Je vhodné použiť na tento účel kuchynských klieští. Lamb, na ktoré sa nevzťahuje omáčkou, všetka para pripravuje rovnaký.

Vhodne varené jahňacie mäso pre tento recept by mal byť ľahko oddeliť od kosti. Dokončil jahňacie je mäkká, hodvábna, veľmi mäkké, starostlivo impregnovaná s chuťou a vôňou ovocia a korenia, v ktorom tushilas.

Video: Shurpa v multivarki. Voňavé polievka s jahňacím v multivarki. Polievka v multivarki

Slúžiť drieku časti jahňacie, jeden pre každú osobu. Tradičné obloha a spomaliť tak, dusené jahňacie - zemiakovým pyré a dusenú zeleninu: brokolica, špargľa, zelené fazule.