ProSadGuru.com

Varenie v udiarni, zhromažďujú vlastnými rukami

Udiareň v dome

studené údené výrobky sa skladujú po dlhú dobu, chuť je lepšia ako tekuté dym a horúce fajčenie. Udiarne údené svoje vlastné ruky, aby pomohla pripraviť nielen mäso, ryby, a to aj so získajú orechy a sušené ovocie lahodný maškrtu.

Poďme pochopiť, ako variť studeným dymom, a potom sa snažia zhromaždiť olejovú lampu v domácnosti a zodpovedať vašim obchodným potrebám.

Ak chcete nasiaknuté tenkú voňavý dym mäso, a nevzťahuje sa sadze formaldehydu žeravý, musíte pochopiť, čo je to fajčenie proces za studena, a potom so zameraním na objeme vyťaženého potravín a umiestniť údené (povaha alebo mesto), budete stavať správnu fajčiara.

Čo je to špeciálny studena údené?

  • teplota spalín vyššia ako 250 C
  • Všetko, čo je vyššia - variť vo vlastnej šťave. Salo Všeobecne môže roztaviť a stať sa vynikajúcou prírodný konzervant v horúcom udiarne. Preto metóda za studena fajčenie je ideálny pre tučných jedál.
  • Mastné kačica, bravčová šunka je uložená po dlhú dobu po studeným dymom.
  • Palivové drevo a piliny by mali byť dobre vysuší.
  • V opačnom prípade, chuť mäsa bude "mydlo." Môžete posypať trochou vody na žetóny, ktoré nebolo hnedé. Presušenej vrchný mäso neumožňuje dym preniknúť hlbšie, a teda nepatrí do prokoptitsya.
  • Vydymovanie dymu produkty dôjde postupne v priebehu niekoľkých dní.

Ryby: 1-6 dni, v závislosti na veľkosti.

údenie rýb

Chips jablko, čerešňa a horské popol a javor, jelša a osiky. Tá môže byť použitá len v zmesi s pilinami iných stromov.

Pri mäse: 2-6 dní

Piliny dub, orech, buk, jelša.

Salo: 2-3 dni

Vziať slaninu prameňov ovocných stromov: jablká, čerešne, ríbezle.

Bird: 2-3 dni

Králik: 2-4 dni

Ovocie, čaj, semená, syr: 1-2 hodiny

Čerstvé mäso nie je údené, väčšinou vyrobené z údeného hovädzieho mäsa corned: marinované v silnom slanom roztoku pár týždňov. To sa potom premyje sa do neprítomnosti soľou a fumigované. Niekedy v náleve pridajte korenie: lavrushku, korenie, klinčeky. Ale z cesnaku mäsa s roztokom soli môžu sklamať.

  • Dym by mala byť ľahká a zima.

Produkty vnútri olejové lampy, ako to bolo kúpal v tenkej oparu. To je studená fajčenie.

V prípade, že dym je hustá a silná, bude vám zmäkol, ukoptěného mäso. Vy sa bude konať o niekoľko dní, dymových produktov, ktorých mäso je v obchode - s bohatou chemického koktailu. V najlepšom prípade to proste stane a propechotsya pre semi-údené.

Z tohto dôvodu, dym sa nechá vychladnúť a produkty sú umiestnené v udiareň vyššia.

  • Udiareň by mali byť vzduchotesné.
  • To je pochopiteľné, pretože kus mäsa visí niekoľko letných dní môžu byť ľahko dostal muchy, ktorá by zničila všetky zásoby.

Áno, a susedov radi cítiť dym z vášho bytu.

Okrem toho, utesnený udiareň udržuje požadovanú teplotu v peci rovnomerne čipy tlieť, nie roznecovať.

Udiarne na záhrade

Zapojili obrobok môže byť v súkromnom dome, v prírode i v byte. Cold udiareň postavený vlastnými rukami na skúsenosti nahromadenej za technológiu stáročia. Či už sa jedná o mobilné alebo stacionárne udiareň - fajčiar, nie je to zbytočné detaily.

Fungovalo to dobre, aby čo najviac vynikajúce pochúťka.

obsah

  • Chlad fajčenia v domácnosti: udiareň dizajnu
  • Udiareň pre studeným dymom v prírode
  • Chata udiarne údené rukách kresby
  • Apartmán Smokehouse údené vlastnými rukami: foto
  • Udiareň zo šrotu materiálov

    • Chlad fajčenia v domácnosti: udiareň dizajnu

    Delíme studenú udiareň do niekoľkých typov:

    Video: rúra gril, udiareň z tehál. Varenie v udiarni rúry

    • Turistika - je to jednoduché, Fajčiar záťaž pre malé časti lahôdok.
    • Chalupa - pre vážne prípravky údené v pevných zväzkov
    • Pre mestský byt - kompaktný, nenechajte dym je bezpečná pre vás i susedov.

    Tí všetci majú rovnaký princíp činnosti fajčiara s piliny dym prechádza sklzu do uzavretej nádoby na mäso.

    To sa líši len také množstvo záložiek a stavebných materiálov.

    Rúre kaptilnya foto

    Udiareň pre studeným dymom v prírode

    Jedná sa o jednoduchý udiareň pozostáva z kontajnerových produktov, priekopy a ohniska s drevnej štiepky.

    Vyhňa na žetóny vidia v krajine, to ide od plytkého priekopy dĺžky 6 m na konci inštalovaného výkonu -. Drevenom sude, nádrž kovu. Priekopa je uzavreté alebo železa listy, alebo je umiestnený v potrubí. Tank fajčenie úkryt vlhkým vrecovine alebo tesne pokrytá vekom.



    Môžete distribuovať hornej vetvy so zelenými listami. Ich farba je vhodná pre určenie teploty a ochota údené. Suché, vráskavej listy - vysoká teplota, zelené a šťavnaté - má pravdu.

    Udiareň na dreve

    Konštrukcia je navrhnutá pre malé množstvo produktu a je vhodný pre fajčenie ryby, malé kúsky mäsa.

    Chata udiarne údené rukách kresby

    Robustnejšia konštrukcia určený pre niekoľko desaťročí, to je doma na vykurovanie.

    Jej systém je podobný predchádzajúcemu, ale umiestnenie a materiály sú starostlivo pripravená. Pod ohrievadlo z uhlia kopať dieru, nalejte betón. Obkladyvayut tehly odolné ohnisko teplo, inštalovať ventil. Od zdroja ku konštrukcii prechádza potrubie dymom.

    Jazda v udiarni

    Pozrite sa, ako postavený udiarne údené s rukami vo videu.

    Najlepším miestom pre tento typ udiarne bude návrší. Ohnisko, aby spodná konštrukcia, petrolejovú lampu na svahu.

    Teraz je možné pripraviť veľké množstvo údeného naraz.

    Apartmán Smokehouse údené vlastnými rukami: foto

    Hlavne pre fajčenie v kuchyni pripravené na použitie olejové lampy na plynové a elektrické sporáky - hranaté nádrže s vodou tesnenie.

    Ale nebudú môcť vykonávať plnohodnotné studenej fajčiť. Teplota vo vnútri veľmi vysoké horúceho dymu. Zbere rýchlo varí než údený. Ukazuje horúcou fajčenie alebo varený "zafajčené". Príliš ťažké udržať nízke teploty spalín.

    Udiareň v byte

    Ale udiarne údené vlastnými rukami na prípravu tuku na balkóne - môžete!

    Budeme musieť urobiť samostatnú dymovnice a nádobu pod údený.

    Malý akvárium Kompresor je pripojený ku kovu vnútri ingotu s dlahou - fajčiara.

    Vnútri pomaly tlejúci drevené štiepky. Dym prechádza hadicou do nádrže s produktmi. Môžete ho nahradiť veľké kartónovej krabici, takže naraz, budeme riešiť problém tuku - to bude kvapkať na papier. Tesnosť boxu dáva lepenie páskou.

    Video: udiareň s rukami v pokoji !!!

    Ako vyrobiť dymu-house údený s rukami Video lekcie - vyzerať, ak sa rozhodnete pokoptit ryby na balkóne!

    Udiareň zo šrotu materiálov

    Ďalšou možnosťou: udiarne z chladničky vlastnými rukami sa skôr orientuje maximum s nepretržitou prevádzkou. S chladničky odstráni celý plastový mraznička odstránené. Tam, kde kedysi tam bol priehradka so zeleninou, dal odpory elektrický sporák. On jej hádzať žetóny, vyčkajte 8-10 minút, kým to vypukne zapnúť a vypnúť. Chladnička plná dymu a jedlo začne fajčiť. Dym vo veku chladničky vŕtané diery, dať hadicu a všetky výpary vychádza. Pravidelne dlažba zapína a vypína riadením hustotu dymu.

    Udiareň vlastnými rukami

    Si môžete dať vo vnútri tela cínu fajčiara a nainštalovať kompresor.

    Pod ohnisku s drevenými štiepky obsahujú veľmi plechovky zvarené plechovky konzerv - akékoľvek ohňovzdornej nádoby.

    Takmer podobné v jednoduchosti a ekonomike - olejové lampy zo práčok sovietskeho štýlu.

    Namiesto skrutky disperguje vodu, kruhová špirála kotviaca doska. Pár hrsťou drevnej štiepky a šiel do dymu. Uzavrite nádrž na tesné, čaká na konci procesu.

    Zaujímavý dizajn - udiareň z kastróla a spájkovačkou. Vo veľkom kastróle dal banke s pilinami. Spájkovačka je zapnutý a prilepené na kusy. O minútu neskôr, dym, vypnite sieť, zatvorte veko. Nasledujúci 10 minút dym generátora je aktívny. Hoci dizajn nie je príliš horúca, stále nenechávajte dlhšiu dobu v záujme vlastnej bezpečnosti.

    Teraz viete, ako pripraviť svoje vlastné jedlo v studeným dymom o povahe a mesto.

    Hlavná vec držať sa základy fajčenia:

    • Vopred soľných výrobkov,
    • monitorovanie teploty dymu,
    • vyhnúť sa hustý hustý dym, by mala byť požívatinami fumigované rovnomerne.

    Si uvedomiť, že z mäsa a rýb studeným dymom sucho nie sú uchovávané v chladničke, alebo raskisnut.

    Ak máte strach dlhé chradne požívatiny, pokúsiť sa fajčiť nepravidelne. Napríklad pokoptili šunka 2 dni, dajte si pauzu, dajte ju na chladnom a suchom mieste. Máme dva dni a dokoptili. Počas tejto doby, mäso nemá čas ísť zlé, čo je najdôležitejšie chrániť ho pred hmyzom a myšou.

    Udiarne údené vlastnými rukami - veľký ekonomický pomáhať ľuďom! To sa pripravuje na dlhú dobu, ale chuť je lahodná, neporovnateľný s údenárskych výrobkov zo skladu.

    Delež v družabnih omrežjih:

    Podobno
© 2022 ProSadGuru.com