Topinambur alebo artičoky

Topinambur alebo artičok - Root závod čeľaď Asteraceae (v novej klasifikácii - bitmap). To je doma k Severnej Amerike, v provincii topinambur, preto je vhodné meno. V čase, keď jeho objavení Ameriky vzrástol Indy. Cestovateľ Mark Lescarbault v roku 1612 vydala závod vo Francúzsku, a odtiaľ sa rozšíril po celej Európe. V roku 1774, hlinené hruška prišiel do Ruska a v roku 1835 bol pestovaný v Bogodukhov grófstve provincii Charkov.

Široký záujem o artičok v našej krajine objavili v tridsiatych rokoch. Najmä, na Ukrajine bola pestovaná ako usadlosti zeleniny a okrasných rastlín. Tu to je nazývané Hellenic Bulba alebo kvaka. Predpokladá sa, že to môže rásť na jednom mieste po dobu až 100 rokov.

Ako plodiny Topinambur šírenie v USA, Kanade, Japonsku, Austrálii, Anglicku, Nemecku, Holandsku. Prírodné podmienky v našej krajine, rovnako ako v iných klimatických pásmach vhodných pre pestovanie artičokov. On znáša sucho a premokrenie. Rastie na takmer všetkých typoch pôd, odoláva zimné teploty (až do -35 ° C). Neboja kontaminácie, pretože potláča buriny.

Topinambur nie je náročný na podmienky pestovania. Rastie na rôznych miestach na pôdach s dostatočnou vlhkosťou a organických hnojív. Čo sa týka Ukrajiny, môže prezimovať v pôde. Na jar hľuzy sú ešte sladšie a chutnejšie. Odolnosť a neskutočné padlí a väčšina slnečnice ochorenia.

Vypestované hľuzy. Plocha pod pozemku je pripravený na jeseň. Na jar oblasti pestuje. Hľuzy sa vysádzajú na jeseň, kedy všetko Záhradnícke dokončená od jari každodenných ciest alebo skoro na jar v rade - 35-40 cm, s uličkami 60-70 cm, do hĺbky 7-10 cm.

Hľuzy určené pre použitie v zime, vykopané na jeseň a uložené v úložiskách (v piesku pri teplote v rozmedzí od 0 do 2 ° C). Green hmotnosť v sile je cenným krmivo pre hospodárske zvieratá. Stonky a listy sú dobre zožerú králikov, hydiny, oviec a hľuzy - ošípaných. Kurčatá produkujú hľuzy, ktoré nosia na strúhadle, potom sa radšej ponáhľať. Na Ukrajine, rozšírené kŕmne odrody topinambur -, White Harvest ',, Odessa' a ďalšie.

Hľuzy nie sú krmivá sa pestujú na jednom mieste po dobu jedného až dvoch rokov.

Tiež artičok pestuje v uličkách jahody, šírka 80 cm. Vzdialenosť medzi rastlinami sa zvýši na 1 m, aby nedošlo k nezrozumiteľným riadky jahôd. Toto, podľa poradia, zabraňuje strate vlhkosti pre jahody a vytvára jedinečné mikroklímu.

Topinambur je tiež používaný ako spojovací článok a paradajky a uhorky. veľké hľuzy sú vybrané na pestovanie, pretože menšie hľuzy, a úroda bude v poriadku.

Zber začína na začiatku októbra. Na jednej kríky môžu zbierať až dve plechovky artičokov. Hľuzy niekedy vážiť až 400 g je lepšie siahnuť po všetky kríky, pretože topinambury stále zlé, niektoré z nich nechať na zimu v pôde a na jar si môžete vykopať. Hľuzy prezimujú v poriadku. Umiestnenie 1 kg hľúz môžu byť zhromažďované takmer tri vrecia.

Topinambury v medicíne a varenie

V ľudovom liečiteľstve na Ukrajine topinambur je používaný ako účinný nástroj pri liečbe diabetu a obezity. Vzhľadom k tomu, že obchody sa nestávajú takmer liečebné a dietetické prípravky pre tieto kategórie pacientov v Kyjeve Výskumný ústav Endocrinology and Metabolism, ministerstvo zdravotníctva vypracovalo štúdiu o účinnosti pomocou šalát z artičok a cukrárskych výrobkov na báze omáčku alebo sirup hľuzy. Drvivá väčšina pacientov cíti lepšie, stane sa lepšie fungovanie čreva, znižuje potrebu užívania liekov na zníženie obsahu cukru.

Diétne a terapeutické artičok vopred stanovenej hodnoty pred vysokým obsahom (20%) z polysacharidu inulínu, ktorý je náhrada cukru pre diabetickej pacientov. Žiadna iná rastlina nemá toľko. Okrem toho vysoký obsah draslíka, železa, kremíka a zinku významne zlepšuje stav ľudí s ochorením anémia z nedostatku železa, alergie, atď Hľuzy topinambur - 20 až 22% sušiny, 18 až 20% sacharidov a 3% bielkovín. Komplex proteínu sú aminokyseliny, ako je lyzín, arginín, tryptofán, treonín. Okrem toho, hľuzy obsahujú kyselinu askorbovú, vitamíny B a rôzne minerály.

Vysoký obsah polysacharidov umožňuje použitie topinambur ako surovina pre fruktózy, fruktózy a alkoholu.

Teraz sú k dispozícii nové diétne odrody s unikátnymi chuťovými vlastnosťami. A to najmä preto, stupeň z Charkova chovateľa LG Gerasikova s ​​kódovým označením C-425-89.

Podľa Výskumného ústavu hygieny potravín, topinambur Hľuzy sú použiteľné v jesenných, zimných a jarnom období. Topinambur hľuzy sa používajú pražené a surové, a z vysuší a udrel varené káva.