Kurča údené - v udiarni

Kurča údené v udiarni - zaujímavou alternatívou ku grilu a špízy s kuracím mäsom.

Okrem tohto spôsobu, za prvé: umožňuje pripraviť aj pri daždi (ako uhlie pokryté udiareň), za druhé vyžaduje podstatne menej času.

Kurča údené - v udiarni

Video: údené kurča, údená v udiarni

1. Udiareň
2. Drevo (k dispozícii uhlie)
3. Chips
4. Kuracie stehennej (bez teľaťa) 2,5 kg
5. soľ a korenie

Video: Recept na údeného kuraťa a marinujeme v udiarni údeným

kura údené. príprava

Rošt kurča so soľou a korením. Nezneužívajte iné korenie ako kuracie mäso údené v sebe má určitú chuť nuansy.

Video: Ako fajčiť v udiarni kurča údené?

Namočte drevené štiepky po dobu 30 minút alebo kým kým sa voda zmení farbu bronzový. Väčšie kusy dreva navlhnutia, tým viac sa bude dávať chuť pri hasení. Voňavé a chutné získa špízy s kuracím mäsom.

Video: Ako fajčiť kurča doma (hot údená kuracie)

Čipy pre udiarne

Každý kus kurčaťa utrite suchou handrou (to by malo nadúvanie, a nie variť).

Vypustiť vodu z čipov a distribuovať rovnomerne na spodnej časti hlavného nádoby.

Nastavte prvý mriežku a položiť kuracie kúsky tak, aby medzi nimi existuje dostatočná vzdialenosť pre priechod dymu zo všetkých strán (viď obrázok).

Inštalácia druhého radu roštov a dal zvyšné kusy.

kura v udiarni

Zakúriť. Na fotografii je najrýchlejší a efektívnu cestu k ohňu s použitím uhlia a parafínové zapaľovania. To parafín pomôže priniesť drevo do želaného stavu za iba 2-3 minút. Za zlých poveternostných podmienok, je to príjemná maličkosť.

Poslať olejové lampy do ohňa. Teplu oheň nešiel, je žiaduce zaviesť pre obe strany. Na snímke - tehly. Ale ak ste v prírode, bude vyhovovať aj dve veľké mokré polená.
Za pol hodiny, pri odstránení veka pre uvoľnenie prvej dvojice.

kura údené v kaptilne

Po 15 minútach sa zmeniť priehradové miesta a poslať kurča po dobu ďalších 15 minút. Akonáhle kusy stali krásne zlatej farby a čipy premenil čierne uhlie (čo je dobrým indikátorom pripravenosti), udiareň môžu byť odstránené.

kuracie mäso údené v udiarni

odporúčanie
1. Veľmi dôležitým prvkom, ktorý ovplyvňuje chuť pokrmov v udiarni - čipy. V tomto zobrazenom prípade, že je "leniví", kúpil v supermarkete. Ale gurmán odporúča znížiť tenkých čipy každý ovocný strom.

Kuracie dokonale marhuľových vetiev.
2. Umyte udiareň v prírode nie všetci chcú, a niekedy vôbec nič. Na čistenie mriežok vhodný rez coli (viď obrázok). A hlavný kontajner odviedol zvyšky ohňa.