Kakaové bôby - základ čokolády: k čomu je?

obsah:

1. Kto a kedy vynašiel čokolády?
2. Aké sú výhody zemného čokolády?
3. Ako rozpoznať falzifikát?

čokoládové cukrovinky

Belgičania majú radi čokoládové cukríky a snaží sa držať krok so švajčiarskou populáciu. Ich podiel na spoločnej veci - vynález cukroví a čokolády. Passion Belgičanov k nosným produktom otvorené butiky po celej krajine s ručnou výrobou sladkostí. Čokoláda je užitočné pre miestnych obyvateľov? V Mexiku, nádherné liečiť plní dve úlohy: uspokojí chuť na sladké a lieči zápal priedušiek. Lepšie lieky jednoducho prísť.

Kto a kedy vynašiel čokolády?

Kto robil ľudstvo šťastní? Ukazuje sa, že slovo pochádza zo starých Aztékov "chokolatl" - horkej vody. Podľa legendy, aztécky boh Quetzalcoatl dal ľuďom kakao, za ktorým sa ostatní božstvá bol vylúčený. Keď odchádzal, sľúbil, že sa vráti v podobe blondiak s fúzy. Je to smiešne, ale práve tento opis sedí španielsky dobyvateľ Hernando Cortez - Slávny dobyvateľ Mexika. Že sa vrátil sem fazuľa, a potom priniesol čokoládu do Európy.

Španielsko je tak pevne držaný v tajnosti výroby, že nemá žiadnu predstavu o tom, kdekoľvek na svete. Šírenie akýchkoľvek spôsobov výroby tohto výrobku zakázané pod hrozbou trestu. Viac ako 80 ľudí bolo popravených za púhy pokus sa učiť tajomstvo. Iba v prípade, Anna Habsburská stala manželkou francúzskeho kráľa, pochúťka postupne sa začala šíriť v Európe. Vlastnosti čokolády a chuti získané v mnohých krajinách.

Dnes Criollo - drahé grade kakao, Forastero - najbežnejšie, Trinitario - kríženec týchto dvoch odrôd. V našich záhradách, jednoducho nezodpovedajú, ale ak chcete experimentovať, môžete pestovať na okennom parapete kávovník (starostlivosť tu).

Video: Horké čokolády a Temný

Criollo - to gurmán dedičnosť, pretože je vyrobený netradičné pečivo: korením, morskou soľou, cibuľa.

V súčasnej dobe sa vyrába aj šnupavý čokoládu. Pre neho trvať niekoľko kakaových bôbov drahé odrody, krajiny do prachu a pomocou špeciálneho stroja robí ostrý dych. V tomto prípade sa človek zažíva neuveriteľný pocit. Táto hra je k dispozícii len pre ľudí s veľkou kabelku.

Všetky údaje o výrobe, výber profesora Alexander povedal Ishevskim videa.

Späť na obsah

Aké sú výhody zemného čokolády?

Jediná užitočná prísada v akomkoľvek čokolády - kakaové bôby. Čím viac z nich v produkte, takže je to užitočné. V mliekarenskom dlaždice ich počet je minimálna, v bielej čokolády, sú vôbec žiadna, čo znamená, že je obyčajná zmes mlieka a cukru. Horká podiel kakaových bôbov je 75% alebo vyšší, a je považovaný za najužitočnejší.

Tmavá čokoláda je vhodná pre moderné občana?

• Surové kakaové bôby obsahujú flavonoidy - antioxidanty je urýchliť metabolizmus, posilňujú krvné cievy, znižuje rýchlosť zlého cholesterolu v krvi, zlepšuje krvný obeh. Práve v týchto zázračné vlastnosti a prínosov na základe horkej prírodný produkt.
• Štúdie ukázali, že sladké dlaždice tóny aktivitu neurónov v mozgovej kôre, čím sa zlepší rýchlosť reakcie a pamäť. To je vzhľadom k teobromínu - jedinečné alkaloidu, časť kakaových bôbov. Ak ste boli vyčerpaní ľudia jedia pár kusov, bude sa cítiť príval sily z oboch povzbudzujúci prostriedok.
• Je dokázané, že horká prírodný produkt má pozitívny vplyv na zrak. To je dôležité najmä pre ľudí, ktorí žijú v krajinách so zlým počasím. Užitočná ako biela? Teobromín v ňom, čím je použitie pozitívnych emócií človek necíti.
• Čokoláda, zdravotné výhody, ktoré bolo vedecky dokázané, a to nielen k jedlu, sa aktívne používa v kozmetike. Flavonoidy obsiahnuté v čokoláde sú schopné absorbovať ultrafialové žiarenie, ktoré zvyšujú prietok krvi, než v podstate zlepšiť vzhľad pokožky. Med na tvári nie menej užitočné, tak tiež treba venovať pozornosť k nemu. Pleť po nanesení sa stáva pevný a príjemný na dotyk.

Video: tmavá a horká čokoláda. hľadáme ideálne

Čokoláda je pochúťka a nepostrádateľný produkt pre medicínu. Kakaové maslo - všeliekom pre všetky popáleniny, proces hojenia prebieha, ako by to neurobil žiadnu chemickú látku.

Späť na obsah

Ako rozpoznať falzifikát?

kakaové bôby

Užitočné iba pravej čokolády, takže v oblasti maloobchodu je ťažké nájsť. V zásade existujú dlaždice s obsahom vonných látok. V niektorých prípadoch sa prostriedok môže byť detekovaná rastlinné oleje (palmový, sójový), ktoré sú po použití toxické trans-tuky. Nekupovať sada chemikálií by mali byť starostlivo preskúmané popísať. Nápisy "horký", "prírodné" a "elitnej" nie sú zárukou kvality. Prírodné dlaždice bude obsahovať len organické strúhané kakaových bôbov, a nie prášok získaný zo šupiek. Takýto tovar nebude stáť lacná.

Odlíšiť falzifikát od dlaždice môžu nielen informácie na etikete, ale aj jednoduchou manipuláciou. Ak chcete začať na dlani dať plátok a uvidíme, či to topí. kakaové maslo Teplota topenia + 32 ° C, Ak budete mať kvalitný produkt vo svojich rukách, je ľahké začať topiť.

Ako rozoznať falzifikát od čokolády doma? Ďalším spôsobom, ako zistiť, je kaziť prezentáciu sladkosti, ale bude určovať prítomnosť kakaového masla.

Je potrebné zaslať tovar do chladničky a po chvíli, či je biely film bol natočený - zdá sa, koncentruje sa kakaové maslo. V prípade, že čokoláda nezmenila svoj vzhľad, olej nie je príliš veľa, a preto je kvalita nízkych dobrôt v ňom.

Video: čokolády. Výrobky z čokolády a pralinky polevou čokolády

Jesť čokoládu - je to neporovnateľné potešenie. Avšak spôsob výroby tejto pochúťky všetky pravidlá sú teraz veľmi ťažké nájsť. To bolo možno pred pol storočím, keď Rusko bolo lídrom vo výrobe vysoko kvalitných dobroty. Sovietske dlaždice bol považovaný za jeden z najlepších na svete, pretože jeho prípravy boli použité iba elitnej odrody kakaových bôbov. Tam bol tvrdý GOST, ktorá nie je horší ako existujúcich technických predpisov Európskej únie dnes.

Ak ste gurmán čokoláda, vyberať výrobky starostlivo, bez množstvom škodlivých prísad.