Kakao

Rodisko čokolády stromu (Theobroma cacao), Evergreen rodina sterculioideae, - tropické dažďové pralesy Strednej a Južnej Amerike, Amazonky povodia. Tieto nezvyčajné stromy rastú v teplom vlhkom prostredí pri teplote 24-28 ° C

Video: Ako kakao. poznámka

v gréčtine Theobroma To znamená, že jedlo bohov. Pôvodných obyvateľov Mexika, Aztékov, kakaové pripísal božský pôvod, a zrná pripravila špeciálnu horký nápoj chokolatl (teda Európska meno - čokoláda), ktorá má posilňujúce vlastnosti.

Kakaové bôby boli v Európe v roku 1520. Na konci XIX storočia začali pestovať rastliny v Indii, Indonézii, Brazílii a Afrike. Od tej doby bolo odobraté veľké množstvo podobách.

V surových kakaových horkou zvieravú chuťou a bez charakteristické kakaové príchute. Každé semeno (zvyčajne fialové alebo červenohnedá farba), je zatvorený v tenkej hnedej prostredí. Po zrenia kakaových bôbov sú uvoľnené z membrány a podrobí kvasenie (fermentácia), ktorá trvá 5-7 dni. Počas kvasenia, semená stmavnú a horká chuť zmizne objavia príjemnú vôňu kakaa. Tie potom boli premyté a sušené na slnku alebo v špeciálnom zariadení.

Na prípravu kakaového prášku, z ktorých všetky známe uvareného nápoja z obilia polovica odstránený olej (ktoré jeho semien obsahujú až do 45-55%) a filtračný koláč bol rozomletý na prášok. Na prípravu pevných čokoládové bôby sa pražia, čistený a mletý na viskózny olejovité suspenzie, ktorá sa stlačený spolu s cukrom a sušeného mlieka.

Napriek skutočnosti, že kakao (Theobroma cacao) - výhradne tropické rastliny, to je pestované v zimných záhrad a skleníkov. Napríklad v zimnej záhrade, GBS, RAS. NV Tsitsin niekoľko desaťročí kvetín a ovocia stromov každý rok. Povaha Cocoa - veľký strom, dosahujúci 10-12 metrov na výšku. V oblasti kultúry, plantáže, strom rastie iba 6-8 metrov.

Pozoruhodné je, že to nielen pre jeho ovocie. Napríklad kakaový listy vyrastajú nie postupne, rovnako ako všetky ihličnaté stromy a praskne z niekoľkých kusov. Mladé listy visí dole z horných častí nosníka strieľa a maľované v hnedej, ružovej farby, veľmi mäkký a pružný, ale odvolanie vädnúcich. A práve včas, že zozelenie a zosilniť. Kvety majú čokoládový strom malé, nudné a prekvapivo, s nepríjemným zápachom. Prekvapivo, oni rastú priamo na kmeňom a vetvami mocných, kde nie sú žiadne listy. V priebehu roka, v každom strome je až 100 tisíc kvetov, ale len dvadsatina časť z nich dáva vaječník.

Plné uskutočnenie v kakau je 6-7 ročník a trvá po dobu 25-50 rokov, v závislosti na odrode. Jeden strom sa obvykle dáva až 50 plodov. Oni sú splatné do jedného roka, ale ich zhromaždenie dvakrát ročne - vo februári a auguste, na konci obdobia dažďov. Žltá, oranžová alebo červenkasté plody (30 cm dlhý), podobne ako malé rebrovou melóny a obsahujú 20-60 mandľových semien - kakaových bôbov. S jeden strom zvyčajne zhromažďujú 1-2 kg semien ročne.

ODPORÚČANIA PRE STAROSTLIVOSŤ

Zahŕňajú pri vysokej vlhkosti vzduchu a pri teplote 22-24 ° C, Zavlažovanie je hojná v lete, mierne zimy.