Topinambury

Topinambur Helianthus tuberosus - zástupca čeľade Asteraceae, hovorte tomu topinambur alebo solárne koreň. Dospelý ako liečivá rastlina živiny a koreňa.

Vlasť Topinambur - Severná Amerika, Európa importovaný pár pred mnohými storočiami, dokonale zvládnutú a rusky záhrada, ale pestuje vzácne z jediného dôvodu - aby každá záhradkári chýba jej 6 ha pre všetky požadované plodín a topinambur - vytrvalá rastlina, je to málo rokov potrebujú stále miesto pod slnkom.

Video: Ako pestovať Topinambur a ako je užitočné

Topinambur - zariadenie je pomerne veľký, rovný trávne stonky vnútri duté, riedko rozvetvený, dosahuje v priemere 1,5-2 m na výšku, za výhodných podmienok, - asi 3 m hrubé listy v tvare srdca, s vlnitým okrajom .. Kvetenstvo - kôš asi 6-8 cm v priemere, s jasne žltými kvetmi ray. Plodom - nažka. Všetky nadzemné časti rastlín sú pokryté jemnými chĺpkami hrubé.

Hodnota topinambur podzemkov sú - k pádu na ich rast hľuzy (modifikovaný únikové), ako je zázvor alebo sladké zemiaky, niektoré podlhovasté, niektoré zaoblené ako kvaka, a farba sa pohybuje od svetlo hnedej na bielu, niekedy červené alebo fialové. Oni sú celkom chutné a majú rad terapeutické vlastnosti.

Čo je užitočné topinambury

Listy artičok stonky a kvety sa používajú v odvare pri artritíde. Ak to chcete, budete musieť kosiť vrcholy s nožom a zalejeme vriacou vodou v pomere 5 lyžíc zeleného 2 šálky vody. Na malom ohni varte 10 minút. Potom dať infúziou 6-8 hodín, vyžmýkať a urobiť riešenie gáza obklady na bolestivé kĺby.

Hľuzy sú používané v receptoch pre pacientov s cukrovkou, pri varení alebo pití čerstvo vylisované šťavy z hľúz na pol šálky 30 minút pred jedlom, 3x denne.

Infúzia listov artičokov v zložitej zostavy s iným používajú ako hepatoprotektívne činidlo.

Topinambur v potrave

Topinambur korene sa líšia prekvapivé zloženie 100 g hľuza obsahuje 2 g proteínu (viac než akékoľvek zeleniny), 17,3 g sacharidov, z toho 1,6 g - Vláknina, g 9,6 - 3,2 škroby g - cukor. Vitamíny v topinambur je veľmi malý, stopové prvky všeobecne príliš, okrem fosforu - topinambur medzi zeleniny a plodov fosforu na prvom mieste, a železo - 3,4 mg v topinambur, ale na jablkách iba 1,2 mg Fe.

Ale jedinečnosť topinambur hľúz v inulínu medzi 11 a 17%. Inulín - polysacharid zo skupiny prebiotík, a je teraz na vlne slávu z výživu: nie je štiepený v tenkom čreve a spracované prospešnej mikroflóry hrubého čreva (bifidobaktérií a laktobacilov) stimulovať jeho rast. A ako vieme - zdravé črevo - zdravé telo (vynechať pochvalné ódy o odstránenie rádionuklidov a odpadu).

O niečo menej ako obsah inulínu iba v cesnaku, ale nie jesť veľa z pochopiteľných dôvodov. Ale artičok hľuzy Jeruzalem sú jedlé surové a varené. Chuť - sladká, ľahko orechovú príchuť, sú vynikajúce do šalátov alebo dezertov a pečiva s nízkym obsahom sacharidov diéty (Duke Montignac strave, atď).

Mimochodom, prejedanie Topinambur ohrozuje nadúvanie a koliky v čreve!

pestovanie artičokov

Topinambury sú ľahko pestovať v porovnaní s inými plodinami s malou alebo bez starostí! Hoci dopyt je stále tu, ak chcete zožať nielen hľúz a veľmi dobrú úrodu.

Miesto pre topinambur - dostatočným osvetlením, môže to byť v ľahkom polotieni, a rastie v blízkosti ovocných stromov, nehanbí ani jabĺk alebo sliviek, ak krajina bola pomerne voľná a vyčerpaný. Rastie dobre v rašeliny a ľahké hliny. Kyslosť uprednostňuje v blízkosti neutrálnej alebo slabo kyslé pH 6,5-7. Sladký netoleruje ťažké ílovité pôdy!

pristávacia

Rastlina Topinambur na jar - od konca apríla, je možné na začiatku mája, alebo na jeseň. Výsadba v radoch vo vzdialenosti 60-70 cm, prírastkoch 40-50 cm. Vo vzdialenosti 10-15 cm od hľuzy nastavenej bambusu alebo drevenými palicami na podväzky.

Ak je pôda je chudobná, alebo na mieste skôr pestovaná kultúra, silné náklady na potraviny, je potrebné zlepšiť pôdu. Napríklad, 1 štvorcový. m pôda pridať 7-8 kg humusu, do ktorého sa pridalo 20 g dusičnanu amónneho, 20 g síranu draselného, ​​30-40 g superfosfátu a 400 g dolomitu. Alebo v každej jamke 1 lyžica popola, 1 lyžička nitrofosfátového a 1 lyžička superfosfát.

Hľúz na pestovanie vziať malé, asi 5-6 cm dlhé. Môžete znížiť veľkú časť hľuzy na plátky (sypané uhlie), ale každá časť musí mať minimálne tri oči. Zasadiť ich do hĺbky v závislosti na ročnom období: na jar 8-9 cm a 12-15 cm na jeseň.

Čo je potrebné zasadiť blízko topinambur

Pozoruhodne koexistovať vedľa topinambur strukoviny (fazuľa, hrach), kapusta, reďkovky, kvaka, cibuľa (všetkého druhu), baklažán, a kríkov jahodových - ríbezle, egreše.

Nenechajte zasadiť blízko topinambur petržlen a zeler, je nežiaduce zasadiť vedľa zemiakov a paradajok.

Po topinambur je najlepšie na toto miesto zasadiť jahody alebo jahody. Aj keď po zbere z hľúz stále zostáva v pôde a klíčia, takže malé plodiny topinambur sa pestuje je rotácia. Zatiaľ na rovnakom mieste, je lepšie pestovať viac ako 5 rokov.

starostlivosť Topinambur

Hlavnými Topinambur kríky vysadené po dobu niekoľkých rokov vyžadujú pravidelné hnojenie a zalievanie v suchom teplom počasí.

Mladí rassazhennye kríky potrebujú tiež burinu buriny. Keď Topinambur vyrastie, on skóre Okolie vegetácie vysadené v záhrade môže byť invazívne - stolons odnože šíri v podzemí a vyrážať v susedných oblastiach.

Na jar sa vznikom mladých výhonkov zeminy okolo topinambur musieť buriny a proryhlit na zlepšenie dýchania koreňov. Keď sú výhonky rastú (na konci mája), kríky potrebujú kopca. Na zem blízko krovia ležal pasce na slimáky.

S rast stoniek, v prípade, že web je otvorený k slnku a vetru, v priebehu času, kríky je potrebné podporovať. Môžete riadiť tyč vedľa kríkmi a zviazať stonky juty.

V horúcom počasí, vodné rastliny potrebujú najviac - obrovské množstvo listu vyparuje veľa vody, hoci artičok je odolná voči suchu a znáša obdobie sucha. Ak navštívite záhradu cez víkendy, mulčovanie pôdy okolo rastlín sa slamou - to umožňuje pôde dýchať, ale chráni pred príliš rýchlym odparovaním vlhkosti.

Počas celej letnej sezóny môže byť niekoľkokrát (3-5 krát) zemiak topinambur kríky kompost. Keby sa zasadil metódu kopca na veľkú plochu, je nutné raz za mesiac, aby sa uvoľnil uličkou.

Kŕmenie sa vykonáva raz za mesiac, komplexné hnojivo s mikro a makro prvkov, optimálny vzorec pre hnojivo s pomerom NPK 10-10-10. Topinambury nepáči nadmerné používanie dusíka!

Na jeseň - v októbri, a to skôr, môžete žať, ľahko podkopáva zemniace vidly. Kôrka je tenká u hľúz, tenkou šupkou, snažte sa ju poškodiť.

skladovanie topinambur

Topinambur Hľuzy sú vykopané zo zeme, v chladničke prolezhat nie viac ako dva týždne, a potom sa stať mäkká a bez chuti. Takže pri pestovaní veľký, môžeme postupovať v troch smeroch:

1. Kopal Topinambur úrodu čisté, nakrájané na kúsky alebo nastrúhame ju a mrazom.
2. Ak v zime nie je závažná, vykopať hľuzy na jeseň, nie všetky naraz, ale postupne podľa potreby, prikrývať je slamy či akékoľvek iné teplé kompost. Pokračovať vyhrabanie hľuzy môžu pred časom až pozemných zamrzne.
3. Časť hľúz vykopať a zmraziť alebo dať v suteréne v zmesi zľahka vlazhnovatoy rašeliny a piesku, pri teplote asi 2 a časť ponechané v krajine až do jari - kopať jarné úrody, pretože pôda rozmrzne.

Ak uložíte hľuzy sú vykopané, uistite sa, že pri vlhkosti 75-85% - tj zhruba rovnaký ako mrkva.

rastúci problém

V Topinambur málo škodcov a v porovnaní s malými ochorenia zeleniny. Najviac zo všetkého, on môže byť trpí múčnatke. Keď prišla k vám na záhrade, byť istí, že artičok strana nepôjde. Kontrolné opatrenia, ako aj na ďalšie rastliny - postrek fungicídy. Obzvlášť zasiahnuté listy nemilosrdne odstránený. Môžete znížiť časť stoniek, aby bolo ľahšie manipuláciu a znižujú hustotu Bush. Z prípravkov lepšie použiť na báze medi: Bordeaux zmes, škrečok, oksihom oxychlorid meďnatý, atď

rastúce problémy môžu nastať v záhrade, a vinou topinambur - výhodných zemín (najmä rašelina hlinitopiesčité alebo svetlo), že je stále celkom agresívne a snažia dosiahnuť iné kultúry. Z tohto dôvodu nie sú zrieďte artičok v oblasti, kde by ste chceli pestovať ovocie a zeleninu v budúcnosti, alebo kontroluje jej rast, kopanie výhonky, ktoré robia ich cestu mimo plánovanej oblasť.

Recepty z artičokov

Topinambur je dobrá v akejkoľvek forme: surové, dusené, vyprážané.

Čerstvé hľuzy nie sú nevyhnutne čisté - umyť starostlivo kôra, zalejeme vriacou vodou a rošt. Ale vzduch z topinambur hľúz oxidujú (stmavnutie), ako zemiaky, takže nestrácajú formu, posypeme citrónovou šťavou.

Ak čisté artičok polievky, ponorte ihneď do studenej vody.

Video: Topinambur recepty na varenie

Topinambur polievka so slaninou

• 1 stredný zemiak (asi 200 g)
• Rovnaké artičok hľuzy (asi 200 g)
• 100 g plátky slaniny ako
• 1 strúčik cesnaku
• 1 liter kuracieho vývaru
• čerstvo mletého čierneho korenia
• malá banda čerstvou pažítkou
• soľ

Zemiaky a topinambury vyčistiť, nakrájame na prúžky asi 5-6 mm, zalejeme vývarom a dajte variť. Ako začať variť, varíme 15-18 minút.

V tomto okamihu, smažiť slaninu a jemne nasekaný cesnak. Keď sú zemiaky a topinambury pripravená, dať ich do slaniny, privedieme k varu a odstrániť z tepla.

Pri poskytovaní posypeme zelenou cibuľkou.

vyprážané artičoky

• 500 g artičokov
• 1/3 šálky olivového oleja
• 2 lyžice sušeného tymianu
• 1 lyžica mletého cesnaku
• soľ

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Čisté a Topinambur nakrájame na kúsky asi 2 cm.

Video: Jerusalem použitie artičoky

Zmiešajte olivový olej, tymián, cesnak a soľ vo veľkej mise. Dal v zmesi topinambur, premiešajte.

Dať plátky rovnomerne na plech s nepriľnavým a vložte do rúry. V priemere mriežke pečieme asi 30-35 minút, kým sa artičoky nezmäknú.

Možno teda pečené artičoky s inými zelenina, miešaná zelenina urobiť: paprika, cibuľa, cuketa a artičokov. Na poschodí, to je sladká, ale nie tak sladký zemiak - dobrý príloha pre hydinu alebo bravčové mäso.

Dezert z artičokov

• 200 g artičokov
• 200 g jablká alebo hrušky
• 50 g lieskových orieškov
• 20 g horká čokoláda
• 1 polievková lyžica. lyžice kokosu
• 1 hrniec jogurtu
• voliteľný cukor alebo fruktóza (k dispozícii med)

Topinambur a jablko rez na kocky. Pridajte drvenými lieskovými orieškami, kokos a jogurt. Osladiť. Dať do misy a posypeme strúhanou čokoládou.