Momordica: vlastnosti a recepty

užitočné vlastnosti

Indická Ayurveda a tradičná čínska medicína na dlhú dobu horkej tekvica udeliť zázračné vlastnosti. Je zaujímavé, že v posledných rokoch sa začala zaujímať aj oficiálna medicína.

Ovocie momordika veľa fosforu, draslíka a železa, ako aj beta-karotén. Našiel látky, ktoré zlepšujú schopnosť tela produkovať inzulín, ktoré majú protirakovinové a antivírusová aktivita, antibakteriálne vlastnosti. Lekári dúfať, že si z rastlinných liečiv na prevenciu a liečenie cukrovky, rakoviny (určitých foriem), žalúdočné vredy, herpes a dokonca aj infekcie HIV.

Ako jesť Momordica

Momordica je rozšírená v kuchyni juhovýchodnej Ázie. Je dospelý a pripravený v Indii, Číne, Japonsku, Kórei, na Filipínach, kde je známa pod rôznymi miestnych mien.

V použitie v potravinách nezrelé ovocie buničiny horkastá (semená odstránený). V priebehu zrenia buničiny je zvýšená v horkosti, a je vytvorený z čerstvých sladké šťavnaté plášťa okolo semien. To je celkom jedlé, ale nie tak dobrý pre pestovanie ovocia pre nič za nič. Niektoré ázijské pokrmy s Momordica pre Európanov príliš zvláštne.

Ale ďalšie možnosťou je pravdepodobné, že odvolanie najviac: momordika kusy a ostatná zelenina, vyprážané rýchlo pri vysokej teplote v malom množstve oleja s tenkými prúžkami mäsa (zvyčajne kuracieho alebo bravčového mäsa) a / alebo rezance. Na konci varenia zmesi môžu byť pridané sójovú omáčku a trochu cukru alebo naliať vývar (potom sa polievka).

Momordica dáva pokrmu pikantné horkosť a okrem toho, že je veľmi užitočný. Mnoho vedcov vysvetliť vysokú dĺžka života Japonci milujú svoje riadu momordika.