Karfiol užitočné vlastnosti

Karfiol predstavuje sadu výhonky, ktoré sú usporiadané neotvorené puky. Jedným z najviac výživné a zdravé zeleniny pre ľudské zdravie je považovaný za presne karfiol, užitočné vlastnosti sú podstatne vyššie ako zvyšok kapusta.

Aj tak slávny spisovateľ Mark Twain, predstavovať vhľad, inteligenciu a zmysel pre humor, povedal, že karfiol - to je obvyklý kapusta, ale iba s vyšším vzdelaním.

Karfiol: užitočných vlastností a aplikácií

Karfiol pochádza z Blízkeho východu, kde sa prvýkrát začal pestovať. Na dlhú dobu to zelenina bola distribuovaná len na území arabských krajín, a to len v XII storočí, to bolo najprv dovážané obchodníkmi v Španielsku. Takže karfiol, užitočné vlastnosti a chuti, ktoré boli vysoko oceňované zástupcov rôznych kultúr, sa rýchlo začala šíriť po celom svete. V súčasnej dobe táto zelenina je veľmi obľúbený a pestuje po celej Európe, Amerike, Japonsku a Číne. Ďalším zaujímavým faktom je, že v prírode nikto nevidel karfiol ako voľne rastúcich rastlín.

Karfiol je nesmierne bohatá na živiny, vitamíny a stopové prvky. Okrem svoje vynikajúce chuťové vlastnosti tejto zeleniny je skutočný prírodný liek: jeho kvetenstvo obsahuje látky, ako je napríklad sulforafan a indol-3-karbinol, čím sa znižuje riziko rakoviny prostaty, vaječníkov a krčka maternice. Avšak, toto nie je úplný zoznam užitočných vlastností karfiolu.

Zloženie karfiolu obsahuje proteíny a aminokyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre obnovenie buniek v tele dospelých i detí. Je ťažké uveriť, ale počet aminokyselín v karfiolu nie je menšia ako ryby alebo mäsa.

Vzhľadom k tomu, že karfiol sa skladá z celulózy, je dobre vstrebáva do tela, a to môže byť bezpečne využívať aj ľudia, ktorí trpia poruchami príjmu potravy.

Vo varení, použitie, v podstate, karfiol kvietky, oveľa menej - listy a kvety. Bity predtým mala variť a pečené alebo zhasne. Okrem toho, môžu byť zmrazené v rámci rôznych zeleninových zmesí, morenie, konzervovanie. Karfiol varené zeleninové vývary a polievky, sa pridáva do šalátov, zdobí rôznymi jedál. Listy a kvety z tejto zeleniny používa ako prísada do mäsa a zeleninových šalátov, príloh, polievok. Príprava karfiolu celkom jednoduché, a tajomstvo majstra aj nováčik kuchár.

Karfiol ako potravinový výrobok

Karfiol je prekvapivo kombinácii s malým množstvom kalórií a vysokú saturabilitou. Napríklad, 100 g čerstvej zeleniny obsahuje iba 26 kcal. V tomto prípade je kapusta je absolútne žiadny cholesterol a tuku veľmi nízka, tak to bude užitočné najmä pre ľudí, ktorí chcú znížiť svoje ves.Dostatochno jesť trochu kapusty, ktoré majú byť vyplnené úplne, bez získania kalórií v rovnakom čase. Karfiol možné pridať s ryžou šalátom, rôzne zeleninové šaláty a mäsa.

Video: Užitočné vlastnosti karfiolu na chudnutie

Silné kvitnúce výhonky a mladé karfiol kvietky sú použité na prípravu diétnych vývarov a vývarov, ktoré nie sú horšie ako v jeho chuti a výživovej hodnote kuracích náprotivky, ale kalorický obsah týchto potravín bude oveľa nižšia.

Zásobáreň vitamínov a minerálov

Čerstvé Karfiol je bohatá na vitamín C: na jeho obsahu je možné porovnávať len na pomaranče. Iba 100 gramov karfiolu obsahuje asi 80% dennej dávky vitamínu C pre dospelého.

Obsiahnuté v takej vysokej koncentrácii vitamínu C je vynikajúci prírodný antioxidant, ktorý bojuje škodlivé voľné radikály, bráni vzniku infekcií a rakoviny, významne posilňuje imunitu. To je dôvod, prečo čerstvé karfiol kvietky sú skvelý spôsob, ako bojovať proti sezónnej ochorení a iných infekcií.

Okrem vitamínu C, karfiolu a bohaté na vitamíny B: kyselina listová, tiamín (vitamín B 1), niacín (vitamín B3), kyselina pantoténová (vitamín B5), pyridoxín (vitamín B6). Všetky tieto vitamíny sa podieľajú na regulácii metabolizmu látok a trávenie. Vďaka tomuto karfiol je veľmi užitočný produkt pre hnačka, zápcha, rôznych črevných a žalúdočných chorôb.

Karfiol, užitočné vlastnosti, ktoré vysoká koncentrácia spôsobené tiež mnoho minerálov, zelenina je takmer univerzálne. Karfiol - zdroj minerálov, ako je meď, vápnik a železo. Avšak, dominantný medzi nimi, mangán, potrebné pre riadne fungovanie metabolizmu a spojivového tkaniva a kostí konštruktov a draslík - dôležitá intracelulárna elektrolyt pomáha bojovať proti hypertenzii.

Karfiol: užitočné vlastnosti pri správnom skladovaní

Karfiol je možné nájsť na pultoch obchodov zeleniny po celý rok, ale je najlepšie kúpiť v zimných mesiacoch - potom je to iné sviežosť a maximálne množstvo živín.

Pri výbere karfiol venovať pozornosť jeho farbu - by malo byť kremovo- alebo snehovo biele, a ona kapusta by mala byť dosť ťažké. Čerstvé kapusta sa vyznačuje elastickými, silné púčiky a vonkajšie listy musí byť pevná, šťavnaté, zelené.

Oddelene rastúce kvetenstvo a povrch zrna uviesť rastlinné zrelosti, a jeho zelenkasté farby, môže byť vzhľadom na nežiaduce účinky slnečného svetla.

To sa neodporúča kupovať ovocie škvŕn na povrchu, s uschnuté, ochabnuté listy - to hovorí o tejto chorobe karfiolu, budú prospešné vlastnosti tejto zeleniny minimálne. Zachovať karfiol by mali byť v chladničke, kde si zachováva svoje vlastnosti v priebehu týždňa.

Evgeny Yarmolenko špeciálne pre woman56.ru