Nenechajte si zmraziť baklažány v zime

Na rozdiel od iných zelenina baklažán po zmrazení mení štruktúru a chuť všetkých uznanie. Preto existujú špeciálne triky pre zimné zmrazenie baklažánu doma. Ind novo prichádzajúci tak rád varenie, že metódy používané zmrazenie domácností častejšie. Najmä preto, že zo zmrazených baklažánu pokrmov podľa chuti na nerozoznanie od tých z čerstvého ovocia.

Baklažán je užitočné?

Video: Mrazená zelenina na zimu doma skvelý spôsob, ako zmraziť baklažán

Rodisko baklažánu je India. Patrí do čeľade Solanaceae. Termofilné náročné poľnohospodárskej techniky. Vo varení baklažánu zaujímajú dôstojné miesto vďaka svojim užitočných prvkov. Stopové prvky zastúpené v jeho zložení, ktoré majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Prítomné vo špecifických vlastností ovocia:

1. Jesť baklažán znižuje chuť na tabak, pretože dreň obsahuje správne množstvo nikotínu na fajčiara.
2. Aktivuje proces žlče vylučovanie z tela, čo je dôležité pre ochorenie pečene.
3. Veľké množstvo vlákniny zlepšuje črevnú peristaltiku. Meď stimuluje hematopoetického systému.
4. Solanín prítomné v baklažánu, že sa im horkú chuť, ale je ľahko odstrániť namočením soľou.
5. Plodom je skaze výrobku.

Rozšíriť použitie baklažánu, ako je to možné, pomocou konzervárenský. Ale v tepelnom spracovaní živín sa znižuje o polovicu. S príchodom domácich mrazničiek, tam bol spôsob, ako zachovať používanie ekologicky šetrných výrobkov zamrznutiu. Je možné zmraziť baklažán na zimu? Áno, môžete. V tomto prípade je vhodné kompozícia je zachovaná takmer úplne. Čím rýchlejšie zmrazenie sa vykonáva, tým viac vitamínov v ovocí a zeleniny. Avšak, pre výrobky neprípustná opakované zmrazovania. Prevzaté z mrazničky musí byť použité bez odpočinku. Navyše, na rozdiel od mrkva, repa, petržlen a kôpor baklažány vyžadujú osobitné zaobchádzanie pred umiestnením do mrazničky.

Pri skladovaní svetla baklažán vyrábať solanín, čo je jedovatý. Zistil tiež v ovocí v malých množstvách, čo im horkú chuť.

Video: Šalát z baklažánu v zime

Ako zmraziť baklažán na zimu?

Existujú všeobecné zásady, ktoré by mali byť použité pri pokládke do mraziaceho baklažánu:

1. Chráňte pred mrazom ovocia bez predchádzajúceho namáčania. V tomto prípade sa buničina stáva guma.
2. Namáčanie sa koná vždy v slanom roztoku, ktorý odstraňuje horkosť produktu. namáčanie dobu niekoľkých hodín. Je možné posypať soľ na rezací hodinu oddeleného šťavy žmýkacie.
3. Bez ohľadu na spôsob ďalšieho spracovania a pripravený na skladovanie alebo ovocnej hmoty, ktoré majú byť zabalené tak, aby žiadny vzduch, nedošlo k žiadnej oxidácii.
4. Pred položením uložený polotovar sa musí vypustiť z oleja alebo nadmernej vlhkosti na papierové uteráky.
5. Uchovávať konečný produkt by mal byť v uzavretej nádobe alebo potravín vrecka nie viac ako 6 mesiacov.
6. Pri pokladaní mraznička rôzne obaly a nádoby musia podpísať produktu. Balíky sa zimné uskladnenie stať na nerozoznanie.