Najlepších spôsobov, ako v zime skladovanie zeleniny

Ale predtým, než idete priamo na spôsobe skladovania, dovoľte mi pripomenúť, trvanlivosť ovocia a bezpečnosť ich chutnosti závisí nielen na riadne školenie (a skladovanie, a plodiny), ale aj podmienky pestovania. Áno, áno, to rastie: Ako správne ste si vybral odrody, poľnohospodárskej techniky, ktoré techniky použiť, či bol pozorovaný rotácie. Aj zdanlivo malá zmena, ako je počasie, je tiež dôležité. 

Podrobnosti o tom, ako pestovať najrôznejšie zeleniny, vždy môžete prečítať v sekcii články zeleniny. Len pripomenúť, že všetky zeleniny určené na dlhodobé skladovanie, musia byť rýchlo odstránené (a s výhodou za sucha). Nemali by mať žiadne chyby, ktoré by nemali byť poškodené škodcami a chorobami.

Myslím, že je nutné skladovať úrodu v starostlivo vyčistené, vysušené a dezinfikované miestnosti každý vie. Ako sa pripraviť pivnica na zimu, sme sa rozprávali trochu v článku Varenie chata na zimu: Top 5 tipov. Ak bolo niečo zabudli alebo časť práce na príprave úložisko nebol doteraz stretli - re-čítať tipy a rýchly - napriek tomu všetko, čo môžete spravovať, v zime práve začal vstúpiť do jeho vlastnej.

A konečne, nezabudnite, že každý zeleniny - jeho skladovanie tajomstvo. V prípade, že nespĺňajú, kohútik plodín a vyschne, tlejúce a plesnivé, stráca svoj vzhľad a chuť, nehovoriac o vitamíny. Pripomeňme najlepších spôsobov, ako prezimovanie piatich najpopulárnejších a spoločných zeleniny.

1. Zemiaky

V teplom hľúz miestnosti rýchlo stal letargický a rast. Svetlo, ktoré rozsvieti zelene, čo svedčí o tom, že oni sa tvorili nebezpečnú jedovatú látku - solanín. Nadmerná vlhkosť vedie k hnitiu hľúz. Ako je to možné vyhnúť?

Vzhľadom k tomu, že 80 až 90% vlhkosti a teploty je asi 2 ... + 3 ° C - optimálne podmienky pre skladovanie zemiakov, a uložiť ho na suchom, tmavom a chladnom mieste, ideálnym cieľom by pivnica alebo suterén, ktorá sa pred mrazom zime.

Pred odobratím zemiaky na uskladnenie, dôkladne vysušte ju držal niekoľko dní v otvorenom, mierne tienistom a dobre vetranom mieste. Aj vysušiť zemiaky pod baldachýnom: pre-stretch vzťahuje hľuzy vyzrážaniu vrstvy asi 20 cm, a sa vinie po dobu troch dní.

Po vysušení, triedenie zemiakov, odhadzovať všetky choré a poškodené hľuzy, a až potom ju vyberte a uložte. Aj prvý tidy zemiaky v stodoly, a keď je priemerná teplota klesne na +3 ... + 5 ° C, stáť v pivnici.

Uložené zemiakov je najlepšie, aby kopca a v špeciálnych kontajneroch alebo krabiciach, v ktorého stenách sú malé otvory pre prístup vzduchu do hľúz. Výška kontajnerov (škatúľ), nemôže prekročiť 80-100 cm, musí byť stanovená nie na zem, a špeciálne výške plošiny asi 15 cm. Construct môže byť vyrobený zo silných drevených tyčí. Pivnice zo všetkých stien nádoby na vzdialenosť by nemala byť menšia ako 20 cm, inak vzduch jednoducho nemôže prísť do hľúz zemiakov v dostatočnom množstve. Aby sa zabránilo hnitiu hľúz, môžu naliať tenkú vrstvu suchej piliny alebo drvené listy horské popola. Prvá veľká absorbovať prebytočnú vlhkosť, a posledné uvedené zdôrazňuje, že prchavý výroba - prchavé látky, ktoré ničia choroboplodné zárodky mikróby.

2. Mrkva

Video: Freeze zimnej prípravy na zimu

Najpriaznivejšie podmienky pre skladovanie mrkvy: teplota 1 ... + 2 ° C a 85 až 90% vlhkosti. Obchode mrkvu, rovnako ako zemiaky, najlepšie v špeciálnych drevených debnách, naliať rovnaké pilín, lístia, žeriav alebo piesok. Veľkosť nádoby by mali byť malé - v ideálnom prípade v každom tomto poli musí byť umiestnená viac ako 15-18 kg korene.

Tam je ďalší spôsob, ako už chrápanie mrkvy, ktorý je právom považovaný za najefektívnejší, ale zároveň, podľa môjho názoru, veľmi zaťažujúce - v ílu. Vezmite vedro 10 litrový polovice naplnený hlinou, odliatím do 4,5 litra vody, dobre sa pretrepe a nechá po dobu 12 hodín. Potom, vo vedre s vodou a pridať až na vrchol znova, jeho obsah dobre premiešajte, takže už v deň. V dôsledku manipulácie ílu v vedre je získanie krémovú konzistenciu.

Akonáhle je hlina je pripravená táraj, je potrebné vziať malú drevenú krabičku, pokladám ju potravinovou fóliou a zložil späť v niekoľkých radoch mrkvy, prikryje ju s hlinou. Clay zachováva mrkva, takže je jednoduché, aby koreňová zelenina sú uložené až do nasledujúcej úrody, bez toho, aby stratila svoju chuť a vzhľad.

3. Repa

Skladujte repy lepšie vo voľne uzavretých drevených debien, ktoré kapacita by nemala presiahnuť 20 kilogramov. Ak váš pivnica alebo suterén je príliš vlhký, repa, rovnako ako mrkvu a zemiaky, treba naliať piliny, soli alebo listy Viburnum. Vynikajúci konzervované repa, ak je to naliať zmes piesku a kriedy alebo suchého haseného vápna. Tým sa vytvorí zásadité prostredie v poliach, ktorá zabráni rozvoju nežiaduce mikroflóry. Jediná vec - používať repu v tomto prípade by sa mali umývať starostlivejšie ako obvykle. Na prípravu Zásyp zmes 200 g drveného kriedy (suchého vápna) s 10 kg piesku.

Video: Vhodný spôsob pre ukladanie cesnak v zime

4. kapusta

Mimochodom, nie je to tak dávno anglickí agronómovia zistili, že kapusta je zachovaná najlepšie zo všetkých, sa zhromaždili v čase, keď je teplota 0 ... + 5 ° C. Dôvodom je to, že je pri teplotách v procese dýchania spomaľuje kapusta hlavy. Optimálne podmienky pre skladovanie kapusta: Teplota od -1 do + 1 ° C a relatívnej vlhkosti 90-95%.

Video: Zmraziť zmes zeleniny do polievok a dusených pokrmov Správne zmrazenie

Pred vybratím kapusta pre skladovanie, mali by byť radené výberom len hustý a suchý. Kapusta s mechanickým poškodením a chorobných symptómov pre skladovanie v pivnici nie je vhodné, môžu poškodiť celú úrodu, aj keď prolezhat vedľa zdravého Kočan len pár dní.

Store kapustu na stojanoch, umiestňovať to hlava na hlave, zálohovať, alebo len visí korene k stropu. Kapusta možno uložiť bez horných zelených listov a koreňov, zabalené vedúci kancelárskeho papiera (nepoužívať pre tieto účely noviny - tlačiarenská farba, ktorá obsahuje škodlivé látky, vytlačenú na listoch).

Tam je ďalšia staroveká metóda skladovanie kapusta: hlava kapusta odstrániť všetky voľne padnúce listy a dôkladne ju namažte íl, pre-riedi na konzistenciu kyslou smotanou. Tým, klasy zviazaný lana a tiež slučky, zavesené jej kapusta najprv pod baldachýnom - zaschnúť, a potom v pivnici - pre dlhodobé skladovanie. Hovorí sa, že tento spôsob ukladania šúľky zostať svieži po dlhú dobu. Už ste sa pokúsili uložiť kapusta v ílu? Podiel, prosím, skúsenosť, či má niekto skúsenosti tejto metódy v praxi.

5. cibuľa a cesnak

Po zbere cibule musí byť vysušené - pod holým nebom asi týždeň - a znížiť listy, takže veľmi malý krk, až 5 cm Avšak, ak budete ukladať cibuľu a cesnak tkané do vrkôčikov (veľmi dobrý spôsob skladovania), chvosty znížiť nie. potrebujú.

Chcem upozorniť: Nikdy uchovávať cibuľu a cesnak vo veľkom - sú zahmlené a rýchlo podliehajú skaze. Položiť je pri skladovaní je najlepší v malých prepravkách, zabezpečenie riadneho vetrania, ale oddelene od seba. 

Výborná uložený ako cibuľa a cesnak v malých látkových tašiek, zavesené zo stropu. To môže byť vriec bavlny kartounů, a to aj ako vrece môžu byť použité bežné nylonové pančuchy alebo pančucháče.

V nasledujúcom videu môžete vidieť, ako aj tento spôsob môže byť úspešne uložený cesnak cez zimu v mestskom byte.

To je všetko, čo som chcel povedať. Dovoľte mi, aby som vám pripomenul, ešte nie: v priebehu skladovania zeleniny uložené v pivnici, ktorí potrebujú starostlivosť. Vetranie miestnosti a prezrieť si ovoschi- nájsť chorý, naklíčené alebo zhnité, okamžite odstrániť.

A aké sú spôsoby, ako uložiť zeleninu považujete za najlepšiu?