Zemiaky vo francúzštine

Hranolky - jednoduché, chutné a krásne jedlo zo zemiakov varených v rúre alebo na panvici. Recept + fotky

Zemiaky, varené na staré francúzskej receptúry (pommes fondant) - krásne a chutné jedlo dovolenka. Varenie zemiakov vo francúzštine počas 30 minút a toľko zemiaky by mali byť pečené v rúre (alebo na sporáku v panvici). Môžete si pripraviť všetko pre tento pokrm v predstihu a pred príchodom hosťami stačí dať zemiaky vo francúzštine v rúre, takže pekne upečený. Krok za krokom recept fotografií a zemiaky vo francúzštine nižšie (zväčšené foto).

Pozri tiež.: Zemiaky v receptoch rúry

Zemiaky vo francúzskej recepty a varenie

Tento starý francúzsky zemiakový recept nám ukázala, ben Piette - kuchár miestnej francúzsku reštauráciu na kurzy varenia. Keď som to doma, hranolky, ako dnes hovoríme, naozaj rád všetky domov. Teraz je pokrm zo zemiakov na našom stole sa často objavuje. Zemiaky vo francúzštine je vynikajúci prílohou k nedeľu alebo sviatok pečený moriak v rúre, pečené šunky, pečené jahňacie a kuracie mäso k normálu.

Pre hranolky, budete potrebovať veľké podlhovasté zemiaky rovnakej veľkosti. Očakávať, že jeden zemiakov pre 2 osoby, ak máte skvelé jedlo s niekoľkými zmenami jedál a jeden zemiakov na osobu, ak je to obyčajná rodinná večera.

budete potrebovať

• 6 zemiaky
• cca. 50 g masla
• 1 veľký strúčik cesnaku
• vetvička tymián (voliteľné)
• 1/2 l. voda alebo kurací vývar
• soľ, biele korenie

Video:. Zemiaky vo francúzskom / francúzske zemiaky

Varenie zemiakov vo francúzštine

1. Peel zemiaky Škrabka na zemiaky. Olúpané zemiaky, znížiť na polovicu priečne, a potom každý polovica rez oválnu špičku tak, aby obe strany protikladu, je rovný rez. To bude potrebné zabezpečiť, aby boli zemiaky vo francúzštine stabilne umiestnená v miske po celú dobu varenia. Cm. Foto na ľavej strane.

2. Vložte vývar, aby sa zahrial.

Video: Slávne zemiaky s mäsom francúzštine. Neobyknovnenno chutné zemiaky!

3. V panvici rozpustíme maslo, roll to ľahko rozdrvený strúčik cesnaku a vetvičku tymianu. Keď sa olej zahrieva, dať do zemiaky širokom plochou stranou nadol (na stranu, kde sa zemiaky rez v strede). Smažiť širokú stranu zemiakov na krásne zlatej farby. Tak, zemiaky, francúzske vyprážané je len na jednej strane - najširšia. Naľavo: Mám všetkých 12 polovice hranolčekov sa nezmestia do panvice, takže som vyprážané v dvoch fázach.

4. Opatrne, tak, aby nedošlo k poškodeniu krásne kôru, odstrániť zemiaky a umiestniť ho v hlbokej misky pre rúry alebo v hlbokej panvici vyprážané plochou stranou nahor. Je vhodné to urobiť varenie kliešte.

V ďalšej fáze - pečenie zemiakov vo francúzštine v rúre alebo na panvici domäkka. Ak máte variť zemiaky vo francúzštine v predstihu, a potom ju dať do rúry by mal byť taký, aby bolo horúco včas na sviatok (asi 30 minút).

5. Pour zemiaky do misky pre vriacej vývaru rúry alebo jednoducho vriacej osolenej vody. Úroveň zásob dosiahne takmer na vrchol zemiakov, ale nevypĺňa vrchol. Ak zemiaky nie sú identické polovice (niektoré vyššie, niektoré nižšie) zarovnanie vývaru na najmenší úrovni.

6. Umiestnite zemiakov vo francúzštine v rúre pri 180 ° C počas 25-30 minút, pokrývajúci horné fólie, alebo dať na dosku tak, aby sa pomaly varí pri nízkej teplote pod vekom. Po 20 minút kontrolovať zemiaky (mala by byť stredne tvrdá vnútri) a nechá sa po dobu niekoľkých minút, odstránenie fólie (alebo pokrývať panva), tak, aby sa voda nakoniec vyparila. Nedopustite, aby sa zemiaky a smažiť vypáliť z dna!

Ready zemiaky vo francúzskom korenie a soľ podľa chuti a podávame na vrchole ako ozdoba.