Šampanské Pinot Noir a jeho varianty

Video: Ako čistiť obrazovku tabletu, losos, šampanské, torta

O starých francúzsky Pinot odrôd a počul aj ten, kto nikdy nebol fanúšik francúzskeho vína.

Popularita a dlhotrvajúci povesť v tejto triede získal titul najlepších muštových odrôd pestovaných na výrobu stolového vína.

Existuje viac ako sto odrôd, ktoré sa líšia vo vzhľade plody mysli, zrenie a chuť. Hlavným materský pohľad Pinot rodina je odroda Pinot Noir.
obsah:

• História chovu
• Táto trieda zahŕňa Čo znamená?
• Pinot noir: opis odrody a fotky
• charakteristiky
• Starostlivosti a Výsadba
• Ochrana proti chorobám a škodcom
• odrôd

História chovu

Výsledky DNA z potenciálnych rodičov je odrody Tramín a druhý stupeň Pinot Meunier. Jeho názov (Black hrče) dostal od podobnosti formujú do zoskupenia s borovicové šišky. Veľké množstvo druhov Pinot sú založené je Pinot Noir.

Jedná sa o najstaršie odroda, produkoval po mnoho rokov iba v Burgundsku na severe Francúzska. Teraz dostal rozšírené po celom svete. Ale až do dnešného dňa tie najlepšie a najdrahšie vína sú vyrobené iba zo svojich surovín.

Táto trieda zahŕňa Čo znamená?

Pinot Noir sa používa hlavne na výrobu vína, takže sa týka technických stupňov. Mrazuvzdornosť je veľmi vysoká, úspešne hrozno nesie zimné teploty na -30 ° C.Rovnaký vykazujú vysokú odolnosť, hrozno nasledujúce: Richelieu, Rusven, Rkaciteli, čierna Panther.

zrenie termíny priemery od 145 do 150 dní. Plná zrelosť prichádza na konci septembra.

Pinot noir: opis odrody a fotky

Pinot Noir je ľahko rozpoznateľné podľa vzhľadu bobúľ a listov. Listy vysušené s charakteristickými rozparkami na bokoch, jasne zelené s červenkastým nádychom na špičky. Povrch listu má mäkké cítil okraj. Bobule sú tmavo modré s glaucous kvetu, takmer čierne.

Zväzky odrody nie sú príliš veľké. Dĺžka kefy sa pohybuje od 7 do 12 cm, šírka nie je väčšia ako 8 cm. Sami klastre sú veľmi husté, bobule pevne priliehajú navzájom. Hmotnosť jedného klastra dosiahne o 120 gramov. Grebenozhka majú veľmi silnú handu, lignifikovaná. Dĺžke asi 4 cm.

Stredne veľké bobule majú hmotnosť 13 g, s priemerom 14-16 mm. Forma bobule oválne, zriedka koleso, takmer deformované. Šťava v ovocí nie je sám o sebe farebný výraz mäso je veľmi jemné, šťavnaté, príjemnej chuti, má dve alebo tri semeno.

Odroda nelíši veľkú silu pre rast, réva stáva plne vyzreté v čase, keď bobule zrelosť 90%.

Jasne vidieť z hrozna Pinot noir môžu byť v nižšie uvedenom obrázku:

charakteristiky

Doba stupeň vegetačné obdobie je cca 145 až 150 dni. Výnosy z hrozna nízky, v priemere 60 kg / ha, ale maximálna bol zaznamenaný okolo 103 kg / ha. Plodová výhonky, nie všetky, v poriadku 60-90% na kríku.

Zväzky majú obzvlášť silnú Goroshi a schudnúť za nepriaznivých poveternostných podmienok. Odroda je všeobecne veľmi vyberaví a vyberavý. V tomto prípade šťastie krajiny Burgundska, na Novom Zélande a severnej Kalifornii. To bolo tam, že majú lepšie výnosy a jednoduchosť pestovania.

Bohatá škála najrôznejších príchutí robí Pinot jedinečná. Maliny, slivky, jahody, dym, čučoriedka, zázvor, káva - nie je úplný zoznam poznámok, ktoré možno loviť v chuti hrozna.

Obsah bobule Sugar 24-25%, kedy kyslosť 9%. Zvlášť dôležité je teplota rast. Vysoká teplota poskytuje veľké množstvo trieslovín v štruktúre bobúľ, a kedy chladné chuti nasýtený ovocnými tónmi.

S ohľadom na zimovzdorné odrody dostatočne prispôsobené nízkym teplotám. V tomto prípade, hrozno dozrievajú úplne v tých regiónoch, kde je dosť zrelý teplé dni.

Najkvalitnejšie zrenia Pinot Noir zapne miernych svahoch s niekoľkými suché a mierne vápnité pôdnej štruktúry. Depresia a hladké odrody je kontraindikované.

Príliš skoro vzhľad jarná obličky často vedie k smrti do očí. V tomto prípade sú výhonky začínajú zrieť od ostatných obličiek a zber je v pôvodnej podobe nasledujúceho roka. Kvitne od Pinot sú u mužov i žien.

Starostlivosti a Výsadba

Výnosy pre túto triedu jednoducho nie je na prvom mieste. Hlavným kritériom je považovaný kvalita hrozna sa pestujú. Preto je listy viniča nie viac ako dva alebo štyri ruky, zvyšok sú orežú na zem. Výška mreží činí nie viac ako 1,5 metra.

Vzhľadom k tomu, kríky nie sú energické, potom dal im, takže medzi nimi vzdialenosť asi 80 cm, a medzi riadkami nie je väčšia ako 1 meter. V tomto ohľade umiestni na jeden hektár 11 tisíc kríkov. Pre Francúza, na prvom mieste je kvalita vína a odhadovanú 80% hrozna je jednoducho odstrániť.

Vo všeobecnom Pino, ak nechcete vykonávať prebierky hrozna, môže dať bohatú úrodu. Ale bude to výrazne ovplyvniť kvalitu budúceho vína.

Ochrana proti chorobám a škodcom

Odolnosť voči chorobám, ako múčnatke a pleseň a hniloba y Pino je dostatočne vysoká. On tiež sa nebojí takého parazita ako grozdevoy mora.

Ale odroda je veľmi odolná voči phylloxera. sú ovplyvnené kríky s vlastnými koreňmi, a vždy zomrieť pred poškodením koreňov po dobu 6 rokov. Aby sa tomu zabránilo, hrozno sú vrúbľovanie na kríkoch, ktoré majú odolnosť proti tomuto škodcovi.

Aby sa zabránilo chlorózy, ktorá má tendenciu hroznový mušt vykonávať operácie na zelených častiach kríky, zníženie alebo úplné odstránenie je, a to najmä vo vlhkom podnebí.

odrôd

Pinot Franc

odroda Grape s zvyšuje výnos. Tiež známy ako Shpachok, Pinot Negro, čierny Pinot. Táto odroda bola získaná v čase rozmnožovania amatérskych Pinot noir. Cieľom vývoja bolo získať hrozno s vyššími výťažkami.

Z pôvodného druhu Pinot Noir Fran iný jesenné lístie žlto-zelenú farbu, zatiaľ čo hlavné odrody lístie na jeseň získajú tmavo červenú odtieň.Ako rozlišovací výťažku, ktorá je o niečo vyššia, než je z materských odrôd, cca 200 kg / ha v priaznivých klimatických podmienkach.

doba zrenia skrátená na 10-15 dní.

Pinot Gris

To je zmutovaný výhľad na Pinot Noir. Rulandské šedé je skratka Pinot Grigio. Pinot Gris najskôr objavil v Rakúsku, priviedol mníchmi, a prečo to bolo nazývané "Gray Monk."

Pinot Noir z rôznych červenej a ružovej farbe s šedým plodmi kvetu a jesenné farby listov. Víno získané z týchto hrozna, víno rodina sa líši od Pinot tmavšie farby. V ďalších charakteristík sú identické k nadradenej Pinot noir.

Pinot Blanc

známy ako Pinot biela, Steen, Veysburgunder, Pineau de la Loire. Odroda, ktorá má vo svojom jadre Pinot Gris, pretože je veľmi stará mutácia. Charakteristiky tohto nízkym obsahom čistej kyseliny a nízke aromatické vlastnosti. Bobule svetlo zelených kríkov sredneroslye.

Video: 5 Fakty o Benefit šampanského

Víno vyrobené z hrozna tejto nevyžaduje dlhú dobu expozície a používal mladý. Pinot Blanc je najpopulárnejší odroda v Nemecku na výrobu vína.

Pinot Meunier

Je to klonovaný forma Pinot SEPAZH. Táto odroda sa vyznačuje malými modročierne bobule a malé zhluky. Pinot Noir spolu s jedným z troch hrozna schválených na výrobu šampanského.

Ale v porovnaní s inými odrodami Pinot, táto forma je považovaná "Chudák sesternica". Víno možno získať z neho, sa používa pomerne mladý, lebo pri dlhodobom skladovaní stráca svoju chutnosť.

Všetci zástupcovia čeľade Pinot hrozna aktívne kultivovaný v jednom z najlepších viníc vo Francúzsku. Nemecko, Rakúsko, Nový Zéland, Kalifornia, Rusko a dokonca aj Čína. Takáto popularita je vzhľadom k nepochybné kvalít odrôd, najlepšie svojho druhu pre výroba bieleho, červeného vína a šampanského.