Ancient odroda rímskeho impéria - "Sangiovese"

Paleta čierna vína hroznového Sangiovese je veľmi populárny v Taliansku. Názov odrody (Sangiovese

Vína z tejto hrozna sú svetlé, sýte farby a slabo kyslá chuť.

Medzi najznámejšie vína Brunello de Montalcino a Chianti. Ich vôňa je výrazne ovocná poznámky.

obsah:

• Sangiovese hrozna: opis odrody a fotky
• pôvod
• charakteristiky
• Choroby a škodcovia

Obľuba vína z hrozna Sangiovese čiastočne vysvetliť tým, že sú dokonale hodí pre väčšinu tradičnú taliansku kuchyňu. Zvlášť harmonicky víno s pokrmy, ktoré obsahujú paradajky, alebo paradajok ochutené omáčku.

Iný názov pre odrodu - Brunello (Brunello), je distribuovaná predovšetkým v toskánskej oblasti. Na Korzike, to je volané Neluchcho (Nielluccio).V severnom Taliansku, Sangiovese je asi 10% celkovej plochy viníc v Toskánsku - takmer 75%.

Odroda je tiež populárne v Amerike: v Spojených štátoch Kalifornia a Argentína.

Sangiovese hrozna: opis odrody a fotky

Farba čierna, niekedy tmavo modrá alebo tmavo fialovej. Tieň sa líši v závislosti od oblasti pestovania. Husté hrozno, bobule zaoblený tvar, priemer.

Šupka je pomerne tenká, čo spôsobuje určité problémy pri skladovaní a preprave.

zhluky veľkosti - od strednej až veľmi veľké, s odlišnými krídla - pobočky. Najčastejšie tvorí - kužeľovitý alebo valcovitý kužeľa.

Troj- alebo piatich-čepeľou listy, husto strih, svetlo zelená farba. Žily sú ľahšie, dobre značené. Na spodnom listu (listovej stopky) - výrazný semioval výrez.

Vonkajšie hrana listy sú početné, trojuholníkové zuby.

Veľmi šťavnaté mäso so sladkou, ľahko zvieravú chuť.

Pozrime sa bližšie staré Sangiovese hrozna môžu byť v nižšie uvedenom obrázku:

pôvod

Ako výsledok genetických štúdií zistilo nepochybný príbuzné odrody Sangiovese komunikačné toskánskej s niekoľkými iných odrôd, ako je napríklad Chiledzholo (Ciliegiolo) a Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - málo známy, nedávne štúdie je výhľad. Nominované a zvažovali rozličné hypotézy, ale konečné rozhodnutie o Pôvod Sangiovese ešte neexistuje.

Možno to bola pestovaná ešte dávnejšej kmene - Etruskovia. Je známe, že v provincii Romagna vojakov stále veľké zásoby vína v jaskyniach v horách Mons-Jovis.

V mnohých literárnych prameňov, od stredoveku až po súčasnosť, je zmienka o odrôd a kvalitných vín z neho.

charakteristiky

Doma, v Taliansku, rozhodol som sa zasadiť vinice na slnečnej strane kopca, v nadmorskej výške 250 až 350 m nad morom. To sa najlepšie hodí pre vápnik pôdy nie je nijako zvlášť priaznivé íl alebo piesok.

Uprednostňuje mierne vlhkosti.

Termíny zrenia sa líši, pretože existuje mnoho podtypy tejto odrody. Líšia sa veľkosťou hrozna, a cukor, a často - a arómu. V rovnakej oblasti na pláňach viniciach zberajú skôr, než tie, ktoré sú umiestnené vo vyššej nadmorskej výške.

Vo vlasti Sangiovese odrody je považovaný za rozmarná charakter. Je potrebné dobre osvetlený a teplý slnko, ale nie intenzívny horúco.

Odroda má nerovnomerné dozrievanie hrozna. Pri nástupe najlepšie splatnosti musí byť starostlivo sledovaní pre tento degustačných hrozna selektívne.

Pri kvalitných hrozna pre túto potrebu, aby pozorne pozerať, ale aj so všetkými pravidlami a predpismi, takže veľa záleží na počasí.

Choroby a škodcovia

Odroda je stredne citlivé na pleseň, odolnejšie proti plesniam a botrytis. Spôsoby prevencie a liečby - rovnako ako ostatné odrody.

V rôznych oblastiach hrozna Sangiovese vyprodukovaných vín s rôznymi arómou a chuťou.

Niekedy sa cíti noty fialky, čaj, šalvia. Niekedy - čerešne, slivky, ríbezle. Farba vína - intenzívna rubínovo červená.

Najpopulárnejšie v Taliansku, Sangiovese odrody získala svetový ohlas vďaka zvláštnej chuti vín vyrobených z neho.