Vedci odhalili tajomstvo vína

Video: Nové vyhlásenie o pyramíde šokoval vedcov po celom svete. Teraz je pravda vynorila

Video: Šokujúce! Vedci rozlúštiť záhadu potopeného plavidla

Vedci úplne dekódovať genóm jedného z hrozna, Pinot Noir (Rulandské modré). Výskumný tím vedený Patrickom smerovku z francúzskeho Národného Sequencing Center verí, že závery zlepší hroznovej odolnosť voči škodcom a vytvoriť nové odrody vína.

Dosiahnutie skupina Winker je, že strávila sekvenovania DNA z hrozna, ktoré je, aby plne popísať jeho štruktúru, poradie jeho člen nukletoidov. Kultivary vykazujú vysokú genetickú rozmanitosť, takže jeden z hrozna odrôd Pinot Noir, ktorý sa používa pri výrobe šampanského a burgundských vín bola vybraná.

Toto je prvý v histórii genóme ovocinárstvo a štvrtý - kvitnúce rastliny. Medzi tridsať tisíc génov obsiahnutých v dekódované sekvencii, nájdených nezvyčajne veľké (v porovnaní s DNA iných rastlín) gény zodpovedné za produkciu terpénov a trieslovín - látok, ktoré do značnej miery určujú chuť a vôňa ovocia a, v dôsledku toho, vyrobenú z jeho vína.

Ďalšie štúdie z týchto génov a faktorov, za ktoré nesú zodpovednosť, môže umožniť zlepšiť kyticu vína. Avšak, to bude náročné, výskumníci na vedomie: a kytice záleží nielen na genetických faktoroch, ale aj na mnohých vonkajších parametrov ako sú podmienky v mieste a čase pestovanie vínnej révy, spôsobu výroby nápoja, a tak ďalej. Viac ako jednoduchá úloha môže byť zvýšená odolnosť hrozna voči chorobám a škodcom. Okrem toho bude zariadenie poznanie genómu pomôže lepšie pochopiť vývoj rastlín.