Pasternak: fotografie, užitočné vlastnosti, najmä pestovanie, riad a recepty

Pasternak bol jedným z potravín, základných HYIII storočia. Avšak, to bolo nutné, aby sa objaví na miestnom trhu dovezeného zo zámorských krajín, mrkvu a zemiaky, ako bývalý obľúbenou ukázalo byť irelevantné. Medzitým, paštrnák menej kalórií ako zemiaky a bolusom užitočnejšie než Morkva (najmä bohatý "biely koreň" draslík, kremík a fosfor). Ale tento moment, že sa neukladá Stalkom úžitkových úvah, ale vzhľadom k rastúcej popularite ekoogorodnichestva, v ktorom je kladený dôraz na prírodné rovnováhu a odmietnutie chemikálií. Pasternak proste nevyžaduje túto liečbu ako malé škodcu, aby to prahnúť. A na regáloch opäť krasuyutsya tieto vonné korene. Okrem toho jedlo paštrnák už ponúkajú ponuku gurmánskych reštaurácií.

Záujem - a tam bola ponuka: chovatelia priniesol nové odrody. Jeden z nich - «Arómy». Korene rastliny sú sladké a voňavé, zatiaľ čo paštrnák odrôd ako nenáročné a vytrvalý, rovnako ako jeho predchodcovia.

už chcete vidieť "biele korene" v danej oblasti? Žiadny problém! V oblastiach s teplým podnebím na siatie môže začať už v marci, aj keď v prípade čakať až do polovice alebo konca apríla, semená klíčia rýchlejšie a šetrnejšie (pre dosiahnutie najlepších výsledkov, namočte po dobu 2-3 dní vo vode). Dôležité: Skontrolujte, či dáta na sáčku s časom semien a vždy kúpiť toľko, koľko máte v pláne vysadiť v tomto roku, pretože semená tejto rastliny zostávajú životaschopné po dobu až dvoch rokov. Pre pôdy má nízku paštrnák, ale najkrajšie korene rastú na hlín s hlbokým úrodnej vrstvy. Ak počas prípravy lôžok, máte veľa kompostu, kŕmiť závod už nie je nutné, a to aj naopak - prebytok živín v raste už ide zeleňou a koreň zostane malý. Všetko, čo potrebujete Pasternak - riedke okopávanie a zavlažovanie počas obdobia sucha.

Úroda na jeseň, pred nástupom chladného počasia, a udržiavať vo vlhkom piesku v chladnej miestnosti. Môžete nechať hľuzy v záhrade na zimu (kedy budú mať viac vonia), ale byť istí, aby odrezať vrcholy a okuchte rastlinu. A uistite sa, že vykopať paštrnák na jar, pred mladých listov, inak korene stanú drevitá a bez chuti.

Video: Ako variť v rúre Pasternak: videá recept

biela koreň ľudovo tiež nazýva koreňový ovos, ktorý býval rovnako ako paštrnák, populárny a neskôr nahradený inými plodinami. Teraz koreň ovos, tiež sa pestujú v záhradách, ale hlavne kvôli krásne fialové kvety, ale nie ako rastlinný rastliny.

zbierame semienka

Video: Čínska kapusta Potom Choy Recepty

Za týmto účelom zvoliť niekoľko rastlín silnejšie. Pasternak, zatsvetshy v prvom roku pestovania, že nie je vhodný pre zber semien. Objaviť sa v druhom roku po výsadbe kvetenstvo dávajú najväčšie a najlepšie na klíčenie semien. Neuťahujte sa zberom semien, inak osyplyutsya. Najlepšie okamih pre zber semien - ako dáždniky stať žltohnedej alebo svetlo hnedé. Potom vysušte semená (to bude trvať niekoľko dní) a udržiavať ju až do jari v tmavom, chladnom a suchom mieste. Tip: paštrnák listy a stonky obsahujú toxický furokumaríny že Slnko pri kontakte s pokožkou spôsobuje zápalové reakcie - začervenanie a svrbenie, niekedy i pľuzgiere. Preto predtým, než idete do postele z paštrnák, postarať sa o oblečenie, ktoré chránia exponovaných miestach, a rukavice (alebo po zbere okamžite umyte ruky).

Neuťahujte kolekcie paštrnák osivo z vlastnej záhrady! V ideálnom prípade dáždniky by mali byť znížené akonáhle semená v nich pokorichneveyut. Potom jemne preosiať cez sito.

Keď budú viditeľné prvé pravé listy, plodiny treba rednúť, takže medzi sadenicami vzdialenosti 10 cm. V prípade, že prasnice príliš husto, korene sú tenké a drevnaté.

1. Okopanín odrody «Turgi» môže zostať v záhrade až do jari. Ich dlhé nažltlé "korene" sú absolútne nebojí studené počasie.
2. «White Gem» tvorí krátky a široký v hornej časti s bielym korenplody sladkasté buničiny. To je jeden z mála druhov, ktoré sa dobre hodí pre pestovanie na ťažkých pôdach.
3. «Arómy», ako fakt, je jasné z názvu, - najmä aromatické odrodové inovácie. Smotanové zheltnye korene sú veľmi chúlostivé, ich dobrá surova, trela na strúhadle a základ pre výrobu šalátu.

Pravidelne voľné zeminy okolo paštrnák - stimuluje rast koreňov. Sperené listy rastlín, ako je zeler, mladí môžu byť použité ako korenie do šalátov a polievok porovnateľná s petržlenom a kôprom.

Pasternak sa pomaly, ale isto rastie

Pasternak - raz za dva roky. Rovnako ako mrkva, že zelenina je rastlina patriaci k rodine zeler. Vzhľadom k tomu, klíčenie semien jeho bytu zaokrúhlené na kvitnutie (viď obr.). Ak nie je kopanie koreňov, je približne 16 mesiacov. Mladé výhonky objavujú pomerne neskoro - po 2-3 týždňoch po výseve. V chladnom jarnom počasí lože paštrnák žiaduce schovať netkanej textílie. Avšak, s príchodom prvých listov tejto rastliny sú už bojí mrazu. Roots začnú priberanie na váhe až od júla. V prvých mesiacoch po výsadbe taproot je ťažko silnejšie ako ceruzka, s začiatok jej rastu na šírku liste stopky sú lakované v tmavo zelenej farby a stať sa mäsitý. Do konca jesene, keď príde čas zberu, korene siahajú 40 cm na dĺžku a sú priberanie na váhe niekoľkých kilogramov. Žlté kvetenstvo - dáždniky objavujú iba v druhom ročníku na vrchole leta, a semená dozrievajú na jeseň.

Biela jemná koreň paštrnák môžete uvariť celý rad pokrmov, ktoré vám ponúkajú vynikajúcu chuť.

To, čo môže byť varené paštrnák? pokrmy paštrnák

V 6 formy s priemerom 12 cm

Na cesto: 250 gramov sušienky Celozrnné cereálne, 125 g masla a trochu viac pre mazanie formy. Na náplň: 1 citrónovej, 200 g paštrnák, 1 polievková lyžica. lyžice masla, 1 polievková lyžica. lyžice medu, 300 g kyslej smotany, 30 g cukru, 1 polievková lyžica. lyžice vanilkového cukru, 1 žĺtok, škorica pre kropenie

1. Cookies brúsiť do jemnej strúhanky. Rozpustíme maslo a dobre premiešajte s drvenými sušienkami.
2. 6 Lankové formy oleja a distribuovať je výsledná hmota sa tvaruje nárazníky. Dobre zhutní a dajte do chladničky.
3. Predhrejte rúru na 200 ° C,
4. Parboiled citrónom, suché a odstráňte hobliny šupku. Squeeze šťavu.
5. Pasternak, čistý, znížiť na polovicu a nakrájame na plátky Tonia. Rozpustíme maslo v panvici, dať paštrnák a smažiť 1-2 min. Zalejeme citrónovú šťavu a pridať med. Obal a dusíme po dobu 8-10 minút.
6. Bič krém s vaječným žĺtkom, obvyklé a vanilkovým cukrom.
7. Odstrániť z vývaru paštrnák, dať vodu do kanalizácie. Usporiadať v podobe na cesto sušienky a zalejeme kyslou smotanou zmesi.
8. Pečieme v rúre 20-25 minút. Je žiaduce, aby sa prekryje fóliou. Aby nedošlo k prehriatiu výplň. Nechajte vychladnúť.
9. Pred podávaním posypeme škoricou a triesky kôry.

4 porcie

400 g paštrnák, mrkva 200 g, 100 g zemiakov varených mäkké, 1 liter zeleninový vývar, 1 cibuľa šalotka, zázvor 10-20 g, 1 strúčik cesnaku, 1 stôl. Lyžice masla, 2-3 lyžičky. Lyžica karí, 150 ml kokosového mlieka, a soli. Biele korenie, mletý koriander na ozdobu

1. Jasné paštrnák. Mrkva a zemiaky a nakrájame na malé kocky.
2. Dať zeleninu do vývaru a varíme 20-25 minút. Domäkka, potom zase do pyré.
3. Olúpeme cibuľu. Zázvor a cesnak a nasekáme ťažko.
4. Panva a zahrieva maslo pripuskayut ňom pikantné zmesi 6-8 minút.
5. Pridať karí, mierne uhasiť, potom sa naleje do 100 ml kokosového mlieka a pridajte pasternakovo- zemiakovú kašu. Pyurirovat znova. Soľ a korenie.
6. Nalejeme do misy a posypeme nasekanou koriandrom. Porcie zalejeme zvyšným kokosovým mliekom a podávajte.

"Dossier" na "bielych koreňov"

Paštrnák chutia ako mrkvu a zeler. Je jemnejšia ako koreň petržlenu, a má peknú sladkú a korenistú vôňu. V tejto zeleniny veľa škrobu, cukru a minerálnych látok, a vitamín C je 4 krát vyššia ako v mrkve. Paštrnák varí ako zemiaky, ale rýchlo príde na pohotovosti. Varené paštrnák dobre sa diviny a hovädzieho mäsa. Surové mladé nežné korene sa pridávajú do šalátov. Dokonca aj dezerty paštrnák dobre! Tip: paštrnák listy môžu chuť jedla.

Video: okrúhlice Recepty

4 porcie

3-4 koreňová paštrnák, rastlinný olej pre fritovanie, soli, mletého čierneho korenia

Video: Vyprážané mrkva s paštrnák a cibuľou

1. Pasternak, čisté a rez na tenké plátky pozdĺžne. Opláchnite pod tečúcou vodou a dajte na utierkou na odstránenie prebytočnej vody.
2. Olej na vyprážanie teplo vo fritéze alebo kastróle až 170 ° C (aby sa ubezpečil, že olej sa zahreje dostatočne silno, dať drevenú lyžicu v panve, keď sa objavili malé bubliny, môžete vynechať zeleninu).
3. Porcie uvedenie paštrnák plátky do oleja a varíme po dobu niekoľkých minút dozlatista.
4. Odstráňte s dierovanou lyžicou a dajte na utierkou odstrániť prebytočný tuk. Soľ a korenie, rozprestrie na plochej misky a slúžiť.

4 porcie

Maslo pre mazanie formy 500 g mrkva, petržlen 500 g, soľ, 3-4 vetvičky rozmarínu, strúčikov cesnaku 3, kus pomarančovej kôry, 150 g strúhaného syra Gouda, kyslá smotana 200 g, 4 vajcia, mletá sladká paprika, čierne korenie kayvinsky, 125 g vyčistených semien, 1-2 lyžice. lyžice masla.

1. Rúry predhriatej na 200 ° C, Namazaná forma na pečenie.
2. Jasné mrkvu a paštrnák a koreň každý rez pozdĺžne na 4 kusy. Varte v osolenej vode asi 1 minútu, vyberte a vypustite vodu.
3. Rozmarín umyť, suché, odtrhnúť listy zo stoniek a jemne kotleta spolu s olúpané cesnaku a pomarančovou kôrou. Miešajte zeleninu a dajte do pekáča.
4. Syr zmiešaný s kyslou smotanou a vajcami. Pridajte soľ, kajenské korenie a papriku. Pour vaječnej zmesi paštrnák a mrkva.
5. Posypeme semená na vrchole a rozloží na malé kúsky nakrájané maslo kastróla.
6. Pečieme v rúre asi 40 minút.

Tip: kastról pôjde dobre, napríklad, poľnej a opečeného chleba s maslom.