Jedlé kvety

Nový smer?

Obvyklé farby sú veľmi zriedka nájdený v reštauračných menu. Ale v dnešnej dobe k tomuto novému smeru rastúceho záujmu. Aby sme boli presnejší, staré zvyky z hlbín vekov začať ich oživenie. Ak skoršie sedmokrásky, boráku lekárskeho a fialky pomerne často používajú na získanie misa neobvyklú chuť, ale teraz jednoducho zabudol.

Starý zvyk.

Naši predkovia viac ako pred 2000 rokmi v potravinách počas jedla podieľa lahodné kvety mnohých rastlín. Starí Rimania a Aztékovia vedeli a obratne využil ich k príprave niektorých pokrmov. Gréci tiež umne korenené pokrmy kvety.

Od dávnych čias stredoveku a pretrvala až do dnešných jedál to obdobie kvety. Elegantný spôsob, ako vyzdobiť riad spomína dnes, zdá sa, že len zomrieť haute cuisine (frantszkogo s "haute cuisine"). Ale to môže byť krásne a chutné ani nevie, na dlhú dobu. To sa vzťahuje aj na pestré farby, zmienka o ktoré možno nájsť v starých kuchárok.

Kvety pre potraviny.

Samozrejme, nie všetky kvety sú vhodné pre ich použitie v potravinách. Tu je stručný prehľad farieb, ktoré sú ideálne pre zlepšenie chuti niektorých pokrmov.

sedmokráska - Najčastejšie sa používa na zdobenie pokrmov. Daisy je nielen potraviny, ale v zriedkavých prípadoch, liečivá rastlina. Sú to skúsení šaláty a polievky. Používa sa ako okvetné lístky, a uzavretých púčiky.

Video: žiť zdravo! Jedlé kvety. (09.15.2016)

fialky - Tieto obľúbené fialové kvety sú nielen krásne na pohľad, pri varení, ako keby vás pozývajú k hrať sa s nimi. Veľmi krásne kandizované fialová. Takže liečiť, napríklad, môžete ozdobiť dezert. Fialové v kombinácii s čajom by byť vynikajúci horúci nápoj.

sirôtky - ich využitie v kuchyni je rovnaká ako fialky.

chryzantémy - Čína Chrysanthemum je používaný ako liečivá rastlina, jej využitie podporuje zdravie. Okrem toho sa používajú aj ako šalátové dresingy.

nechtík - Má široké uplatnenie. Používa sa pre varenie oleja, šalát a syr. K tomu, kvety by mali byť vždy čerstvé. Calendula dáva zvláštnu chuť polievky a omelety. Oni sú jedlé, a mladé listy nechtíka.

Video: Jedlé kvety v kuchyni

Pozor - nebezpečné alebo jedovaté kvety!

Niektoré rastliny sú použiteľné len ako dekorácia, ako sú jedovaté. Preto, ako začnete variť, používať farby, je potrebné najprv presne vedieť, aké rastliny sú vhodné pre varenie. Ak si nie ste istí - to je lepšie riskovať!

náprstník - aj keď majú krásny výhľad, ich krása je klamný! Dva - tri lístie krásna kvetina môže viesť k nehode.

Colchicum jesenné - Jesienka obyčajná amatéri často zamieňaná s non-jedovatý divoký cesnak. Nevoľnosť, zvracanie a závraty boli prvé náznaky takéhoto omylu.

konvaliniek - ako krásne objekt sa stretnú v literatúre a umení. Ale vziať ich jedlo by nemalo byť. Toxicita konvalinky môže byť v porovnaní s jedovatým náprstníka.

žieravý iskerník - ľudia, to je nazývané "šeroslepota". Ako neškodný je názov tejto rastliny, tak nebezpečné je jej kvet.

Video: 5 camyh Delicious Colors

Ďalšie jedovaté rastliny: ďatelina, vianočné ruže, bolehlav, ľuľkovec...

Použitie farieb v kuchyni.

Kvety na jedálnom lístku sú pomerne rozšírené jeho použitia. Oni sa najlepšie hodí ako jedlé ozdoby. Sypať kvety na okraji misky s rôznymi dezertov. Bit originálny nápad - zmraziť kvety kúsky ľadu. Vyzerá to veľmi pekné a je veľmi jednoduchá. Frozen flower ponoril do pohára s čerstvou ovocnou letné kokteil alebo punču. Kvety nie sú využívané len na dekoráciu, ale ako korenie pre polievky. Dávajú polievok zvláštnu atmosféru.

Klasický vzhľad krásne kvety v šalátoch. Dávajú šalát je nielen lahodnú chuť, ale aj krásne. Tieto šaláty sú obzvlášť radi vegetariánov. Najviac sviežu chuť, sú kvety, ktoré nie sú varené, a ktorý je sypaná hotové jedlá.

Tipy pre používanie farieb v potravinách.

To, čo je potrebné dávať pozor: na žiadnom prípade nepoužívajte rezaných kvetov záhradníctvo, pretože sú zvyčajne lieči s chemikáliami. To je najlepšie používať kvety z vlastnej záhrady alebo nespracované "biotsvety".

Ako dekorácia je všeobecne najlepšie pre seba kvety rastlín. V tomto ohľade žiadnou výnimkou.

Čínske a japonské pochúťky.

Video: Jedlé kvety

V prípade európskych vzácnych kvetov v ponuke, potom v Ázii, je situácia úplne odlišná. Tam jedlé kvety sú pochúťkou.

Tradičné pokrmy z Ďalekého východu.

Bud elegantný krasodneva patrí k najznámejších jedlých kvetov v Číne a Japonsku. Samotný názov hovorí o mnoho prospešných vlastností tejto kvetiny: každá kvetina je uvedený iba jeden deň. Mäkké a šťavnaté chuti jednodňové ľalie exotické regióny sušené a potom použité ako korenie pre vynikajúce polievok.

Hostiteľ alebo funkčnosť je krásny, dokonalý tvar je vždy prítomný v čínskej a japonskej kuchyne. Pokiaľ ide o filozofiu a kultúre spotreby "jedlých kvetov" Ázijcov ďaleko pred nami.