Američania boli schopní pestovať papriky pred 6000 rokmi

Video: vedel, ako 14-ročný chlapec pred 100 rokmi Rusko / Ako vychovať chlapca / chlapcov O

Paprika (Capsicum) patrí do čeľade Solanaceae, rovnako ako zemiaky, tabak a paradajky. Všetky štyri rastliny boli domácke Native Američanmi a rozšírili po celom svete až po Columbusa plavbe.
Americké archeológovia zistili, že domestikované formy červenej papriky má väčšiu granule škrobu v porovnaní s divokými formami. Škrobová zrná sú dobre zachovalé v fosílnym stave. Tento objav povolené vedci určiť, že starí Američania sa naučili pestovať papriky najmenej pred 6000 rokmi. Ako sa ukázalo, feferónky má rovnaký dlhú históriu, rovnako ako kukurica, a spolu s ňou tvorili základ sily poľnohospodárskych národov Strednej a Južnej Ameriky.
Paprika (aj chili, ostrý, vypaľovanie, chilli, atď. Atď ..) sa stal pevnou súčasťou kulinárskej kultúry mnohých národov. Bez nej, je ťažké si predstaviť, napríklad indický alebo kórejská kuchyne. Avšak je dobre známe, vedcom, rodisko červenej papriky - Strednej a Južnej Ameriky, a cestovanie do Columbusu či Kórejci alebo indiánmi, ani všetci ostatní obyvatelia starého sveta ešte nikdy nepočul o tejto pozoruhodnej rastliny.
Aj keď dnes zobrazené mnoho druhov sladkého, nezhguchego korenie, paprika pôvodne priťahoval ľudí, je jeho osviežujúci, ohrievanie horiace krvný chuť. Ostrosť dáva korenie alkaloid kapsaicín, evolučné účel, z ktorých pravdepodobne spočíva v odpudzovanie početné fanúšikovia teraz jasné chutný ovocie. Avšak, starí obyvatelia tropickej Ameriky toxických alkaloidov prišiel na chuť.
Ľudia piatich domácich druhov rodu Capsicum: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens a C. pubescens. Analýza moderných stanovíšť týchto formulárov, dátových porovnávacie genetiky a jediným archeologickým dôkazom umožnilo vedcom naznačujú, že prvý z týchto druhov bol domácky v Mexiku, druhý - v Bolívii, tretí - v severnej časti Amazónie, štvrtý - v Karibiku, piaty - v južných Andách. Avšak, k dnešnému dňu tieto udalosti dosiaľ neboli schopné, pretože makroskopické zvyšky korenie archeológov narazil extrémne zriedkavé, rovnako ako jej peľ.
Škrobovej granule červenej papriky. A, D, E - moderné, B, C, F - archeologických vzoriek. D - divoká forma (ostatné - kultúra). Divoké papriky sa vyznačujú veľmi malých škrobových zŕn. E, F - bočný pohľad. Fotografie diskutovaného článku v Science
Ako sa často stáva v modernej vede, v prípade Headway iba vďaka novej metóde výskumu. Veľký tím archeológov z niekoľkých amerických krajín (USA, Kanada, Panama, Venezuela), zistil, že v bunkách ovocných odrôd korenia produkoval oveľa väčšia ako škrobové zrná divoké formy. Tieto zrná sú tiež charakteristický tvar (sú trochu pripomínajúce červených krviniek - červené krvinky), pomocou ktorých môžu byť ľahko odlíšená od iných škrobových zŕn. Bolo zistené, že táto zrná dobre zachovalé ako fosílie.
Archeológovia našli škrobových zŕn domáci červenej papriky v siedmich starovekých indiánskych osád. Najstaršie nálezy pochádzajú z dvoch dedín v juhozápadnej časti Ekvádoru, ich vek - asi 6100 rokov. korenie zvyšky nájdené na kameňoch na mletie potravín, vrátane skamenených zvyškov potravín v keramických nádob, rovnako ako práve v neďalekom kultúrnej vrstvy. Okrem korenie, obyvatelia týchto osád rástol kukurica, squash, Eland (Canna edulis), maranta trstinová (Maranta arundinacea), a rad ďalších jedlých rastlín. To naznačuje, že dávni obyvatelia Ekvádoru má vysoko vyvinutý poľnohospodárstvo a pestrú kuchyňu, v ktorom horúcej korenie hrajú dôležitú úlohu. Vzhľadom k tomu, Ekvádor nie je zahrnutá v počte podozrivých centier domestikácie korenia, autori došli k záveru, že papriky boli domácke o niečo skôr - pretože to bolo nutné pre nejakú dobu, že nová plodina dosiahla Ekvádoru.
Zvyšky korenia sa nachádzajú aj vek 5600 rokov v strednej Panama, kde sa dochovali na kamennej rastiralke pochádzal z "pre-keramických" vrstvách. V tomto regióne, ľudia začali pestovať červenú papriku, votrite ho a pridávané do potravín ešte pred tým, než si osvojili umenie výroby keramického riadu. Na rovnakom skale našiel škrobová zrnká kukurice a sladké zemiaky: sú zrejme tiež vtiera pred použitím.
V peruánskej And zistené, pozostatky korenie, kukurica a zemiakový veku 4000 rokov. Iba tu mohla forma škrobových zŕn určiť typ domáceho korenia - ukázalo sa, že C. pubescens, ktoré sú v dnešnej dobe sa pestuje v Andách. V Peru, rovnako ako v Paname, pestovanie korenie začal v pre-keramické éry.
Navyše stopy korenia veku okolo 1000 rok našiel vo Venezuele, rovnako ako v osada rybárov a farmárov San Salvador Island (Bahamy). Ľudia sa usadil na ostrove pred zhruba 1000 rokmi.
V žiadnom z týchto miest bolo zistené, archeológovia škrobová zrna charakteristické voľne žijúcich odrôd červeného korenia. Možnosti sa zistilo, že prechod medzi "divoký" a "doma", ako škrobových zŕn.
Pepper a kukurica - iba pestovaných rastlín, ktorých pozostatky boli nájdené vo všetkých bodoch študovanej archeológmi. Zdá sa, že tieto dve rastliny od staroveku boli aj naďalej založené na miestnu kuchyňu, na ktoré by mohli byť pridané, ak je to žiaduce, a ďalšie poľnohospodárske produkty (ale nemôžete pridať). Akonáhle vstúpi do každodenného života obyvateľov daného regiónu, Pepper nezmizla do nepoužívanie a bol pestovaný až do príchodu európskych kolonizátorov.