Čakanka

Video: Čakanka, alebo kávu? Úžitok alebo škodu. nákupný

Rod čakanka (Cichorium L.) sú trvalé, dvojročné alebo ročné bylín s rozvetvené stonky obdĺžnikový. Rod asi 10-12 druhov distribuované z Pyrenejského polostrova a severnej Afriky do západných provinciách Číny. Jeden typ (Cichorium intybus L. - čakanka) sa rozdelí takmer po celej Európe a veľa z Ázie, a je zavedený závod sa nachádza v mnohých miernych a subtropických krajinách oboch hemisfér. Čakanka zahŕňa nasledujúce druhy: bežný (s. Var intybus) - kombinuje divoký formy- koreň (SA var sativum.) - pestovaná ako komerčné plodín (surovina pre kávu a alkohol priemysel) - šalát: (. Var foliosum) šalátovú - kapusta tvar, čakanka (var endivia.) a Batavian (var latifolium.) - list forma.

Od XVI storočia, čakanku šírenie v západnej Európe, ako šalát rastliny. V súčasnej dobe je široko pestuje vo Francúzsku, Nemecku, Taliansku, Kanade, USA a Japonsku.

čakanka šalátová

Čakanka - trváca rastlina z čeľade Asteraceae (Asteraceae), sa pestuje ako celoročné čerstvého rastlinného kultúry.

V potravinárskom použité kochanchiki, ktoré sú vytvorené počas zimnej destilácie okopanín za skleníkových podmienok. Tie sa používajú v potravinách ako šalát zelených, surové a varené a dusené. Tsikornogo šalát - dobrý príloha ku všetkým mäsovým pokrmom. Listy sa používajú do šalátov a vinaigrette. Root po drvenie, sušenie a brúsenie - dobrá prísada do kávy.

Kochanchiki čakanky majú špecifickú chuť, chutný a cenné výživové vlastnosti. Obsahujú bielkoviny, cukry, minerálne soli, vitamíny, kyselinu askorbovú, PP, karotén, rovnako ako sacharidov inulín a glukozid intibin.

Čakanky demanders na klimatických a pôdnych podmienkach. Najvhodnejšie pre neho neutrálne stredné ílovité, mierne vtiahnuté organické hnojivá, oneskorené na kyslých pôdach rast rastliny. Je citlivý na hnojivá, draslíka a zavlažovanie, ale nemôže tolerovať zamokrenie.

Je za studena odolné druhy. Mladé rastliny tolerovať nízke teploty pozitívne, ale po dlhšom vystavení, ako aj iné koreňovej zeleniny, rastliny, kvitnúce výhonky sú predčasne. Tvorba a zrýchlené kvitnúce výhonky pod vplyvom nízkej teplote (0-2 ° C), v klíčiacich semenách. Čím viac predčasná odroda, takže môže byť kratšie chladnom období pre vyvolanie vzhľad výhonkov. Dospelé rastliny vytvorené korene pomerne chladný-odolné a môžu úspešne tráviť zimu v otvorenom poli.

Video: Čakanka. prirodzená selekcia

Pod čakanky sa odstráni oblasti čistých burín. Je možné ju umiestniť po petržlen, šalát a mrkvu, rovnako ako nebezpečenstvo ochorenia lézií narastá. Pôda sa pripraví na jeseň. Na jeseň kopanie prispieť polupereprevshy hnoja (6-8 kg / m2) na jar - minerálne hnojivo (na 1 m2 - 15 až 25 g chloridu draselného, ​​15-20 g dusičnanu amónneho, superfosfátu a 20-25 g). Optimálna výsadby pochádza May 20-25, skoršie siatie vedie k kmeňových rastlín. Riadok sa zaseje uličiek 30 cm alebo viacriadkové stuhy (riadkovanie 20 cm medzi pásmi 50 cm). Siatie semien do hĺbky 0,5-1 cm, na ľahkých pôdach do 1,5 cm. Po výseve pôdu, ktoré majú byť utesnené. Sadenice by sa mal objaviť v priebehu 8-10 dní. Po vzídení je nutné, aby sa uvoľnili pôdu. Rastliny sú stenčená pri tvorbe 2-3 listy 8-10 cm. Keď sa bude vyvíjať veľké ružice drôty druhej decimace od 15-18 cm pred uzavretím riadkov. Po prvé, vyberte rastlinu z lisovanej na zem ružice listov, pretože sú náchylné k tvorbe kvetinových stoniek. Rastliny sú umiestnené v sérii rovnomerne, poskytnúť veľké ploché korene, vhodný pre vynútenie hlavy kapusty. Po riedenie prvej prívodnej správanie (zavedené 6-10 r / m dusičnanu amónneho, 15 g / m2 a superfosfát 5-6 r / m2 chlorid draselný). Na začiatku augusta rastliny sekundárne privádza (5 g / m2 z dusičnanu amónneho a 8,7 g / m2 chloridu draselného). Počas sezóny, je nutné uvoľniť pôdu niekoľkokrát (časté uvoľňovanie zvyšuje výnos), ak je to potrebné, vykonávať pleťou v suchom počasí potrebám zavlažovania (vlhkosť optimálna pôda 70-80% NV).

Zhromaždiť korene na konci septembra - začiatkom októbra, ešte pred nástupom mrazov a sucha. Vykopať korene je to nutné, spolu s listami, ležal riadkov a nechajte políčko po dobu 8-10 dní. vykopali sme koreňovú zeleninu výstrihom vo vzdialenosti 1,5-2 cm od hlavy koreňovej zeleniny, bez toho aby došlo k poškodeniu apikálnej púčiky. Pred núteným hľuzy uložené na 1-2 os v škatuliach a naliať piesok (ako mrkva), alebo v skleníkoch prikopalis, skleníky, môžu byť uložené a pogrebah- nezavyazannyh v polyetylénových vriec.

Destilácia kochanchiki začať za mesiac po zbere a odniesol ju niekoľkokrát, až do marca. Pre destiláciu vhodného hlavnej (priemer na špici 3-5 cm) koreňa. Väčšie a menšie korene tsikornogo použité na prípravu nápoja alebo sušené a rozomletej forme, ako prísada do kávy, koreňa čakanky podobne. Pre tieto účely môže byť tiež použitá po destilácii koreňov týchto kochanchiki.