Dule: užitočné vlastnosti a recepty

Dula obyčajný (Cidonia vulgaris) - jediný člen rodu Cidonia, strom, ker zriedka 1,5 až 4 m vysoký. V prírode rastie na Kaukaze av strednej Ázii, ale pestuje v Európe, Severnej a Južnej Amerike, severnej Afrike, Oceánii a dokonca v Austrálii. Kvitnúce dule v máji, plodovej v septembri-október. Rovnako ako u všetkých členov rodiny Rosaceae, kvety sú veľmi dekoratívne dule - veľké (až 5 cm v priemere), správne forme, svetlo ružové.

stupňa dule

Odrody dule, v porovnaní s odrodami jabĺk a hrušiek, veľmi málo, len niekoľko desiatok, a rozdiely medzi nimi sú pomerne malé. Môžu sa líšiť od seba kvety kvitnúce a plodiaci čas, tvar a ottenokm plody - z citróna až tmavo žltej farby, niekedy s ľahkým rumencom.

Ochutnať všetky odrody z duly je približne rovnaká, chuť taky. Líšia sa iba stupňom nasýtenia a farebného odtieňa. Avšak, niektorí odborníci sa domnievajú, že najsladšie odrody - je v strednej Ázii. Najznámejšie druhy dule sú: Zolotistaya` `` Kaunchi-10`, `Krasnoslobodskaya`, Teplovskaya``` Kollektivnaya`, francúzska odroda `Anzherskaya`.

Ako kúpiť dobrý dule

Kupovať dule, vyberte žiarivo žlté plody, zelené, zatiaľ čo nezrelé a nikdy nemôže držať krok. K jedlu dule je lepšie zvoliť mäkšie (nie mäkké!). Nechaj si to ako jablká - v chladničke, v rastlinnom priestore, alebo nie zmraziť balkón alebo lodžia. V tomto prípade, tým dlhšie bude klamať, tým viac bude mäkšie, voňavé a chutnejšie. Nebojte sa kúpiť omrznuté dule - to je po mrazu sa stáva mäkšie a šťavnatejšie.

Užitočné vlastnosti dule

Ssvezhie ovocie dule - skutočný dobre vitamínov a biologicky aktívnych látok: provitamínu A, vitamínov C, E, B1, B2, B6, PP, fruktóza, glukóza, pektín zlúčeniny, kyselina - kyselina citrónová, kyselina jablčná a tartronovou, draslík, vápnik, železo fosfor a meď. V rovnakej dobe, plody dule samy o sebe môžu byť pomerne veľké, v rozmedzí od 200 do 700 sa predpokladá, že plody dule po spracovaní zachovať všetky svoje užitočné vlastnosti, však, ako je napríklad kyselina tartronová rozkladá pri zahrievaní, a napriek tomu to je veľmi užitočné pre zníženie hmotnosti a udržiavať vo forme , Dula je uložený tuk inhibíciou spracovania potravinových sacharidov v tele vlastným tukom.

Varovanie! Mnoho ovocia dule je škodlivé konzumovať, zatiaľ čo enterokolitída a žalúdočné a pažerákové vredy U tohto produktu bude musieť vzdať úplne. Tehotné ženy sú tiež lepšie, aby sa zdržali použitia dule svieži, ale džemy, kompóty a džemy budú mať prospech len im.

Ako používať dule

Dula šťava má antiseptické a posilňujúci účinok, odporúča sa v chudokrvnosti (anémia z nedostatku železa), ochorenia gastrointestinálneho traktu, ako sú kardiovaskulárne ochorenia a ochorenia dýchacích ciest. Dokonca existujú odporúčania, aby ho použiť v astmy. A čo by mohlo byť zaujímavý človek - dule šťava pomáha aj opicu.

Okrem plodov, aby sa používanie liečivých kvety, semená a dokonca dule vetvu. Dula pobočky možno vytvoriť a používať ústnu vodu so zápalom ďasien. Kvetinová dule vývar sa používa na liečbu žalúdočných a pri zníženom tlaku. Varené a pureed čerstvé ovocie používajú pre ochorenie pečene.

Vzhľadom k tomu, ze sa suší pri teplote +40 ... + 50 ° C, dule osiva prípravy odvary pre liečenie kašľa a pleťové vody očných chorôb.

Čo rastliny pomôcť s kašľom a očné choroby:

Ak chcete pripraviť krém čistí a vyživuje potrebujú vodku. Dule postavil a stopku nakrájame na malé kúsky a nalejte vodku. Tinktúra držal po dobu 2 týždňov v tme. Potom sa prefiltruje, a výsledný roztok bol pridaný glycerol lyžicu. Používa sa navlhčiť ruky.

Ďalšie recepty na domáce kozmetiku:

Recepty s dule

V čerstvých dule ovocia možno skladovať po dobu až 5 mesiacov. A často sú varené alebo pečené, varené želé, lekváre, džem, ovocie, džús a kandizovaného ovocia. Je zaujímavé, že slovo marmeláda prišiel z portugalského meno dule - marmelo. To potvrdzuje aj skutočnosť, že pôvodný marmelády - marmeláda Francúzska s názvom dule. Ale okrem dezertov, slúžia ako dokonalý doplnok k mäsu. V konzervách forme, to je použité v mnohých národných jedál, a to najmä v kaukazských a stredoázijských kuchyne. Mäso varené na špíze špeciálnych pobočkách dule, má špeciálne jedinečnú chuť.

Pred varením dule musia byť dobre umyť a vyčistiť z plaku, čo môže niekedy spôsobiť kašeľ a dokonca aj alergie, alergickú pokožku lepšie rez úplne. Semená, stonku a jadro odstránené. Pre malé čaj si môžete pripraviť báječný dezert v zhone: Pre tento dule vystrihnúť všetky kosti, a na ich miesto vložte maslo s medom a zázvorom, potom to všetko sa pečie v rúre. Verte mi, že vaši hostia spokojní!

A okrem tohto pokrmu možno variť aj dule kompót alebo džem! Dula je perfektne kombinovať s čerešní, jabĺk a hrušiek. Okrem sladkých pokrmov, dula je veľmi populárny ako doplnok k mäsu.

A jahňacie a hovädzie a bravčové - to všetko v príprave dule získať úžasnú chuť a vôňu. Navyše doma dule to je celkom bežné v zložení pilaf. Je pripravená ako obvykle, dule polovice sú pridané spoločne s mrkvou, a dať tak často, a mäso. S dule môžete uhasiť bravčové, pečené kurča sypané korením, pridajte do polievky (ako ostatne sú často prijímané v Azerbajdžane - v polievke s jahňacie dal dule plátky, sa ukazuje jasný a kyselina dule neutralizuje tukov jedla).

Kačica s dule

výrobky: 2 dule, soľ, 2 lyžice. l. medu, 1 kačica hmotnosti 2-2.5 kg

Príprava: Kačacie umývanie, suché. Dule umyť, rez každé ovocie do 6 dielov, odstránenie jadra. Priložiť dule do kačicu. Otvor pre upevnenie drevené špáradlá. Predhrejte rúru na 190 ° C, Duck rošt soľ a korenie, potom srsť s medom. Vložíme do rúry a pečieme po dobu 1,5 hodiny, vyzráža naliatím šťavy. Odstráňte hruďou. K tomu, aby sa zhlboka pozdĺžny rez od jedného konca k druhému prsníku. Potom držal nôž takmer rovnobežne s povrchom stola, kusy mäsa s kosťou najprv jednej strane pŕs a potom na druhú. Odstráňte kosti. Otočiť kačicu zálohovať a nožnice na strihanie vták cut hrebeň. Výsledné polovice rez zo strany na stranu, čím sa oddelí nohy a krídla s predlaktím. Tenké koncoch krídel odstrániť. Oddeľte dolná časť nohy z bokov. Prsia, nakrájame na 2-3 diely.

Dula jam s šafranu

výrobky: vápno - 2 ks, cukor. - 500 g, dule - 500 g teplej vody - 1 polievková lyžica. l, šafran (závity.) - 10 ks, škorica podľa chuti.

Príprava: Clear dule olúpané a semien a nakrájame na plátky. Vytlačiť šťavu z limetky. Dal dule plátky do nádoby pre varenie marmelády, pridajte limetkovej šťavy a cukru. Dať do chladničky po dobu 8-10 hodín. Saffron grind, zalejeme teplou vodou, nechajte po dobu 1 hodiny. Pri vysokej tepelnej variť dule, pridáme šafran, škorica, ďalšie korenie, premiešajte a znížiť teplotu na minimum. Varenie 30-40 minút, odstránenie peny, ak je to nutné. Ochladí sa a do čistých, suchých pohárov.