Purslane: teraz chuť jedlé krajiny

V súčasnej dobe je vyvyšovať vlastností Portulaka, a to získava na popularite hlavne preto, že najlepšie reprezentuje jedlé krajiny: nie je potrebné míňať peniaze a úsilie o jeho pestovanie.

Jediná vec, ktorá bráni kapustová zaujať zodpovedajúce miesto v jedlom krajine - zastaraný logika, ktorá trvá: "Purslane - burinu, a preto by mala byť odstránená," Keď máte pocit, že chuť tohto "burinu" a zoznámiť sa s výsledkami štúdií o obsahu živín možno začnete myslieť novým spôsobom. Skôr než sa zaoberajú purslane ako burina, môžete sa rozhodnúť, že je logickejšie zaobchádzať ako jedlé rastliny váš krajiny.

Purslane priťahuje pozornosť úradníkov amerického ministerstva poľnohospodárstva, podľa Usha Palaniswami úrody oddelenie, University of Connecticut. "Ministerstvo poľnohospodárstva kladie veľký dôraz na kultivácii purslane, ako súčasť svojho projektu zmeniť západnej stravy a zvýšenie konzumácie čerstvého ovocia a zeleniny."

Zdá sa, portulaka obsahuje kyselinu linolénovú, jeden z najpopulárnejších omega-3 mastných kyselín. Prečo platiť peniaze za rybieho tuku, keď môžete svoje omega-3 ako súčasť krajiny. Zvlášť, keď nemusíte tráviť úsilie na jeho pestovanie, pretože rastie ako burina.

Ale kapustová (Portulaca olearacea) nie je len ďalší bylinných rastlín "králik" - kulinársky pochúťka! V skutočnosti, to patrí k sukulenty. Majte to na pamäti. Termín šťavnaté rady, ako identifikovať rastliny a využitie jedlého zložky v receptoch.

Kmeňové kapustová guľaté a hladké a vietor po zemi ako malé viniča. Mladý závod stonka zelená, ale ako oni zrejú, stonky vziať na červenkastú farbu. V kapustová malých podlhovastých zelenými listami, ktoré tvoria kefa. Listy pripomínajú malé kliny a podobne ako stopky, sú šťavnaté. Nie je opis purslane nie je povzbudiť chuť k jedlu a túžbu vidieť recepty s ním?

Zber a využitie purslane

V záujme zachovania šťavnatosti kapustová, zbierať to jedlé rastliny svoj terén ráno alebo večer, keď nemusíte súperiť s intenzitou slnečného žiarenia. Purslane možno použiť ako čerstvé šaláty STTS alebo ako ozdobu. Okrem chrumkavé textúry, ktoré by ste očakávali od šťavnatý, kapustová má tiež zaujímavú piepornú chuť.

Možno nebudete ho nájsť v menu miestnych reštaurácií rýchleho občerstvenia, ale vo veľkom počte high-end reštaurácie menu to má.

Tam je niečo výraznejšie než len využitie purslane v gastronomických receptov. A táto kvalita sa vzťahuje k vyváženej strave. Samozrejme, viete, od začiatku, že bude hovoriť. Po tom všetkom, čo článok jedlých bylín, to nehovorí, ako sú užitočné. Ale naozaj viete, ako pre vás dobré jesť kapustová?

To platí nielen obsiahnutá v portulaka omega-3 mastných kyselín, jeho stonky majú vysoký obsah vitamínu C. mastné kyseliny omega 3 sú nástrojom pre reguláciu ľudského metabolizmu. Portulaka obsahuje veľmi vysokú koncentráciu kyseliny linolovej - niekoľkokrát viac ako špenát.

Ak máte bojovať za perfektnú trávnik, potom je pochopiteľné, prečo sa vykoreniť kapustová rastúce na to. To je cena, ktorú zaplatíte za dokonalosť. Ale nevyhadzujte to preč! Konzumovať potraviny! Pridajte sa k tým, ktorí považujú kapustová ako jedlých rastlín! A ak sa vaše kapustová rastie na okraji vašej záhrade, môžete dať prednosť štipka off skôr než vytiahnite ju úplne. Týmto spôsobom, po celé leto si budete môcť vychutnať chuť byliniek vašej krajiny.

Ako sa zbaviť purslane, ak si to nutne potreboval

Nie je presvedčený o výhodách purslane? Ak ste nutne potrebujú zbaviť purslane, samozrejme, môžete si ho stiahnuť ručne z koreňa. Vytiahnuť rúk je najjednoduchší, keď pôda je vlhká. Môžete tiež použiť preemergentná herbicíd, ak nie ste jazdy šetrné k životnému prostrediu zahradničení. Purslane klíčia pri teplotách pôdy dosiahne 15 stupňov Celzia, takže budete musieť použiť preemergentná herbicíd, aspoň do polovice jari.

Uhorkový šalát, kapustová a jogurt

5 veľké uhorky, olúpané, nakrájané, každý kruh na 4 diely
1/4 libra (100 g), portulaka, veľké stonky odstráni, premyje sa a dobre sa suší
2 lyžice nasekanej čerstvej mäty, lístky koriandra a trebuľka
4 šálky čistého mliečneho jogurtu
1/4 šálky nerafinovaný olivový olej
3 strúčiky cesnaku, šťouchané nôž
2 lyžičky mletého koriandra
Veľký soľ a korenie

Dať uhorky, kapustová a bylinky vo veľkej nádobe. V inej nádobe zmiešajte jogurt, olivový olej a cesnak, koriander, korenie a pridať soľ podľa chuti. varenej zeleniny Zmes sa naleje a zmes sa dobre premieša. Pridajte štipku mletého čierneho korenia. Skúste korenené uhorky a šalát PORTULACACEAE av prípade potreby pridajte soľ. Podávajte chladené.