Všetky druhy kapusty z Bruselu do kaleráby a recepty

kapusta - starovekej kultúry, ktoré vo všetkých dobách populárne. Táto rastlina je často používaný vo varení, rovnako ako suroviny pre spracovanie - je fermentovaný a konzervy. Jeho nutričné ​​hodnoty - v prítomnosti veľkého množstva sacharidov, bielkovín, stráviteľných, rôzne minerálne soli, vitamíny A1, B1, B2, PP, E, listová a kyselina pantoténová, biotín, inozín, cholínu. Zvlášť veľa vitamínu C v kapuste, a to aj vo svojej šťavy bohatej na vitamín U, ktorý podporuje liečbu žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov. Kapusta obsahuje esenciálne oleje, má vlastnosti Phytoncidal. V ľudovom liečiteľstve sa používa na liečbu skorbutu, zažívacie poruchy, sa používa na liečbu vredov.

Najbežnejšie a univerzálne použitie bielo-čele kapusta. Ale ich chuť a diétne vlastnosti cennejšie možno považovať za ružičkový kel, karfiol a kapusta Savoy.

Kapusta je pôvodom z pobrežia Stredozemného mora, kde je považovaný za oziminy, takže všetky jeho druhy sú odolné voči chladu skupina. Optimálna teplota pre rast kapusta - 13-18 stupňov Celzia, tvrdené rastliny sa nebojí mrazu na -5 ° C, a farby - mínus 3C. Dospelé rastliny môžu vydržať mrazy mínus 7-8 C. Medzi zeleniny kapusta zo všetkého najviac miluje vlhkosť. Ak tomu tak nie je dostatok vlhkosti a suchý vzduch, a navyše vysoká teplota (21-25 ° C), rast je oneskorený bitov, a následné glazúra spôsobiť ich prasknutie. Karfiol a brokolica formu jemného a hrubého kvetenstvo stebleplod kaleráby vädnú a získava horkú chuť. Táto kultúra dlhé dni, svetlo vyžaduje. V prípade, že je zasadená v tieni mieste a zahustiť, potom prudko zníženú úrodu, vytvorená malá nie je kontinuálna hlava karfiol meškanie tvorbu kvetenstvo.

Video: Recepty ružičkového kelu

Kapusta je pomerne náročná na pôdu: rastie dobre na strednej a ťažké s vysokým obsahom humusu a ľahko stráviteľných živín. Ľahšia pôda ohrieva a preto vhodnejšie pre raná odrôd s krátkym vegetačným obdobím. obzvlášť veľa kapusta Používa dusík a draslík, ale farebné s prebytkom týchto látok, a nedostatok fosforu a bóru umiera apikálnej rast bod. Reakcia pôdnom prostredí by mala byť blízko do neutrálnej polohy.