Špenát

špenát (Spinacia oleracea L.) - jednoročná rastlina, z čeľade Chenopodiaceae (Chenopodiaceae), listová zelenina kultúra. Zavedenie špenátu v kultúre v Iráne pred zhruba 2000 rokmi. Existuje názor, že sa to stalo oveľa neskôr, nie skôr VI. BC Je zrejmé, že z Iránu do kultúry špenátu sa rozšírila ďalej na východ. Takže v čínskych dokumentov vzťahujúcich sa k letopočtu VII storočia uvádza, že špenát bol prinesený z Nepálu do Číny. V Indii, špenát bol predstavený Britmi v čase, keď špenát bol už široko známy v Európe. V starovekom Grécku a Ríme, špenát nebol známy. O pestovanie tejto rastliny v Španielsku zmienil arabských autorov v XI a v iných krajinách západnej Európy, kultúra sa stala známa v XIII. - Počiatok storočia XIV. Od XVI storočia, tento závod sa rozšíril v západnej Európe, a jeho opis možno nájsť v celej rade botanikov stredoveku. Prvá zmienka o špenátu patria do polovice XVIII storočia v Rusku. V medziročne 1793-17%. Špenát sa pestuje v mnohých regiónoch Ruska. Do konca XIX storočia, je to jeden z najviac pestuje plodiny v poľnohospodárov Petersburg, Odesa, Kyjev.

V súčasnej dobe je špenát sa rozšíril všade, ale to sa pestuje na malých plochách. Z potravín listy (fáza 5-8 listy), pred kvitnúcich výhonkov. použitie Špenát (často v spojení s šťaveľ) v čerstvej, varené, konzerv a vysuší. Z nej sú pripravené šaláty, polievky, zelená polievka a ďalšie jedlá.

Užitočné vlastnosti špenátu

Špenát v potrave Ľudský cenný vysoký obsah biologicky aktívnych látok. Rich sú nielen čerstvý špenát, ale aj v konzervách a zmrazené, zaváraniny do značnej miery cenné nutričné ​​vlastnosti. Špenát cenený pre svoj vysoký obsah v listoch mnohých vitamínov, najmä kyselinu askorbovú. Tiež listy obsahujú karotén, vitamíny skupiny B, P, PP, A, E, kyseliny listovej, sú zložené z 10 esenciálnych aminokyselín, linolénová, kyselina olejová a kyselina šťaveľová, vápnik, fosfor, horčík, sodík, železo, meď, jód, a iné látky. Zvlášť veľa špenát draselný.

špenát šťava posilňuje nervový systém, pomáha pri chudokrvnosti, je považovaná za hnací tráviace žľazy, zvýšenie čriev, so zvýšenou sekréciou štítnej žľazy.

Avšak, špenátové listy môžu akumulovať dusičnany, takže ak je použitý pre detskú výživu a na liečebné účely, musí byť tento údaj sledovaný.

kontraindikované pri poruchách výmeny solí, dni, obličiek a ochorení pečene, pretože obsahuje veľké množstvo kyseliny šťaveľovej. Špenát by nemala byť zneužívaná v dospelosti a starobe.

pestovanie

Špenát vyžaduje dobre priepustnú, pôdu bohaté na organické látky. Pre špenátu prednosť úrodnej hliny a piesčité hliny. Veľmi dôležité je kyslosť pôdy. To je optimálny pre špenátu pôdy s číslom kyslosti pH 6.6-7.0 (umiera na silne kyslý). Na vápenatých pôdach a čerstvo lúhované špenát trpí nedostatkom železa. Na ťažkých pôdach musí byť organické hnojivá.

Hnojenie. Dávky organické, minerálne hnojivá by mali byť spojené s prirodzenej úrodnosti pôdy. Rozloží humus alebo hnoja (6-8 kg / m2), fosfor a draslík hnojivo je lepšie, aby sa na jeseň, kedy kopanie časť. V zóne sa aplikujú Nonchernozem minerálne hnojivo pre kopanie zeminy pred sejbou v dávke (g / m2): dusík - 12,10, P - 07.05, draslík - 10-14. Vzhľadom na krátke vegetačné obdobie tejto kultúry a jeho tendenciu akumulovať dusičnany, hnojenie dusíkom sa vykonáva iba v prípade potreby von.

Siatie. Špenát sa pestuje hlavne v otvorenom poli. kultúra krajiny začnú variť na jeseň. Pôdne tvorby humusu alebo kompost, fosforu a draselných hnojív, a 1/3 dusíka. Kultivované pružina časť sú vyrovnané a zostávajúce 2/3 z prispieva dusíkatých hnojív (dusičnan amónny).

Zasiať špenát v niekoľkých termínoch. Získa najskôr špenát v prípade, že závod ho pred zimou, od polovice augusta do polovice septembra, takže rastliny pred mrazom mal malú ružice listov. Na jar, akonáhle roztopí sneh, špenát stále rastie, a po 2 týždňoch ready-to-jesť.

Semená špenátu zle absorbujú vlhkosť. Preto, aby boli včas sadenice priateľské s jarnou a letnou plodiny je 1-2 dni namočené v teplej (20 až 25 ° C) vody, ktorý je tak niekoľkokrát zmenil (najlepšie výdrže v kombinácii s vodou prebublávaním vzduchu alebo kyslíka), a potom sa suší na tekutosti. Špenát vysievajú na hrebeňoch (v prípade ťažkej pôdy), alebo na rovnú plochu, v radoch, s uličiek 20-30 cm. V hĺbke 2-3 cm.

Starostlivosť o plodinách Obsahuje decimace požadované sadenice (6-8, niekedy 10 cm), ktorý sa vykonáva vo fáze 2 pravých listov a zavlažovanie sú vyžadované v suchom a horúcom počasí (aby sa zabránilo predčasnému stooling). Ak je to potrebné, v kombinácii s kŕmenia alebo zalievanie sa vykonáva bezprostredne po daždi, nasledované uvoľnením väzobných riadky. Počas vegetačného obdobia špenát stráviť nejaký pleťou a okopávanie. Keď Riedenie odvádza neproduktívny samčích rastlín je to možné.

Žatvu. Špenát začne upratovať vo výstupnom fáze 5-8 listov a končí na začiatku kvitnutia výhonky rast. Tieto rastliny sú rezané alebo kosiť na úrovni spodné listy, niekedy vykorenenia.

Listy špenátu zachovalý 5-7 dní pri teplote 1 ° C a relatívnej vlhkosti 95%. Vynikajúci uložené mrazeného špenátu (pri teplote -1 ...- 2 ° C - 3 mesiace).

odrody špenátu

Victoria. Neskorého dozrievania (37-40 dní). Jeden z najlepších pre skoré jarné plodiny.

Viroflay. Raná (30 dní). Mierne vlnité listy. Odroda sa pestuje hlavne v predjarí.

Gaudru. Ak chcete otvoriť a chránené zem. Raná (rastúce obdobie 32-37 dní). Najlepšie pre neskoré letné plodiny.

Zhirnolistny. Chovaný v VNIISSOK. Je stredná (cca 35 dní). hladké listy. Jeden z najlepších pre skoré jarné plodiny.

Giant. Ak chcete otvoriť a chránené zem. Raná (vegetačné obdobie asi 35 dní). Slabopuzyrchatye listy, podlhovasto oválne. Najlepšie pre konzervovanie. Odroda sa pestuje na jar.