Tomatillo a bobuľoviny: zhromažďovanie, uchovávanie, recepty

Rozlišovať tomatillo (mexickej), jahodová (bobule) a dekoratívne. V potravinárskom spotrebovanej ovocie a bobule tomatillo. Physalis Plody dozrievajú v závislosti na kvalite a type v 80-100 dní po výseve. Prvé zrieť nižšia. Môžu byť zozbierané, akonáhle plody budú typické pre danú odrodu vo farbe a kryty rozžiari a vyschnúť. Zrelé plody Physalis spadnúť na zem a suchom počasí môže ležať, nekazí, 7-10 dní.

Čistenie a uchovávanie Physalis

Zbierať ovocie Physalis pomaly, asi raz za týždeň: prvý zrejúce a spadol, a potom - dobre vyvinuté zelene. Hlavná vec - mať čas pre zber ovocia až do mrazov, as omrznuté zle uložené ovocie. Nie je nutné zbierať plody po daždi alebo rose do sucha. Pred Physalis položené základy pre skladovanie, je nutné sušiť bobule. Physalis, zastrčený v suchej slnečný deň, je to stále lepšie. Na Physalis menej portov v pamäti, dajte pozor, aby ste nepoškodili ovocia pri zbere. Nepoškodené ovocie lepšie ponechať látky, ktoré určujú chuť a vôňu každej odrody.

Uloženie Physalis najlepšie v suchom a chladnom mieste, v malých krabičiek s otvormi alebo debnách, ktoré obsahujú nie viac ako 3 kg plodov. Pri teplote + 12 až 14 ° C zrelé ovocie lož 1-2 mesiacov. Nezrelé, ale zdravé ovocie Physalis môže byť uložené dlhšie, niekedy až do jari. Pri vyšších teplotách Plody dozrievajú rýchlejšie a bude zhoršovať pri teplote + 25-30 ° C po dobu zrenia trvá 1-2 týždne. Všetky skladovacia doba Physalis je treba pravidelne kontrolovať, výberom zrelé ovocie a vyhadzovali skazený.

Čo sa bude variť z Physalis ovocia

Physalis Plody sú využívané ako v sladkej a konzervované podobe. Môžu byť použité pre prípravu rôznych pokrmov v kombinácii s paprikou, paradajkami a koriandrom- marmeládu, džem, marmeláda, cukríky, kandizovaným ovocím, a na zdobenie tort a pečiva.

Aby bolo možné používať sladkú, väčšinou bobule mys egreše. Je vhodný pre výrobu džem, marmeládu, džem, kandizované ovocie, kompóty a želé. To môže byť vysušený a použitý v mieste hrozienok. Na rozdiel od rastlinných Physalis bobule ovocie pred použitím nevyžaduje bielenie, pretože nemajú lepidlo na bobule.

Ovocie zelenina Physalis (to sa môže objaviť pod rôznymi menami: mexických Physalis, Physalis mexickej paradajka, Physalis philadelphica, tomatillos ovocie) Bol pridaný do prvej misky a široko používané na výrobu konzerv. Môžu byť soľ a morenie, ako uhorky alebo paradajky, ako aj pridať do uhorky, kapusta a paradajky pre konzervovanie. Pre lepšiu ovocie solenie nutné pichnúť. Avšak z rastlinných Physalis tiež môže uvariť džem alebo robiť kandizované ovocie. Ale bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, pred varením rastlinný Physalis bobule musieť Blanch po dobu 2-3 minút vo vriacej vode, aby im odstránenie lepkavé a voskové substancie. Navyše takáto liečba zmierniť bobule z zápachom a horkou chuťou.

Physalis slaný

• Physalis - 1 kg
• Dill - 30 g
• Chren koreň - 4 g
• Cesnak - 3 g
• Červená paprika - 1 g
• Soľ - 60 g
• Voda - 1 L

Je možné pridať čiernej ríbezle listy, estragón, bazalka, mäta, petržlen, zeler sadzbu, ktorá nie je väčšia ako 50 gramov aromatické byliny na 1 kg Physalis

Ako sa pripraviť:

Pripravený zrelé ovocie s korením dal v pohároch. Pour soľankou (1 liter vody 60 g soli). Banky pokrytý čistou utierkou a nechá sa kvasiť po dobu 7-10 dní pri izbovej teplote. Objavujúce sa počas fermentácie odstrániť pleseň. Keď sa soľanka stane kyslú chuť, zalejeme, variť, nalejte späť do bánk a zrolovať. Valcované plechovky uložené v pivnici alebo chladničky.

Physalis nakladané

• Tomatillo - 1 kg
• Marináda: 1 liter vody - 50 g cukru 40 g soli, 10 g 80% kyseliny octovej, štipka škorica, klinčeky puk 5-8, 4 hrách nové korenie, bobkový list.

Ako sa pripraviť:

Zrelé plody Physalis ponorí do vriacej vody po dobu 1 minúty, potom sa ochladí a pevne uvedený do sterilizované pohára 0,5l. Zalejeme horúcou odliatok marinadnoy. Veko krytu varené a sterilizujú 10 minút od okamihu vriacej vody na panvici. Potom roll, otočte hore nohami, kryt a inkubovať uterák tak, až v pohode. Výrobok je pripravený na použitie v mesiaci. Skladujte pri izbovej teplote, je to možné.

Kaviár z Physalis

• Tomatillo - 500 g
• Cibuľa - 200 g
• Mrkva - 200 g
• Biele korene (petržlen, paštrnák) - 100 g
• Soľ, cukor, čierne korenie, bobkový list, plátky cesnaku, kôpor a petržlen - podľa chuti.

Ako sa pripraviť:

Zeleninu olúpeme a kotleta. Každá jednotlivo vyprážané v rastlinnom oleji a potom sa zmieša. Pridajte soľ podľa chuti, cukor, čierne korenie, bobkový list, jemne nasekaný cesnak, kôpor a petržlen. Opäť zahriať, dôkladnom premiešaní. Podávame v vychladne.

Video: Physalis. Semená. Ako vyberať svoje semien Physalis. Cape egreše marmeláda / Sedekiáš

Physalis džem a cukety

• Tomatillo - 500 g
• Squash - 1 kg
• Cukor - 900 g
• Niekoľko puky klinčekov alebo zázvor plátky pre príchuť

Ak máte nahradiť tento recept cuketa squash, džem sa ešte sladšie.

Ako sa pripraviť:

Physalis zrejmé z krytov, premyje, aby sa odstránil voskovým povlakom s teplou vodou a znížiť malé plody na polovicu, a veľký - v 4 častiach. Cukety olúpeme a semená a nakrájame na kocky. Pripravená zmes sa prehne do ovocia smaltovaného riadu a naliať horúcu cukrový sirup. Čakať, až sa sirup ochladí. Potom variť uviaznutia v niekoľkých trikov, aby ovocie neporušený. Pre chuť do poslednej fázy varenia v zápche pridá niekoľko púčikov klinčekov alebo zázvor plátky. Ready-made jam zalejeme bánk, kryt a uložte do chladničky.

Dule a Physalis

• Dule dekoratívne - 10-15 pc
• Physalis bobule - 2 kg
• Cukor (granulovaný) - 1,5 kg

Ako sa pripraviť:

Odstrániť z bobule Physalis baterky, dôkladne opláchnuť horúcou vodou, znížiť na polovicu (alebo štvrtiny) a pokryť časť cukru. Nechať cez noc. Dule praním semien, rošt, pridať do pripravených bobule a dať na miernom ohni. Priveďte do varu. Dusíme do zhustnutia. Jam rozložený do sterilizovaných fliaš a tesne uzavrieť vekom.

Jam od Physalis

• Tomatillo - 1 kg
• Cukor - 1,2 kg
• Voda - 0,5l

Video: Candy Jablká

Ako sa pripraviť:

Pripravené ovocie Physalis Blanch 2-3 minút vo vriacej vode, odhodiť do sitka na vodné sklo, zložené do panvice. Pripraví sa cukrový sirup v množstve 500 g cukru na 0,5 litra vody: tepla, aby sa rozpustil cukor a varí sa po dobu 3-4 minút. Nie je ochladenie, zalejeme ovocie v hrnci. Ponechajte ovocie v sirupe po dobu 3-4 hodín. Potom sa pridá do hrnca ešte 500 g suchého granulovaného cukru na kilogram ovocia a opatrne za miešania zahrieva až do úplného rozpustenia všetkého cukru a varí sa pri nízkej varu po dobu 10 minút. Odstrániť z tepla a nechajte expozícii po dobu 5-6 hodín. Potom pridajte 100-200 gramov cukru na kilogram ovocia a variť po dobu 10-15 minút.

Jam je pripravený, keď sirup kvapkajúci z lyžičky hustého toku a kvapkou sirupu nešíri na tanieri. Pour jám o bankách, kryt a pasterizuje do hrnca s horúcou vodou po dobu 15-20 minút. Ak je džem nie je určený pre dlhé skladovanie je možné chladiť a naliať do sterilizovaných pohárov. Ale v tomto prípade musí byť uchovávané v chladničke.

kandizované Physalis

Z jam môže byť varené kandizované ovocie - kandizované ovocie Physalis. K tomuto džemu pripravený naliať sito, čím sa získa sirup mozgov a Výber ovocie - dať na miske, na ktoré sa vzťahuje na hrubý papier a suší v sušiarni pri teplote 35-40 ° C, To môže byť sušený v miestnosti bez zahrievania. posypať pripravený s kandizovaným cukrom alebo námrazy. Skladovať do sklenených fliaš, viečka zatvorená.