Ako si vybrať a kam uložiť med

Nákup medu na trh alebo špecializovaného veľtrhu sa určite opýtajte sa predajcu certifikát pre med, vydané veterinárnym lekárom. Aj v prípade, Tray predaji predávajúci musí byť úplné informácie o mieste výroby medu. Ak takáto informácia je lepšie prejsť.

Video: Part 2. Morning 5: Topic "pure honey", Mýtus tekutého medu a ako uložiť med?

Tiež dávať pozor na to, čo si hosť bol certifikovaný zlato. U pohánky, vápno, slnečnicový med - to GOST R 52451-2005 Honey monoflorný. TU. Zvyšok medu je certifikovaný podľa GOST 19792-2001 prírodného medu. TU. V prípade, že certifikát zadaný botanický pôvod medu, musí to byť na základe analýzy obsahu peľu.

Pri nákupe medu v detailoch obchode si pozorne prečítajte etiketu prilepené na obale. Malo by byť stanovené štandard, trieda, botanický druh medu, čas a miesto odberu, meno a adresu dodávateľa.

Ako uchovávať med

Dobrý med vyžaduje opatrné zaobchádzanie. Preto musí byť riadne skladované.

Video: Raw food Lacný 🍏 ako vybrať, skladovať, pripravovať 🍨🍹🍪 užitočné kúsky 🙉

Med musí byť skladované v sklenenej nádobe v tme pri teplote nie vyššej ako 20 ° C a v tme. Pri ukladaní svetlo v priehľadnom miske med stmavne. Drevené riadu by mala byť vždy ošetrené voskom. Plastové riadu s časom mení vôňu medu. Med môže byť odstránená v chladničke pre dlhodobé skladovanie.

V prípade, že med začal proces kryštalizácie, to je normálne a neznamená to, že je falošný. Med - je presýtený roztok cukru. Glukóza môže vyzrážať ako veľké kryštály alebo kryštalizuje v celom texte. Iný med môže kryštalizovať v rôznymi spôsobmi a v rôznych časoch. Niektoré druhy medu (napríklad agát, gaštan, medovice) rokov nemôžu kryštalizovať pri skladovaní, zatiaľ čo iné druhy (napr surepkovy) kryštalizuje po týždni kolekcie.

Medzi najčastejšie spôsoby, ako falošný med

• Med sa zriedi zmiešaním drahé odrôd s nízkymi nákladmi;
• Lacné odrôd kvetov vydanie medu pre drahšie - za vápno, pohánka, gaštanov alebo slnečnice;
• znížiť vek: staré vydanie kryštalizovaného medu pre čerstvé zberalo v tomto roku. K tomuto medu ohrevom do kvapalného stavu.

Faramazyan Alexander, predseda včelích produktov Consumer Protection Rights Society Apigard, varuje: nezaoberala ani odborníci môžu byť v niektorých falošné medu. Najmä v mede falšovania podarilo čínsky. Potom, čo sme priniesli čínske med, z ktorých všetky sčernela v ústach, ale podľa všetkého je to v súlade s naším štandardom. Predstavte si, že dokonca aj čaj bol čierny. Fenoménu čínskeho medu sme priniesli naši najlepší laboratórium pre pomoc prišla od švédskych kolegov. Ale nikto z odborníkov a nemohol pochopiť, prečo sa to deje.

Tam je ďalšie vylepšenia med technológie. Predajcovia med ho údajne šľahaný s mixéra pred predajom, aby to známy pohľad - žltý, hladký a nepriehľadný. Familiar na kupujúceho, ale nie pre med. Z veľkej časti je to špekulácia, či rozšľaháme med tak, aby sa štát po dobu 2-3 dní pri izbovej teplote, je to jednoducho olúpať. Na rozdiel od krémovo medu, výrobné technológie, ktorá nemá nič spoločné s tými povesťami.

Alexander Faramazyan: Technológia krém med - to je akrobaciu. Nech je to iba skúsení včelári alebo technológov. O akomkoľvek šľahanie mixér (v obvyklom slova zmysle) reč nie je ide. Pre krém med je prevzatý prirodzene kryštalizoval med, vyzerá to, že olej na jeho konzistenciu. Približne sa pridáva v rovnakej kvapaliny medu botanického pôvodu a stáleho miešania, medu podrobené chladenie 10% medu. Potom bol udržiavaný pri teplote 14C a po 3-5 dňoch sa ukáže, med ideálne krémovú konzistenciu. Cream med je veľmi populárny v Európe, môže to byť ako maslom natreté na chleba, existuje necítil kryštály a je šetrnejší.