Riasy: prínos a ujmu

Vedci sa domnievajú, že život na Zemi pochádza z vody. A to môže byť vysvetlené túžbou ľudí zostať pri mori či oceáne. Dýchať morský zdravý vzduch, plávať v slanej morskej vode. Láska k Seafood tiež pravdepodobne z dávnej minulosti. Ale keď si uvedomíte, ich prínos pre ľudské telo, potom je to oprávnené. Osobitná pozornosť by sa mala venovať morských rias, výhod a škôd, rovnako ako liečivé vlastnosti. Pretože tento produkt je veľmi populárna a stále viac a viac ľudí spoznať produkt ako chutné a zdravé jedlo. Poďme sa s nimi zoznámiť bližšie.

Čo je laminaria

Zvýšený dopyt po riasy viedlo k nutnosti jeho priemyselnej výroby. V tomto prípade sa z morských rias rastie a rozvíja sa v jednom roku. Ale produkt získaný z voľnej prírody, má veľkú hodnotu. Z tohto dôvodu, organizovať výrobu, a za bežných podmienok pre rastliny.

Vzhľadom k tomu, riasy - na obyvateľa z chladných morí, a potom ho vyrábať v Japonsku, Okhotsk, Bieleho mora, v Arktíde a zátoky Tichého oceánu. Pre vysokú kvalitu rastliny budujú celé morské záhrady. Za takých okolností, kapusta pestujú dva roky cyklus.

Rastlina je list až 13 metrov na dĺžku a 35 cm na šírku. Tam môže byť tmavo zelená alebo hnedá farba. Ich povrch je sporangiá, ktoré reprodukujú mobilné zoospores. S ich pomocou, a rast rias dôjde, ktorá začne na jeseň.

Od jesene produktov osporku morských záhrad. Pružina získať sadenice vo veľkosti od 20 centimetrov do pol metra. Cez leto sa rýchlo rozvíja, rastie. V neposlednom rade úlohu v procese je teplota vody. V tomto prípade je voda studenšie než tým lepšie pre rastliny.

Laminaria (foto) rastie v hĺbke 10 metrov. Jej kolekcia začína rezanie rozličných rastlín, korene. Po ktorej je pripevnené na laná a vytiahol na palube lode. Jeden taký Bush môže vážiť od 30 do 100 kilogramov. Včasné čistenie kapusta nedáva to hniť vo vode alebo potiahnuté Barnacles chorobou, čo vedie k jeho nevhodnosť pre ľudskú spotrebu. Riasa zozbierané v auguste a septembri.

Existuje mnoho druhov rastlín. Ale jedlo sa pestuje japonskej mora kel. To má najvyššie množstvo živín, dobrú chuť a mäkkú a hustú štruktúru.

O niečo menší než v chemickom zložení a ochutnať sladké kapusta. Ale to je tiež populárne v prevádzke.

Riasy sú využívané vo farmakológii a kozmetike. Na tieto účely sa pestuje a zberá vlnité, úzke, palmy-členitý a severnej riasu.

Spracovanie morských rias

Po zhromaždení v mori, pokračovať so spracovaním riasy na špeciálnych rastlín. Jej premyje, rez a vysuší. sušenie Riasa a balenie do brikiet - lacný spôsob, ako primárnu liečbu Pred prepravou produktu v krajine. To šetrí všetky užitočné vlastnosti rias, to nezhorší, a je lacnejšie ako na prepravu zemného.

Samozrejme, že stále ešte mrazené, solené, varené, nakladané, a potom použitý na prípravu rôznych šalátov, pokrmov alebo ako ľahké jedlo.

Rozvinutá Celý procesy spracovania riasy. Postaviť závod na jeho spracovanie na pobreží, v miestach, rybárčenie, rovnako ako v iných mestách, kde prepravovaných Sublima.

V prvom stupni spracovania morských rias pripraví a čistí voda tečie do elektrokotol, kde sa zahreje na 90 ° C⁰. Sušené more kale šírenie do kúpeľa pre namáčanie. V prípade, potom, čo voda sa naleje. Pre 10 kg musí Laminaria 300 litrov horúcej vody. Po absolvovaní tejto fázy, sa množstvo produktu vzrastá od 12 krát a 10 kg sublimáte, čím sa získa 120 kg hotového výrobku.

Pod blízkej technikov dohľadu prehrievanie trvá asi 2 hodiny. Potom kapustu posun elektrokotol kde varí 50 minút vriacej vody. To sa stáva hustá a jemná. varu proces ukončený premytím kapusta z hadice s vodou pod tlakom. Ďalej riasa sa nechá odkvapkať jednu hodinu.

Výsledný polotovar sa umiestni do kúpeľa pre morenie, ktorá má dvojité dno, ktoré je nevyhnutné pre ďalšie čistenie kapustu, napríklad morská piesku.

Video: Morská kel - škôd a výhody

Vopred pripravený marinádu skladajúci sa z vody a korenia, ktorý sa varí po dobu 30 minút, a potom, čo rovnaký trvať.

Pripravení naliať horúcu marinádou more kapustu a necháme po dobu 12 hodín. Potom sa vyleje a riasy pridajte mrkvu, nastrúhanú cibuľu, paprike.

Tak všetky prísady najprv uložené v suchej forme. Pred pridaním do klíčkov počas ich zaparivayut hodín, potom sa pridá voda je odvádzaná, nechá sa stáť. Následná etapa - marinovanie je (2:00), a opäť brániť utiecť všetku marinádu. Až potom, čo sú tieto postupy sú pridané do zeleniny kapusta, ochutená masla alebo majonézy, a výrobok je pripravený na použitie.

Video: morských rias výhody

Posledná fáza varenia - to balenie. To sa najčastejšie vykonáva ručne. Šalát sa nanáša v pohári, vážil, zapečatený, chytľavé štítok a výrobky pripravení ju doručiť do obchodu.

Samozrejme, môžete si kúpiť a sušia sea kale. Ale v tomto prípade bude celá sekvencia spracovanie ju musieť stráviť doma.

O chuti riasy, morské riasy, nemôže tvrdiť, veľa. Niektorí ľudia majú radi, a iné nie. Ale skutočnosť, že je to užitočné - to je nesporné.

Riasy: prínos pre organizmus

Laminaria veľmi známy produkt, ktorý obsahuje viac ako 90% vody, až do 5% z bielkovín, tukov a sacharidov, 4% popola a až 1% vlákniny.

V nej mnoho užitočných látok. Tam sú aminokyseliny. Prezentované so stopovými prvkami, ako je fosfor, horčík a síru. Zvlášť veľa draslíka a sodíka. Makronutrienty - je jód, a 300 mg na 100 gramov kapusty a železa. Preto, ak sa spýtate niekoho, o morských rias, okamžite si spomenul na veľké množstvo jódu, čo je super-bohaté.

Jód je známe, že sú nevyhnutné pre štítnej žľazy a jeho nedostatok normálnej prevádzky vedie k metabolickými abnormalitami v tele, rovnako ako zhoršenie imunitného systému. Preto je možné, aby sa zvýšili o každodennom používaní dve čajové lyžičky morskej kelu akejkoľvek prípravy.

Okrem toho, jód je vhodný pre tehotné ženy. Vzhľadom k tomu, jej nedostatok môže viesť k problémom s tvorbou a vývoj plodu. Jesť riasy a výrobky z nej stimuluje posilnenie malých kostí a kostru budúcej matky, rovnako ako pozitívny vplyv na duševný stav nej, čo je dôležité.

Prítomnosť sterolov v riase, vedie k zlepšeniu v procese boja proti cholesterolu, zrážanlivosti krvi a zníženie tvorby trombov v cievach.

Tam morských rias biologicky aktívne látky, ktoré sa viažu toxíny a v dôsledku toho znížiť riziko zhubných nádorov v tele.

Vďaka svojej jedinečnej chemické zloženie, morské riasy pomáha pri kardiovaskulárnych ochorení, aterosklerózy, nízku hladinu hemoglobínu v krvi, diabetes.

Baktericídne vlastnosti výrobku prispieť k eliminácii gynekologických problémov.

Pozitívny vplyv na nervový systém pomôže zdvihnúť náladu, aby po náročnom pracovnom dni sa budete cítiť lepšie, odstráňte ospalosť.

Laminaria je známy pre liečivé vlastnosti vzhľadom k jeho účinky na koži. Tak, to pomáha zmierniť opuch, hydratáciu pokožky, saturovať to s kyslíkom, odstrániť vrásky. A to všetko je dôsledkom aktivácia procesov prebiehajúcich v bunkách tela pod vplyvom riasy.

V takom bohatým obsahom chemických látok, morských rias má veľmi nízky energetický obsah (100 g. 5 kcal). Vďaka tomu je možné ho použiť vo výžive k zníženiu nadváhy.

Veľmi užitočné kvalita riasa - žiadna absorpcie soli, ktorý je použitý ako konzervačný prostriedok na prípravu ňou. Pokiaľ si umyť si pred jedlom kapustu, soľ von, a výsledkom je prírodný produkt.

Z tohto dôvodu môžeme hovoriť veľa o morských rias a jeho použitia. A tiež s istotou povedať, že sa jedná o veľmi cennú potravinou.

Čo je potrebné vziať do úvahy pri príprave morských rias

Morská kel môže byť videný v obchode

1. V bankách, ktoré je v konzervách.
2. Tieto plastové boxy s názvom konzervy.
3. V sušenej forme.

o užitočnosti výrobku a vysoký obsah jódu v ňom, na prvom mieste suché morské riasy báze. V ňom najväčšiemu počtu a jódu, stopové prvky a navyše sú vo vysokej koncentrácii, ako je to možné, sa vlhkosť bola odstránená.

Konzervy z morských rias môžu byť umiestnené na druhom mieste, aj keď sa používa na prípravu antiseptík a minimálne konzervačných látok. Obsah jódu v zachováva o niečo menej, než v suchom kapuste, ale všetky stopové prvky v ňom sú uložené.

Konzervy kapusta obsahuje aj stopové prvky, ale ich obsah je nižší ako v prvých dvoch produktov.

Konzervy Laminaria Neotvorené môžu byť uložené na dlhú dobu. Ak tomu zachováva v chladničke vedú viac ako dva dni v mrazničke - až jeden mesiac. Najväčší doba skladovania uschne Morská kel, ktorá je v tme a suchu možno položiť až tri roky, zachováva všetky jeho vlastnosti.

Pri varení riasy by sa mala riadiť nasledujúcimi pravidlami:

1. Čo najmenej tepelné spracovanie.
2. Ako môže byť menej soli.

Laminaria mnohostranné použitie vo varení. Z nej sa pripravuje takmer všetky druhy pokrmov. To môže byť polievka, polievky, príloh, rastlinné rajnice, koláče v kysnutého cesta, karbonátky, samozrejme, šalátov a dokonca aj džemy.

K príprave morských rias recepty moc, ale držať pozíciu, že zdravotné prínosy misky, ktoré sa konalo čo najnižšie tepelnou úpravou a celkovo udržal chemického zloženia riasy, lepšie zostať na šaláty. Ich recept je veľmi rôznorodá. Môžete variť, zeleninové šaláty, s mäsom, rybami, jablká a víno. Tí všetci majú výraznú chuť, ale ešte dôležitejšie je, že sú dobré pre zdravie.

Kto neodporúča používať Laminaria

Morská kel môže priniesť škody na telo v niektorých prípadoch. Najmä to platí pre prebytok jódu v tele (Ukazuje sa, že sa to stane), alebo v prípade precitlivenosti na nej.

Kontraindikácie použitie riasy môžu byť niektoré ochorenia obličiek. Rovnako ako zhoršenie ochorenia tráviaceho traktu.

Tuberkulóza je tiež dôvod, prečo je potrebné upustiť od využívania morských rias.

Neodporúčame používať tento produkt pre akné a vredy, žihľavku a nádchy.

Je nutné mať k dispozícii informácie o morských rias jeho výhodami a nebezpečenstvami, aby presne vedeli, čo môžete použiť, alebo nie. Ale ak budete mať šťastie a nemáte žiadne kontraindikácie použitie morských rias, potom si tento chutný a zdravý produkt.