Saffron: užitočné vlastnosti, ako vziať

Šafran šafran alebo fialové (Crocus sativis) - je trváca tepelne milujúci rastlina, ktorá reprodukuje žiarovky. Kvety asi osem rokov na rovnakom plantáži, potom je aktualizovaný.

Uzavretá šafran kvetina podobá tulipán, má fialové lístky. Niekedy sa tomu hovorí "zlatý" korenia, a to nielen kvôli tomu, že pri maľovaní voda stane žlto-zlatej farby, ale tiež preto, že cena za jeden gram sušených stigiem má veľmi vysokú cenu. Zbieranie šafran je časovo náročný proces, kvetina kvitne asi troch týždňov od polovice jesene, zbierať ručne. Za účelom získania 30 gramov šafranu je nutné zhromaždiť viac ako 5000 kvetné puky.

Samy o sebe, okvetné lístky sú bezcenné, prinášať len estetické potešenie, zbierať túto rastlinu len kvôli stigiem, ktoré vyzerajú ako tenké pramene hnedasté oranžovej farby, každá kvetina má iba tri kusy. Riadne sa oddelí a vysuší šafran je uložený v sklenenej nádobe nie je viac ako rok. Rastlina je známy pre svoje zdravie prospešné vlastnosti, a kurkuma sa používa ako korenie. Závod bol prinesený do Európy pred mnohými storočiami, benátskych obchodníkov z Malej Ázie. K tomuto dňu, šafran sa pestuje na pobreží Stredozemného mora. Na Východe, najlepšie je považovaný indický kašmírskeho šafran korenia. Lebo dáva najvyššiu ponuku, je považovaný za najlepší zo všetkých pestovaných korenia.

Najlacnejšie s veľmi výraznými farbiacich vlastností rastie v Iráne a vyzval iránsky šafran. Podiel svetové zásoby iránskych korenie tvorili takmer 80% z celkovej svetovej produkcie. Existuje mnoho verzií vzniku šafranu. V budhizme, podľa tradície budhistických mníchov, táto kvetina bol poslaný na zem z neba v indickom meste Kašmíru. V Grécku, tam sú dva z mytológie o vzhľad kvet šafran. Jeden hovorí o láske k mladej Hermes šafran, ale náhodné okolnosti zabil mladého muža, aj na zemi, kde sa rozliate kvapky krvi, ruže kvet šafran. Ďalšie rozpráva históriu neoddeliteľné lásky Crocus a mladých nýmf, ale bohovia boli naštvaní s mladým Crocus a obrátil ju do kvetu. V starovekom Egypte a tuší vyrobené pomocou vlastností farbiva šafránu, kadidla bol robený, to rozhádzané lôžka bohatých dám, bol pridaný do kúpeľa, šetriť sily a mladosti. V starovekej Číne, táto rastlina bola použitá ako prostriedok pre mnoho chorôb. Saffron sa používa v medicíne na liečbu a prevenciu. V kulinárske umenie - dať krásne zlaté farebné cukrovinky. Okrem toho má pikantné, s mierne horkou chuťou medu, jasný aróma čerstvo pokosenej trávy, ktoré môžu byť použité pre jedlé oleje a vône.

Užitočné vlastnosti šafranu

To dlho bolo zistené, že spotreba korenie má schopnosť zastaviť rast rakovinových buniek. To je vzhľadom k silicu šafranu, čo je v korení. obsah minerálnych látok v podniku je jedinečný. Je možná, všetko, čo je potrebné pre ľudský organizmus: železo, zinok, mangán, selén a tak ďalej. Šafran je nájdená takmer kompletné zloženie vitamínov skupiny B vrátane kyseliny listovej, vitamíny C a A. Tento liečivý korenie sa odporúča používať ženy, pretože sa používa na liečbu ženskej problémy s urogenitálny systém, obnovuje libido. Očné kvapky sú pridané extrakty šafran, očné režim obsahujúci šafran pomáha obnoviť orgán zraku (ale iba na odporúčanie lekára). Výťažky z korenia možno použiť ako analgetikum, posilňuje cievy, tonikum. Druhy korenia veľmi veľa, ale nie všetky z nich sa používajú na liečebné účely a varenie. V Rusku sa pestujú falošnou šafran - mesiačiky. Nazvime to Saffron Imereti. Veľmi populárny korenie pre gruzínske kuchyne, ale nič sa nemá skutočný šafran. Saffron tiež možno nazvať normálne kurkumu, ktorý sa odporúča používať ako lacnú náhradu, ale nie je sama o sebe, kurkuma dáva pokrmu úplne inú chuť.

použitie šafranu

kuchařství

Šafran sa používa pre stredomorskú kuchyňu. Spice sa pestuje na plantážach v Španielsku, Taliansku a Francúzsku. Prvé európske mesto pre spracovanie bol šafran Basel. Pridajte Seasoning veľmi malú štipku, pretože sa koncentruje a bluff, jeho nadbytok môže zničiť chuť jedla. Korenie používa pre pilaf, pri varení mäsa, kuracie mäso a dokonca aj počas údené. V Španielsku, tradične používa na dochutenie rizoto, to dáva pokrmu jedinečnú aromatickú chuť a príjemnú horkosť. Pečivo, varené so štipkou šafránu, má žltkastú farbu a neobvyklú chuť. Pri pridávaní korenia v bujóne alebo polievky, získajú zlatý odtieň. Môžete dať trochu korenia do kávy alebo čaju, pri varení pridať marmeláda, džem, v likérov, rôzne horká, víno. Prekvapivá vlastnosť šafranu, aby sa jedlo svieži po dlhú dobu, ak dáte trochu korenia v chladničke, budú dlhšiu dobu udržiavať ich čerstvosť. Šafran korenie sebestačný, to je používané bez prídavku iných korenia. Niekedy môžete skúsiť pridať do jedla s týmto korením trochu škorice, rozmarín alebo cilantro zdôrazniť zvláštnu chuť a arómu.

recepty šafran

Rizoto s hríbikmi a šafranom

• Rice - 250 gr.
• plátky biele huby - 150 gr.
• cibuľa jemne nasekané - 1,
• Saffron - 15 žily, namočené v malom množstve vody,
• čerstvé alebo mrazené zelený hrášok - 20 gr.
• horúci kurací vývar - 1 L
• nastrúhaný tvrdý syr (syr) - 100 gr.
• olivový olej - 50 g.
• biele víno - 150 gr.
• soľ,
• korenie.

Video: Užitočné vlastnosti Shafrana.mp4

V mierne teplo smažiť cibuľu na panvici s hrubým dnom a vysokou stranách. Pridajte ryžu, biele víno, šafran, dobre premiešajte, počkajte, kým sa ryža vlnách, nebude absorbovať tekutinu. Pridáme nakrájané huby, hrášok, zalejeme horúcou kurací vývar. Varíme domäkka. Rizoto by mal byť schopný riadenie s ľahkým pikantnú príchuť.

Tvarohové koláče s šafranom

• tvaroh - jedno balenie,
• vajíčko - 1 ks.
• hrozienka - 50 gr.
• Saffron - 15 pruhy,
• cukor,
• soľ,
• Múky pre práškovanie,
• olej na vyprážanie.

Hrozienka opláchnite, máčať v horúcej vode pre opuchy, kanalizácie, pridajte tvaroh, šafran, vajcia, múku, cukor, soľ. Hniesť cesto. Formované syrové koláče, váľať v múke a orestujeme na masle. Aplikovať krém tvarohové koláče.

Tea so šafranom

Brew kanvice v pivovarníckom čierneho alebo zeleného čaju. Naliať do kruhov predtým tam uložené na citrónovej laloku, 10-15 veining šafran. Pridajte cukor, zamiešajte. Piť horúci. Veľmi tonikum. Je lepšie piť v dopoludňajších hodinách. energie na celý deň za predpokladu.

lekárstvo

Blizny kvetu Crocus obsahujú éterické oleje, flavonoidy a minerály. K zlepšeniu tráviaci systém sa používa ako korenie tinktúry. Výťažky z rastlín zahrnuté do liečiv pre liečbu bronchopulmonálna ochorenia. Tiež použitie liečiv s obsahom šalvie zlepšuje stav obehového, lymfatického, kardiovaskulárneho systému, posilňuje imunitný systém, prispieva k lepšej funkcii pečene, žalúdka. Používa sa pre neurologických ochorení. Saffron má osobitný význam v liečbe rakoviny. To má protinádorový účinok, neumožňuje rakovina vyvinúť, blokuje jeho bunky. Nenahraditeľným nástrojom pri vymáhaní pohľade. Saffron je veľmi silný antioxidant, ktorý ničí takmer všetky škodlivých látok v ľudskom tele, karotenoidy, ktoré sú obsiahnuté v stigiem pomôcť spustiť energie procesu. Odborníci hovoria, drog nepostrádateľným nástrojom pre osobu, ako sa zbaviť závislosti na alkohole výťažky z korenia. Odborníci odporúčajú korenia a medu na drvenie kameňov močového mechúra a obličiek. Spice používa kadidlo tibetskej výrobcov, ktoré majú terapeutické vlastnosti. Ak pijete horúce mlieko s korením, potom výrazne zlepšuje pamäť. Najjednoduchší recept - aby infúzie rastlín stigmy, pravidelne používať lyžičku trikrát denne. Saffron odkazoval k vyliečeniu 100 ochorení. Ale tam sú kontraindikácie pre použitie počas tehotenstva, pretože sušené blizny kvetu stimuluje maternicové tón, s hypertenziou, deti do troch rokov, cukrovka. Použitie viac ako 1 gram môže spôsobiť otravu.

Recepty na tradičné medicíny

1. Čistenie pečeň a krvné cievy. 3 Mark nite šafran, hrozienka, zalejeme šálkou studenej vody. Trvajte na tom, v noci, druhý deň na pitie. dvakrát denne opakovať asi mesiac.
2. Bolesti hlavy. 4 pramene dôkladne rozotrie s ghí. Trieť v spánkovej oblasti.
3. Menštruačné poruchy, oddeľovanie. Zalejeme vriacou vodu cez 4-5 závity šalvie, trvať hodinu a pitie.
4. Obličkové kamene. Bronchopulmonálna ochorenia. 10-15 blizny naliať vriacej vody po dobu jednej hodiny.
5. V prípade popálenín a rán. 15 blizny naliať horúcu vodu, pivo. Utrite postihnutú oblasť.

Video: Saffron

kozmetológie

Crocus - nepostrádateľnou súčasťou mnohých kozmetických prípravkov. Vplyv používanie krémov obsahujúcich šalvia má zrejmý výsledok omladenie tváre. Prítomnosť antioxidantov, esenciálne oleje, vitamíny, možno dosiahnuť účinku nechirurgické zdvíhanie, podstatné vlhkosťou, ktorý chráni pokožku pred vonkajšími vplyvmi agresívneho prostredia. Pozitívne výsledky boli získané pomocou krému s obsahom crocus pleť s akné a pigmentové škvrny. Zahrnúť korenie nájdené v mnohých drahých kozmetických prípravkov: šampóny, kondicionéry na vlasy, telové peelingy, anti-aging kozmetika, krém hydratuje, čistí pokožku. Kozmetika pomerne drahé, ale môžete skúsiť variť pre domáce použitie.

recepty

1. Dodržiavaním 4: 2: 1 pre pripojenie teplé mlieko, med a šalvia. Nechajte stáť po dobu 3 minút a aplikuje sa vatovým tampónom na tvár, krk, hrudnej oblasti po dobu 30 min., Opláchnuť vodou. Akonáhle sa premýva platí domáci krém.
2. Maska na vlasy. Honey + krém + lyžica. voda infúzie šafranu zmesi rovnomerne zvlhčovať pokožku hlavy a vlasov od korienkov ku končekom. Krycej fólie, zabaliť uterák po dobu 40 minút, opláchnite.

Ako si vybrať, ako uchovávať

Voľba by mala byť kontrolovaná v teréne, často dávajú falošné šafran typ Imereti z gaštanu, kurkumu. To je nevyhnutné pre získanie hodvábne rastliny miesto mletej prášku, tak dlho, kým sú uložené. To nemusí byť lacná, ak je cena nízka, potom je to s najväčšou pravdepodobnosťou falošná. Vynechanie falošný vzorky do vody, okamžite farebný, az tohto šafran len niekoľko minút. Skladujte v pohári musí byť nepriedušne uzavreté nádobu na chladnom a suchom mieste.

• Horná časť by mala mať hnedočervenej farby, podobne ako stigma rúrku s ozubeným kolesom rohu;
• Má podobu spleti, ktorá nie je väčšia ako 5 cm, so žltým báza;
• Majú jasnú chuť korenia s horkým nádychom.

Ako sa prihlásiť

Jeden gram obsahuje menej ako 500 stigmy (pruhy) šafran. Táto suma by mala byť dostatočne dlhú dobu s správne použitie. Aby bolo možné užitočne mlieko 1 liter trvá 3 nitky šafranu, trval niekoľko hodín a piť malé dúškami niekoľkokrát za deň, môžete pridať med. Infúzia šafranu a medu: 1 liter vody by malo byť niekoľko lyžíc medu, 4 stigiem korenia vylúhovať. Piť po malých dávkach v priebehu dňa. Esenciálny olej môže byť použitý v aromaterapii, upúšťať 3-4 kvapiek do aróma lampy. To pomôže s nespavosťou, pri kašľaní.

Video: Kurkuma prospešné vlastnosti

Saffron - jedinečný závod, vytvorené prírodou aj na človeka. Vyživuje, uzdravuje, dáva krásu. Fabulous cena - nič v porovnaní s tým, čo malý závod dáva veľkú nádej pre ľudí, ktorí majú rakovinu.