Sadiq korenie

nechtík - častými hosťami v našich posteliach. Treba ich presunúť do panvice, takže sa pani Latinskej Ameriky. Tam sa používajú hlavne ako korenie rastliny do šalátov, polievok, omáčok a nápojov. Georgia používal suší a melie na prášok kvetinové koše. Robia značkové gruzínskej riadu: hovädzí steak v matici-paradajkovou omáčkou, vyprážané držky s paradajkami, nechtíka dobre kombinovať s chuťou orechov, veľký "práca" v polievok. Väčšina tohto korenia je vhodný pre horúce pokrmy z hydiny.

Nechtík lekársky (Calendula)- zaobchádzať s dlhou históriou. Nechtík lístky boli použité v starovekej Perzii a Grécko. V starom Ríme chudobných sušených kvetov používaných ako lacná náhrada šafranu. Namiesto toho, to korenie môže byť ešte dnes a pridajte do polievok a dusených pokrmov a farbu ryža, vývar a rybie pokrmy žltej. Pre tieto účely sa predtým používal Calendula lístky zmiešané s kvetmi nechtíka a drvené mrkvou. Takáto zmes môže byť zmrazená. Horúce potraviny korenie, ktoré dal po dobu piatich minút, kým varené.

Nechtíka plátky dať šalát pikantnú chuť. Na farbenie cesto plátky potrebné, ako šafran, variť v mlieku. Môže dariť a maslo sendvič zmiešaním jemne nasekané čerstvé lístky sa zmäkceným maslo (v pomere 1: 2). Kandizované (varené sirup a sušený) môže kvety-ing na posral koláče. Pre sušenie, je potrebné zbierať kvety v plnom kvete. Uchovávajte je lepšie v pevne uzavretej nádobe v tmavom, temnom mieste, že lístky nestrácajú farbu.

rebríček obyčajný poznáme ako liečivá rastlina. Ale je používaný ako korenie.

Mladí čerstvé bylinky môžu byť pridané do šalátov, syrov či tvarohu, mäsitých pokrmov a srnčej guláš, zemiaky a fazuľové polievky. Po Yarrow má korenistú chuť, pripomínajúca čierneho korenia. Ak chcete pečienka a hydina je ideálny brusnicová omáčka s rebríčka. Pre jej prípravu, zmes 500 gramov plodov so skleneným cukrom, pridajte pol lyžičky suchého rebríčka a 2 klinčekov, varí sa zmes po dobu 15 minút. Nakoniec omáčku osolíme a pridáme trochu korenia.

Ako korenie žnú kvitnúce vrcholky rebríčka. Musíte "mlátiť" Po usušení kvety a listy. Zvyšné vetvy môžete využiť na solenie a konzervovanie zeleniny a húb.

palina - horká tekvica. Jej horkosť dobre napomáha tráveniu a povzbudzuje chuť k jedlu. Preto sa v stredoveku, palina aktívne používa pre varenie tučných jedál. Ona a dnes je ideálny pre grilované tučné mäso, čo je nečakaný korenistú chuť. Pre experimenty, to je najlepšie použiť ochutené marinády. Základom pre nich môže stať palina ocot. Pre jeho výrobu v konvenčnom fľašu alebo ocot, plátky citróna, miesto 2 s kôrou, 2 vetvičky estragón, šalvia a medovka, niekoľko lyžice maliny alebo jahody. Vylúhovať zmes by mala byť v tme po dobu 2-3 týždňov, a potom sa prefiltruje. Prášok sušeného paliny môže byť pridaná do dusené alebo Ryby.

ligurček - dlhá doba, ale takmer zabudnutý ukrajinská korenia. To je široko používaný dodnes v nemeckej kuchyne.
Druh, veľmi silný zápach a chuť z mladých listov (vrátane sušené), pripomínajúce ako zeleru a kvasiniek, je ideálny pre zvýraznenie a zlepšiť chuť mäsa. Dusené so zeleninou získavajú ligurček vôňu húb. To môže byť pridaný do všetkých polievok (s výnimkou mlieka), omáčky, šaláty, mäsa, zeleniny a rýb. Mladý stonky, varené s cukrom, transformovaný do exotických kandizovaného ovocia. Semená môžu byť použité na ochutenie syr.

Video: Ako vyrobiť pikantné záhradu

dráč - nepostrádateľná zložka v mäsových pokrmov kaukazskej kuchyne, kde je kyslosť ocenený. Korenie jej sušených plodov možno nájsť na Kyjev trhoch. Ak chcete urobiť sami, potom sa rozomelú na mlynček na kávu sušených dráč bobule. Výsledný prášok môže nasypať na všetkých mäsitých pokrmov hotových (aj pri aplikácii na stole). Ešte v procese prípravy mal dať sušených alebo čerstvých plodov v pilaf. Zaujímavé chuť môže byť získaná pridaním dochutenie dráč do polievok.

oregano v západnej Európe už dlho používa ako korenie pri varení huby. Často je súčasťou talianskej pizze. Delikátna aróma a horko-pikantné, ľahko horiace chuti svojej sušených kvetov je ideálny pre rajčiny, jahňacieho mäsa, omáčky a výživné polievky. Môžete použiť stonky a rastliny - v morenie uhorky a huby.

Talianska kuchyňa je široko používaný ako korenie kapary. Málokto ale vie, že miesto nie je lacné korenie možno úspešne použiť nezrelá semená kapucínka. Majú ešte akutnější špecifickú chuť. Šaláty môžete dať čerstvé listy týchto kvetov. Ak chcete zachovať korenie, môžete hodiť fľašu octu hill tesné púčiky nasturtium a trvajú po dobu jedného týždňa v tme. Lahodné exotické korenia pripravený.

Živicové aróma z bobúľ jalovec Zdá sa, že príliš silná a špecifická pre náš vkus. Ale je to dôležitý korenie v kuchyni v alpskej oblasti. Nemecko sa jalovec kvasená kapusta Vianoce. Ich hlavné použitie v mäse, najmä hra. Výkonný chuť chuť korenie zaznamenal nie je príjemnej chuti, takže borievky môžu byť použité pri príprave jahňacie, alebo mäsa príliš tučný. Najlepší spôsob, ako - za použitia rôznych marinád s cenených bobule. Nepreháňajte to: 1 kg mäsa nepotrebujú viac ako 5-6 plodov. Môžete variť a konvenčné cukrový sirup s borievkami na použitie v omáčkach. Mimochodom borievky možno zakúpiť v lekárni.

Rastie takmer každý močiare AIR Použil som predtým ako náhrada za škorica, muškátový oriešok a zázvor. Zbierajú odnože potrebujú. Je lepšie používať čerstvé - pri sušení vôňu výrazne slabšia. To je skvelý doplnok k dusených pokrmov. Vzhľadom k horkej chuti na použitie tohto korenia by mal byť opatrný: koreň lepšie v čase poklesu v panvici uhasiť celok a potom sa odstráni.

Korenie môže zmeniť chuť nielen obvyklých pokrmov. Pokúsiť sa rozšíriť používanie aróm na nápoje.

Vedeli ste, že obvyklý rasca Je to už dlho používa ako "čajový" závodu v niektorých oblastiach Ukrajiny? Na prípravu nápoja, v litri vriacej vody treba pridať pár lyžíc fazule. Varí sa po dobu piatich minút. Ďalších 15 minút tlačenie. Piť tento lahodný nalitok s cukrom alebo medom. Ten, mimochodom, je dobre upokojuje, stabilizuje gastrointestinálny trakt, a dokonca vám umožní prekonať chronickej nespavosti.