Žerucha

žerucha, alebo bug-zamorené výsadba (Lepidium sativum L.) - rastlina kapusta rodina (Cruciferae). Zo 150 druhov rastúcich predovšetkým v subtropických a miernych oblastiach po celom svete, a to predovšetkým pestuje iba jeden typ - žeruchu. To je považované za miesto narodenia východnej časti severnej Afriky a juhozápadnej Ázii (Irak). žerucha pestuje už viac ako 2000 rokov. Miesto úvode v kultúre verí Perzii. Závod bol oboznámený s Egypťanmi. V hrobkách faraónov struky žeruchy sa nenašli. Bol tiež známe, že starí Gréci a Rimania.

V rímskych dobách preniklo do ďalších európskych krajín. V súčasnej dobe distribuované v mnohých krajinách, ako unáhlené pikantné šalát rastliny. V Rusku sa pestuje, je obmedzený, aj keď dobre rastie v strednej Nechernozeme- môžu pestovať po celom svete. Vyznačujú veľkým predčasnosť, nenáročné na pestovanie podmienky v kombinácii s vysokou nutričnou a diétne výhody. Okrem toho je hodnota tohto šalátu je, že môžu byť pestované po celý rok: v otvorenom poli, a potom v skleníkoch a v domácnostiach. V potravinárskom spotrebovanej ružice listov, ktoré majú príjemný, štipľavý, pálenie chuť, pripomínajúca chuť horčice greeny.

Žerucha - Jednoročná bylina, pokrytý s modrastým kvetu, so vztýčenými stonky výška 40-90 cm obdobia klíčenie semien 3-4 rokov .. Koreň tenké tyče.

Žerucha - polymorfné druhov, vrátane niekoľkých druhov: holophylla (var latifolium.), Kultivovaná (var sativum.), Tonkorassechennaya (var Nanu.), Curly (var crispum.), Lisované (var adpressum.), Ktoré sa líšia zrenia, tvar zásuvky, morfológia listov.

Jeho listy obsahujú pevné látky, cukry, kyselina askorbová, karotén. Odrody a odrody osiva integrifolia obsahom cukru a kyseliny askorbovej sú o niečo nižšie a vyššie ako karotén varianty s tonkorassechennymi a zložených listov. žerucha, pestované za okolitých zimných podmienkach, že obsahuje menej ako 2 krát kyseliny askorbovej a karotén - 1,5 krát menšia, než je pestované na poli. Obsahuje glukozid a glyukotrepeolin mirozin enzým. Glyukotrepeolin obsahuje jód a síru, ktorý spôsobuje, že špecifickú chuť žerucha. Diéty používané na prevenciu skorbutu, rovnako ako hypo-a beriberi, zlepšuje trávenie zdravie. Pri pravidelnom príjme potravy žeruchy zaznamenal zlepšenie spánku a krvného tlaku. Prášok z rozdrvených semien žeruchy používaných ako horčica.

Žeruchy - odolné voči chladu rastlín, náročný na vlhkosti pôdy. Rastie dobre na širokú škálu pôd, ale najlepšie - vo svetle, úrodné. Pre pestovanie preferovaným polotieň. Pri pestovaní v otvorenom poli najlepšie predchodcovi - zemiaky, paradajky, uhorky, cibuľa.

Šalát vysievajú na jar v mieste dobre vtiahnuté organické hnojivá, reseeding sa vykonáva po dobu 10-15 dní, až do horúceho počasia. Je možné pestovať kultúru ako tesnenie medzi neskoré kapusta rastlín alebo ovocných stromov v rámci tieňovanie. Semená sa vysievajú v hĺbke 0,5-1 cm. Výhonky sa objaví 2-3 dni po zasiatí. Pre získanie väčšej ružice rastliny by sa malo uskutočniť riedenie vo fáze 3 pravých listov vo vzdialenosti 8-10 cm v rade, čo zvyšuje produktivitu a kvalitu. Odstránil stenčenie rastlín používaných pre potraviny. Po prepichnutí je vykonávané, ak je to potrebné, dusičnan minerálne hnojivo amónneho (7,10 g / m2). Napojená podľa potreby, v závislosti na počasí. Ak chcete zachovať listy žerucha čistý, užitočné zamulchirovat povrchu pôdy po pleťou, prerezávanie a kyprenie pôdy s rašelinou alebo iných sypkých materiálov.

Zrelosť prichádza po 2-3 týždňoch po vzídení. Clean rastlina s koreňmi, zväzovanie do zväzkov.

Žerucha nie je určený na dlhodobé skladovanie. Po vyčistení je potrebné rýchlo realizovať. Krátko možné skladovať v chlade alebo chladničky s blednutiu zelene nie je tak rýchly. Zelenému fade, postriekajú vodou.