Ľuľkovitých pán baklažán

Video: Solanaceae

Pozornosť je teraz baklažán. Solanum melongena, na rozdiel od predchádzajúceho paslenchikov, nepochádza z Ameriky az Ázie, kde sa úspešne rastie už viac ako štyri tisícky rokov. Niektoré pramene uvádzajú, že pôvodná baklažán objavili v Číne, a potom, v ôsmom storočí Arabi priviedol na Strednom východe, kde sa usadil bezpečne. Ale prvé zmienky v čínskych rukopisoch baklažánu sú iba v piatom storočí nášho letopočtu. Uvádza, že čínske dámy urobili ľuľok čierny lak pre zubov- po lakovanie a leštenie zubov žiaril ako striebro.

V iných uisťuje, že baklažán vlasť - Indie, kde boli nasnímané opäť bojovníci Arabi v siedmom storočí v iných ázijských a severoafrických krajín. Súčasne, tam je dôkaz, že baklažán bola pestovaná a jedli v Iráne a pol tisícročia pred naším letopočtom. Je známe iba to, že v stredoveku, Arabi priviedol na Pyrenejskom polostrove, v Španielsku, kde zastával hojdať sa po niekoľko storočí. A už zo Španielska baklažánu sa šíri po celej južnej Európe a dokonca aj v Amerike, kde boli podané španielskymi dobyvateľmi na ich caravels, a kde sú tiež dokonale prejavuje medzi kolegami ľuľkovitých. Ale samozrejme, najrozšírenejšie a lásky získal tento nádherný zeleniny v stredomorských krajinách.

Videá: 5 "jedovatý" zelenina

Tureckú kuchyni má viac ako tisíc recepty baklažán, a asi štyridsať z nich - na jedlo každodenné jedlo. V južnom Taliansku zbožňujú baklažán riadu, tu sa konzumujú s parmezánom, aby im pizzu a lasagne. Vo Francúzsku, slávne zeleninové soté-ratatouille, ktorých hlavnou zložkou, ktorá je baklažán, ktorá je súčasťou tradičného menu renomovanej francúzskej kuchyne. Nahrubo nasekané baklažán dusené v paradajkovej omáčke pripomínajúce mäso, a znížiť jemnejšie a dusené s cibuľou a kyslou smotanou - huby. Grécky moussaka je tiež známy dosť dobre, a na Strednom východe kaviár imambayildi ("Imám omdlel" - jedná sa o preklad názvu, sa predpokladá, že ctihodný Imam omdlel trpel obdivovať jeho chuť dusené baklažán s korením), snáď najznámejší pokrm baklažán na svete. Bohato ochutené korením misa baklažánu je veľmi populárny v Indii, Číne a Thajsku.

Z Francúzska, Thomas Jefferson priviedol do Ameriky semenáčikov baklažánu a zasadil je na panstve Monticello, vo Virgínii. Dnes, rovnako ako historické dedičstvo, existuje aj naďalej rásť rôznych odrôd tohto slávneho baklažán, sú tu rastú rôzne podobách dokonca škvrnité.

U baklažánu veľa mien. V Anglicku av Spojených štátoch je nazývaný "baklažán" - zelenina vajcia v Austrálii - "eggfruit" - zelenina vajcia v Južnej Afrike - "záhradné vajcia" - kuchynská záhrada vajcia. Všeobecne možno povedať, že v anglicky hovoriacich krajinách, baklažán, vďaka svojmu tvaru, pevnosť spojené s slepačích vajciach. Na ostrovoch Západná India, on je jemný názov "brown rozjarený" - hnedá radosť. No, v Európe, jeden z najčastejšie používaný názov je francúzske slovo "baklažán", Pôvodne odvodený z arabského mena "Al-bedzhinan",

Ázijské pohľadný muž nielenže má veľa mien, ale tiež veľmi pestrá v tvare a farbe. Rastlina ktorej plody baklažánu, je bylinná slabo odolné voči mrazu, vytrvalá rastlina, ktorá sa zvyčajne pestuje ako letničky. Väčšina odrody baklažánu vyrastú priemerne metrov vysoké, majú mnoho pobočiek a veľké listy. Rovnako ako u všetkých baklažán, miluje slnko a bohatú zálievku, a to najmä počas zrenia plodov. Lístie našuchorený, niekedy pichľavý, rásť až 20-23 cm. Purple, pomerne veľké kvety môžu byť jednoduché, ale niektoré druhy môžu byť zhromažďované v malou kefkou. plody baklažánu môže byť čierna, fialová, zelená, biela, pruhované a dokonca aj červené a oranžové. Tvar a veľkosť sú tiež veľmi rôznorodá. Niektoré baklažán v tvare veľkej hrušky, tieto plody chutiť horko málo, ich koža je veľmi hustý a tesný. Orientálna baklažán odrôd viac podlhovasté, viac chuti delikátna, jemnú citlivú pokožku. Baklažán biela tvrdšie a suchšie ako iné odrody, ale majú delikátnu chuť a menej horká, ale koža je veľmi silná a musia byť istí, že za účelom odstránenia prípravku. baklažán odrody sú teraz veľmi veľa, niektoré z nich dokonca v baklažánu nie je príliš podobné, môžu byť kruhová a majú oranžovo-červené sfarbenie. Ale iní sú jednoducho iné druhy, napríklad Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon a niektoré ďalšie africké druhy, ktoré sú ploché alebo rebistymi. Oni - najviac horký všetkých baklažánu.

Vzniká však otázka, čo je užitočné baklažán? baklažán obsahuje asi 90% vody, 3,2% cukrov a 1,5% vlákniny, vitamíny B, vitamín PP a C, provitamín A, triesloviny. V tejto zeleniny zaznamenané vysokým obsahom draslíka a zloženého špecifickú pre baklažán - Milonga.

Baklažán výrazne znížiť hladinu tuku v krvi po dlhšiu a konštantný ich použitie na potraviny. Pacienti s aterosklerózou došlo k významnému zníženiu hladiny cholesterolu v krvi. Draselné soli majú priaznivý vplyv na činnosť srdca, zvyšuje vylučovanie tekutín z tela. V tejto súvislosti je vhodné pre opuchy srdcového pôvodu.

Video: Cigarety. 10 fakty

Neexistujú žiadne ľudia ľahostajní k baklažánu. Them alebo láska, alebo naopak - nepáči a nejedia. Ale to neznižuje, ale skôr podľa počtu jeho fanúšikov - rastie. Tu je to náš pán baklažán!

Diskutovali sme len málo z najpopulárnejších rastlín z čeľade Nightshade ctil. Dúfame, že závoj tajomstvo v tejto rodine získať trochu pre vás. Rastlina svet je plný mnohých tajomstiev a hádaniek, a to je v poriadku, pretože inak by bol život oveľa viac nudný a monotónny, že jo?