Neuveriteľné výhody čínskej kapusty

kapusta a šalát pre svoje liečivé a nutričné ​​vlastnosti sú vysoko cenené po celú dobu, je známe, že veľa. Ale skutočnosť, že kapusta môže nahradiť tieto dva produkty sú pravdepodobne ani nie sú vedomí všetkých gazdiniek so skúsenosťami.
Na trhoch je kapusta predávajú za viac ako rok, ale netrvalo dlho, podlhovasté kapusta priniesol z diaľky, a to stojí drahé a málokto vôbec vie o úžasných vlastností tejto zeleniny. Je zrejmé, že z týchto dôvodov, čínska kapusta na chvíľu a nespôsobil veľký záujem kupujúcich. V súčasnej dobe "pekinku" v bežnom jazyku sa nazýva pestovatelia zeleniny, naučili pestovať ako na Ukrajine a v Rusku, takže teraz je možné zakúpiť v každom supermarkete.

Súdiac podľa názvu, to nie je ťažké uhádnuť, že kapusta je pôvodom z Číny. "Petsay", pretože to je tiež nazývaný kapusta - ročné rastliny odolné voči chladu pestované v Číne, Japonsku a Kórei. Tam je zvláštne česť. A na záhrade a na stole. Čínska kapusta - jeden z druhov predčasné čínskej kapusty hlavu von a má tvar listu.

Listy rastlín sa obvykle zhromažďujú v hustej ružici alebo kapusta, v tvare rímsky rímsky šalát a dosahujú dĺžku 30-50 cm. V Kochan reze žltozelené. Leaf farba sa môže líšiť od žltej až po sýto zelené. Žily na listoch čínskej kapusty ploché, mäsité, bohaté a veľmi šťavnaté.
Čínska kapusta vyzerá nápadne podobne ako hlávkový šalát, tak to je tiež nazývaný kapustový šalát. A samozrejme nie je márne, pretože mladé listy čínskej kapusty úplne nahradiť šalát. Toto je možno najviac šťavnaté kapusta odroda, tak mladá a jemné listy "pekinki" má príjemnú chuť, ideálny pre varenie rôznych šalátov, sendvičov zelených.
Takmer všetky šťava nie je v zelených listov a ich biele, hustejšie časti, a v ktorom sú obsiahnuté všetky najužitočnejšie súčasti čínskej kapusty. A to by bola chyba odrezať a hodiť najcennejšie časť kapusty. Je potrebné použiť.
Podľa šťavnatosť pekinkoy nemôže byť prirovnávaný k jednému šalátom a žiadnu kapusta.
A ako formovanie hlavy, čínska kapusta sa používa na varenie boršč a polievky, dusené mäso, varíme Holubcom ... Kto varené tento kapustová polievka, proste radi, a mnoho ďalších pokrmov sa to má príjemnú chuť a jemnosť.
Okrem toho čínska kapusta sa líši od svojich najbližších príbuzných v tejto príprave nevyžaruje taký špecifický pach kapusty, ako je kapusta.

Všeobecne platí, že od pekinki možné pripraviť všetko, čo je zvyčajne vyrobené z iných odrôd kapusty a šalátu. Čerstvé čínska kapusta ako kvasu, nakladané a solené.
Kto nemá obdivoval kórejský šalát - kimchi pripravené z čínskej kapusty? Nesnažili sme? Potom určite bude čoskoro potrebovať navštíviť niektorú z trhov a kúpiť tento kulinárske dielo. Ale majte na pamäti, rovnako ako všetky pochúťka, kimchi nie je lacná. Fanúšikovia ostrého málo, a to najmä pre tých, ktorí trpia v rannej opicu, kimchi je len miesto, tj k stolu.

Video: Plnené kapusta recepty s mäsom čínskej kapusty variť večeru lahodné druhý domov rýchlo

Kimchi - obľúbená pochúťka Kórejcov, čo je takmer hlavnou vecou v ich strave, a prakticky bez neho nemožno robiť žiadne jedno jedlo. A podľa Kórejcov, kimchi - jedlo, ktoré by rozhodne byť na stole. Korean vedci, napríklad zistené, že v obsahu kimchi vitamínov B1, B2, B12 a PP dokonca vyššia v porovnaní s čerstvým kapusta, okrem toho, zloženie fermentovaného šťavy vznikajúceho pri rade rôznych biologicky aktívnych zložiek. Takže možno, nie je divu, že starší ľudia v Kórei, Číne a Japonsku, tak energický a vytrvalý.

Dokonca aj starí Rimania pripísať kapusty hygienické vlastnosti a rímsky spisovateľ Cato starší napísal: "Vďaka kapusta, Rím za 600 rokov liečiť z choroby nebudú chodiť k lekárovi"

Tieto slová, v plnom rozsahu, možno pripísať kapusta, ktorá má nielen diétne a kulinárske špeciality, ale aj hojenie. Užitočné najmä kapusta kardiovaskulárne ochorenia a žalúdočné vredy. To je považované za zdroj aktívnej dlhovekosti. To podporuje prítomnosť v ňom významného množstva lyzínu - esenciálna aminokyselina pre ľudský organizmus, ktorý má schopnosť rozpúšťať cudzích proteínov a slúži ako hlavný čistič krvi zvyšuje obranyschopnosť organizmu. Väčšia dĺžka života v Japonsku a Číne spojené s konzumáciou to je čínska kapusta.

Vo svojom obsahu vitamínov a minerálnych solí, kapusta nie je horší ako kapusta a jeho brat-štvorhra - ľadový šalát a niektorými opatreniami je prekročiť. Napríklad, v kapuste a šalát vitamínu C obsahoval 2-krát nižšia ako v "pekinke", a jeho obsah proteínu v listoch vo 2 krát jeho obsahu v kapuste. Listy "pekinki" obsahujú väčšinu existujúcej sady vitamíny: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U- minerálne soli, aminokyseliny (iba 16, vrátane nenahraditeľný), proteíny, cukry, alkaloid lactucin, organické kyseliny.

Ale jeden z hlavných výhod čínskej kapusty je považovaná schopnosť udržať vitamíny po celej zimné obdobie, na rozdiel od šalátu, ktorý pri skladovaní veľmi rýchlo stráca svoje vlastnosti a kapusta, ktoré samozrejme nemôžu nahradiť šalát, a navyše vyžaduje špecifické skladovacích podmienok.
Preto je najmä nevyhnutné, kapusta v jesennom a zimnom období, pretože to je v tejto chvíli zdrojom čerstvých byliniek, vlhčiaceho kyselina askorbová, dôležitých vitamínov a minerálov.