Byliny

Napríklad v stene terase rastiem najobľúbenejším byliny, využívame chaschevsego: rozmarín, šalvia, oregano (oregano, hlavný), mäta, tymián, estragón, pažítka, levanduľa. Tu je miesto, kde estmesto, zahnutý ročné harmančeka.

Ako môžem použiť bylinky v kuchyni

rozmarín

Máme 2 rozmarín rastlín. Neustále prerezávať voňajúce vetochkipo front s rôznymi rastlinami, takže majú čas na zotavenie. Rosemary nezvyčajne dushistyy.Kogda variť s rozmarínom, rozpoznateľné vôňa sa šíri po celom svete. Myispolzuem rozmarín na pokrmy zo zemiakov a zeleniny (pozri. Retseptkartofelya v rúre s rozmarínom), I dobavlyayuego (s tymianom) na svoje obľúbené polievka s červenou šošovicou a zapečené v rúre pri kuritsuili indeyku.Rozmarin jednoducho nenahraditeľná s jahňacie rebierka na BBQ,môže uložiť svoje jahňacie stehno pred tým, než pôjde do rúry dlyatraditsionnogo horúce Veľká noc.

mäta

Ak nemáte dostatok času k rastu rozmarín, potom rastie mäta stochnostyu je všetko naopak. Hlavným problémom s mätou - obmedzí jeho rast. Imennopoetomu mnoho voňavé kulinárske bylinky rastú dobre v nádobách: obmedzený priestor banku nespustí plazivej mäty korene vonku, kde sa vymanila za pár rokov, je schopný zaujať niekoľko metrov sadovoyploschadi.

Mäta, ja používam hlavne pre zdobenie dezertov. Výborná mint ksladkim pokrmy z jahôd a iných lesných plodov na tvarohový koláč, smotanové dezerty. V britskej kuchyne kombinuje tradičné mätový szelenym hrach (existuje napríklad polievka zo zeleného hrášku a mätou). Nie je obhoditsyabez mäta a legendárny anglický letné koktail Pimms (Pimms), Bez ktorého, podľa poradia, nemôže robiť v Británii v lete, bez svetskoemeropriyatie alebo súkromné ​​párty na záhrade.

Pamajorán (oregano, major)

Aj rastú veľmi krásne vysoké variáciu tejto byliny s jasnými ružovými kvetmi. I používať iba oregano v talianskych pokrmov s krasnymsousom, zvyčajne v kombinácii s bazalkou. Máme radi a často variť polievku s fazuľou ipastoy, rovnako ako obľúbené medzinárodná verzia boloňskú omáčkou na cestoviny. Tieto pokrmy oregano potreboval - jedna zo zložiek ihuznavaemogo "taliansky" chuti.

Estragón (estragón)

Spomínam si, že na chate pri Moskve so svojou babičkou pod jabloňou rástli svieži Bush estragona.Teper rastiem estragón, ktorý sa nazýva francúzštinu. Tento variant má súťažných listy a kvety, a preto môže len množia vegetatívne, delením koreňov alebo vrstvenie.

Estragón sa tradične používa v zeleninových polotovarov, uvarený v videchaya, a je vyrobený slávny francúzsky bearnéská omáčka (Omáčka b arnaise) Ku steaku. Mozhnoispolzovat estragón pesto omáčka miesto bazalka (cm. Nižšie). Prečítajte si článok o moyunovuyu kultivácia, vlastnosti iprimenenii estragón.

bazalka

Basil zvyčajne vysadené v skleníku paradajky medzi. Predpokladá sa, že chtobazilik - najlepšie susedstve pre paradajky. V zime, na mojej kuchyne podokonnikechasto bazalka rastie v hrnci. Jeden druh zeleného bazalky v zime môžete urobiť, zdá sa rozptýliť zimnej depresie.

Basil - jeden z najobľúbenejších byliny v našej rodine. Bez toho aby ho obhodyatsyaitalyanskie riadu, pestom, lístky bazalky môžete ozdobiť dezerty, ako je mäta. Basil zahŕňa vznamenity Capri šalát (mozzarella, paradajka, bazalka a olivový olej). Yaotdelno písal o pestovaní a razmnozheniebazilika rezne, rovnako ako o tom, ako luchshezagotovit bazalky v zime.

šalvia

Sage (Salvia officinalis) a jeho ďalší dekorativnyeraznovidnosti fialovej a trojfarebná (S. o. Purpurea a S. o. Tricolor) je jedným z najpopulárnejších spetsiyv Británie. Sage bol pridaný do mletého bravčového mäsa, ktoré prehodil rozhdestvenskuyuindeyku. A listy a šalvia kvety majú silnú špecifickú vôňu a dobre zachovalé v sušenej forme.

Starí mudrci mnoho okrasné rastliny, ktoré sa v Rusku sú často nazyvayutsalviey z nich som napísal v spetsialnoystate.

tymián

tymián (Thymus vulgaris), Ktorý je často označovaný ako tymian alebo Bogorodsk trávy - aromaticheskiyvechnozeleny ker. Existuje mnoho vidovchabretsa, ktoré sa používajú pri varení. Rastiem najčastejšie. Svezhiyili suché tymián - veľký korenie pre pokrmy z mäsa a pokrmy z fazule, hrachu, šošovky. Aj vysušiť svoju tymian priamo na vetvách, ktoré pridávajú prigotovke úplne (potom hotových jedál, sú ľahko odstrániť).

Bobkový list (Lavruška)

Keď sme si kúpili dom, hneď pri dverách z kuchyne na terasu zostarli vavrínový strom. Každoročne sa šíri stále viac a viac v prípade potreby trvalého účesu a moji príbuzní a priatelia sú unavení odpadu otpaketov lavrushki :-). V dôsledku toho sme vykorenené strom, ale opustil jeden z jeho mnogochislennyhrostkov. Práve tento mladý vavrín pestovanie v nádobe v našej terase.

Lavruška - jedna z najpopulárnejších korenia. Bobkový list nepostrádateľné vbulonah, polievky a omáčky. Čerstvé, Čerstvo vybrané listy vavrínu dovolnoaromatny, ale nedávajú tak silnú chuť po pridaní do pokrmov. Poetomuya zasushivat bobkový list pred použitím.

fenikel

Fenikel zelená a fialová (Foeniculum vulgare a F.v.purpureum) -vesma nápadné trvalky. Sme feniklu dorastá do 2 m. Ochenkrasiv Fenikel na záhrade, najmä fialové (bronz) druhy. V pozadí planetsvetnikafenhel dokonale kombinovať s rovnakými vysokými slnka-milovať rastliny izsemeystva Asteraceae. Fenikel aktívne množia náletových, odporúča sa, aby sa odstránili hlavy semená v čase.

Fenikel je podobný kôpor a je blízky príbuzný. Fenikel listy sú veľmi voňavé, ale trochu drsnejší než kôprom a chutí ako anízu. Tea feniklu (semien vývar) - slávny sredstvodlya zvýšenie laktácie u dojčiacich žien a upokojujúci prostriedok pre koliky umladentsev. Fenikel sa tiež odporúča pre zlepšenie trávenia. Fenhelrasprostranen ako korenie v indickej a inej orientálnej kuchyne, dobre hodí kblyudam fenikel ryby.

Materiál a fotky: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net