Canning paradajky: paradajky marinované červenej repy, plnené, slnko vysuší a želé

• U paradajkového pretlaku potrebujeme veľmi zrelých paradajok;
• Jam varí zelený paradajková hustý buničiny;
• Soľ a marinovať môžu byť zelené, ružové, červené a hnedé paradajky, ale je žiaduce, aby samostatne bez miešania v banke rôznych typov;
• Zrelých paradajok je lepšie zachovať.

Voľbe ovocie pre konzervovanie, uistite sa, že nemali poškodenie a škvrny. Konzervy, ktorý zahŕňa také paradajky, zle uložená. Tiež nemožno miešať paradajky rôzneho stupňa zrelosti. Ak ste zozbierané paradajky celá, musí byť ich vrcholy prepichnúť špáradlom, takže nemajú prasknúť. Môžete sa vrátiť až do jar ovocie bez kože: je ľahko odstrániť, je nutné naliať ovocie vriacou vodou a potom sa zrútil do studenej vody.

Aký typ konzervovanie vybrať - môžete rozhodnúť, ale majte na pamäti, že paradajky zozbierané celok lepšie zachované vitamíny.

Video: pikantnou omáčkou zo žltých paradajok na zimu. Pikantnou omáčkou žltá paradajky na zimu

Skúsenosti ukazujú, že väčšina win-win recepty - naše vlastné. Avšak, budeme sa snažiť ponúknuť niektoré možnosti nie sú najbežnejšie kúsky s paradajkami.

Video: konzervovanie paradajok na zimu / Konzervované paradajky For The Winter / Jednoduchý recept / (Veľmi dobrý)

Dokonca aj zdanlivo, všetky obvyklé nakladaná paradajky môžu byť neobvyklý odtieň chuti, ak rôsol tanier. Skúste napríklad, paradajky, marinované s červenou repou. U prvej vzorky je potrebné: paradajky - 1,2 kg, malé repy - 2 ks, stredná veľkosť mrkva - 1 ks, cesnak - 4 klinčeky, feferónky - 1/3 pod, zelená chuťové - 3-4 konáre ... Marináda: voda - 1 liter, soľ - 1 polievková lyžica .. l cukor -. 2, čl. l, ocot esencie. - 1 lyžička ..

Najprv musíte umývať paradajky na každej ovocie na stopke, aby sa vidličkou alebo drevenou špíz 2 vpichy. Paradajky skladaná do misy, zalejeme vriacej vody a nechá sa stáť po dobu 10 min., Potom odstredí. Greeny umývanie. Nedrvte, dohromady s feferónkami a olúpané strúčiky cesnaku na dne sterilizované poháre. Repa a mrkvu vyčistiť a nakrája na tenké kruhov. Stohovať v pohári paradajky, interspersing kruhoch repa a mrkva. Varí sa 1 liter vody, pridá soľ, cukor a ocot podstatu. Pour Vriacou roztok v paradajkách. Banka uzavrieť. Keď konzervy v pohode, dať do skladu na tmavom chladnom mieste.

plnené paradajky - viac originálne snack prázdny. Pre jej prípravu je potrebné zrelých paradajok strednej veľkosti. Plnka môžu byť vyrobené z rôznych zeleniny a byliniek: mrkva, cibuľa, cesnak, petržlen, zeler. Plnená paradajky zalejeme paradajkovú šťavu a sterilizujú.

Veci môžete a nezrelé zelené alebo hnedé paradajky. 4 kg paradajok potreba list zväzok 3 zeler a petržlen, 2 ks. veľká mrkva, cesnak hlava 1, 1 cibuľa, chilli papričky pod 1 a 6 lyžíc soľ. Cibuľu a mrkvu vyčistiť. Mrkva rošt, cibule nakrájané na tenké polkruhmi. Umyte papriky a nakrájané na tenké krúžky. Cesnak kôra a jemne nasekáme. Petržlen a zeler umyť, suché a kosiť. Zmiešajte všetky zeleninu, len prisoliť. Umyte paradajky, aby hlboký zárez na každom, dajte do nej pripravené plnkou. Pevne balenie ovocia vo vani alebo v inom obale. Variť vodu a naliať soli paradajky. Ponechajte pri izbovej teplote po dobu 2-3 dní. Paradajky je potrebné zmeniť farbu na tmavšiu a zmäknú. Byť presunutá do skladu na chladnom mieste.

pre paradajka želé budete potrebovať malý paradajkový 2 kg, 0,5 kg cibule, hrášok 3 voňavé a čierne korenie, bobkový list ks 1-2, kôpor (kvetenstvo) alebo petržlen (vetvičky), cesnak - na vyžiadanie. Naplniť 1,5 litra vody, 1/2 hrnčeka cukru, 3 lyžice soľ, 2 lyžice (5 g) želatíny. Cibuľu olúpeme a nakrájame na krúžky. Nakrájame paradajky na všetkých stranách s špáradlom. V dolnej časti sterilizovaných plechoviek dať nové korenie, čierne korenie, bobkový list. Umiestnite vrstvy paradajok, cibuľové krúžky, kvetenstvo kôprom alebo petržlenovou vetvičkami. Naplniť želatínu nalejeme do misy, zalejeme 1 šálka studenej vody, premiešajte a nechajte pôsobiť 40 minút. Zostávajúce voda pridaním cukru a soli, priviesť k varu. Pridajte opuchnuté želatína v ostrej marináde, miešania privedieme k varu, ale nie variť. Skončil naliatí do pohára vyplniť s paradajkami. Zakryte sterilizovaným čiapky, banky stanoveným vo veľkom hrnci s teplou vodou, aby voda do varu, sterilizovať 10 minút. Po sterilizácii banky okamžite vrátiť. Otočiť hore nohami a necháme vychladnúť. Udržujte plechovky paradajok v chlade je lepšie.

sušené paradajky - nevyhnutnú súčasť stredomorskej kuchyne. Sú používané na prípravu mäsa a rýb, robia rôzne omáčky a omáčok. V Taliansku a Grécku, sušené paradajky sú pridané do cesta pri pečení niektorých druhov bieleho chleba. Okrem toho sa používajú ako náplň do koláčov. Najlepšie sušené paradajky, sú tie, ktoré boli sušené na slnku. Vzhľadom k tomu, niektoré z klimatických podmienkach našej krajiny, odporúčame vám to v obyčajnej rúre.

Pre ich prípravu sa musí peci vyhriatej na 100 ° C, Položte na plech pergamenu, tukom s olivovým olejom. Paradajky umyte a znížiť na polovicu. Rozložiť paradajky na plech rozrezaná. Soľ, korenie, sypané zmesi sušených bylín (petržlen, rozmarín, oregano, fenikel, tymián), pokvapkáme olivovým olejom. Vložíme do rúry a suchého liek najmenej 24 hodín. Sušené paradajky posunúť do nádoby s vekom a naliať olivový olej. Uchovávať v chlade.