Prečo uhorka Gorch

Video: Prečo uhorky sú horké?

• Prečo uhorky sú horké

  Horkosť na uhorkách spôsobené generácie biochemických zlúčenín - kukurbitatsina (saponín glykozidy zo skupiny), a to je funkcia rodiny Cucurbitaceae, geneticky spracované ako ochrany zvierat jesť skôr, než dôjde v priebehu zrenia.

  Malé množstvo tejto látky je prítomný v inej ako horké ovocie - rez zelenej uhorky v zadku 1 cm a intenzívne trieť je na reze - bude biela pena - to je kukurbitatsin. Saponíny intenzívne produkoval po vyklíčení, a sú prítomné vo všetkých častiach rastlín - stonky a listy, mladý, nie je zrelé ovocie viac, ale v priebehu dozrievania k potrebe takejto ochrany je stratený, a horkosť sa necítil.

  Vedci identifikovali deväť génov zodpovedných za tvorbu glykozidu, a tak určite môžeme povedať, že existuje celý rad, nie je náchylný k tvorbe horkosti. Kukurbitatsin - trochu toxická zlúčenina, ale zároveň majú protinádorové, protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti. Konzumácia horkej zeleniny vo veľkom množstve môže spôsobiť hnačku, dunenie a brušné kŕče. Biochemicals uhorky (nielen kukurbitatsin) prechádza do materského mlieka, je potrebné pripomenúť, dojčiace matky.

  Mimochodom, viete, že kukurbitatsin v malých množstvách obsiahnutých v sladkej melón - dužina zrelý melón obsahuje 0,5% kukurbitatsina, ale necíti to až do zjednotenie týchto bobúľ alebo jedol nezrelé melónu.

  Dôvody pre horkosť v uhoriek

  Prečo zrelých uhoriek nahromadené horkosť? To možno pripísať na horkú chuť zelentsov, sadenice (najmä Gorch cotyledon listy), ale horkosť vo zrelých plodov je úplne závislá na vonkajších faktoroch, pokiaľ sa nejedná o stabilný hybrid. Rozvíjanie kukurbitatsina - je reakcia na stres. Za tejto kultúre - nesprávne zavlažovanie, teploty napájanie.

  Uhorka je pôvodom z tropických a subtropických oblastiach Indie, miestach, kde je vlhký vzduch a nie slnko. Z tohto dôvodu by malo byť pestované v tieniacej mieste v rozptýlenom svetle. Chrániť ho pred slnkom môže byť jemný odtieň ovocných stromov, najmä zasadené plodiny, ako je kukurica riadku alebo priesvitného materiálu, - pre tento účel priemysel produkuje zvláštny krycí materiál - spunbond. Až príliš často záhradníci ju použiť na ochranu uhorky pred chladom, ťahanie na oblúku alebo v skleníku rám a akonáhle teplé počasie - strieľať. Samozrejme, ak necháte skleník, v horúcich dňoch uhorky prehriať a ako dôsledok - horkosti ovocie, ale netkanej potreby ponechať, ak máte slnečnej strane, ale nevyhadzujte ho cez krovie zeleniny a vytiahnuť ako štít pre ochranu pri slnečných dňoch.

  Uhorka pod stresom z tepla a suchého vzduchu. Pokiaľ toto počasie trvá niekoľko dní, za týždeň alebo dlhšie, od uhoriek rýchlo žltnú a suché listy, plody nemajú čas akumulovať dostatočné množstvo vlhkosti, ktoré sú charakterizované zakrivenie špičiek, a samozrejme, začnú chutiť horko.

  Počas tohto obdobia je veľmi dôležité, hojne zalievať kríky s teplou vodou - najlepší čas skoro ráno a večer na 17-18 hodín. Je napojená dvakrát denne je účinnejšia. Avšak, v dopoludňajších hodinách, aby si teplú vodu, je oveľa ťažšie - v kúpeľniach, sudoch a centralizovaný systém vychladne, zo studne - ľad. Preto záhradníci napojená obvykle vo večerných hodinách, kedy voda má čas na zahriatie, ale to nemusí stačiť.

  Ak chcete znížiť dopad bezprecedentné vlna horúčav, ako uhorky môžu byť preliata, ale iba z bieleho materiálu alebo zrkadla. Napríklad v predaji železiarstve majú zrkadlový filmu - to sa navlhčí a prilepil na sklenených okien domov, to je jasné, na jednej strane, a plne odráža iný. Korene nevyschne, je potrebné pravidelne, raz týždenne - jeden a pol až mulčovacej kríkov čerstvej zeminy, okrem toho spôsobuje rast nových koreňov a zvyšuje plodnosť.

  Nenechajte zasadiť uhorky v hustom ílovité pôdy, a dať do veľmi voľná. Ak máte hlina, nebuďte leniví, priviesť rašeliny kamión. Nenechajte si piesok, a to rašelinu. Hodí sa lepšie kopcov, ale je to čisto kyslá, musí proizveskovat, napríklad dreveného popola - 2 šálky rašelina lopaty. Aj keď to je lepšie zamerať sa na oko, a lakmusovým papierikom - uhorka rád kyslé pH 5,0 - 6,0.

  Predpokladá sa, že uhorka veľmi dobre reagujú na hnojenie čerstvým hnojom. V skutočnosti to nie je ani naopak - čerstvá ekologická produkcia môže vyvolať horkosť. Táto zelenina je veľmi nenásytní a organické hnojivá pre nich najviac, je uhorka ako tekvica a cukety môžu rásť dokonale rovno na kompost, ale náklady na krmivo zhnilo, ale nie čerstvý hnoj. Správne pripraviť hrebeň na jeseň, ktorú čerstvý hnoj na jar, že by sa "pripravené" tak akurát. Ak by ste chceli, aby sa od čerstvej organickej hmoty, ktorý nemal horkosť, mali kríky byť veľmi hojné zavlažovanie, a nie dať im schnúť, dokonca krátko.

  V letných návštevníkov, tam sú tavby v záhrade, ktoré sú hlavnou príčinou horkosti - nerovnomerné zalievanie. Uhorka nemá rád striedanie sucha a hojnú zálievku, je historicky zvyknutí na ploché podmienok. Pre neho stres - v ostrom extrémnej pôdnej vlhkosti a teploty. Takže niekedy, keď je v lete vydaný premenlivým počasím, na presklené balkónové uhorky rastú lepšie ako v otvorenom teréne - zavrieme balkón v noci a otvárajú v dopoludňajších hodinách, naliať aspoň sušenie - pestovať uhorky a horkú chuť.

  
  
  
  

  Bohužiaľ, ak tam bol jeden Bush uhorka horké ovocie, dávka bude chutiť trpko a výťažok z neho je vhodná iba na spracovanie. Ak zistíte, že kmeň ovocie na Zelentsy - už stojí za to premýšľať o tom, čo je zle - to je jeden z príznakov tepla, nedostatok zalievanie alebo prebytočné hnojivo. Deformované plody často bitter než dobre tvarované. Ak zhrnieme vyššie uvedené, v skutočnosti všetky dôvody môžu byť znížená na krátku poznámku o záhradníka. Uhorky sú horké, pretože:

• dostatok vlhkosti v pôde
• sušenie a hojnej zavlažovanie striedanie
• Prebytok priamom slnku v horúcich dňoch
• kombinácia suchého vzduchu a vysoké teploty
• zavlažovanie so studenou vodou (dážď alebo lesk)

Existujú aj iné odpovede, ktoré často vedú skúsení záhradníci, ako sú nutričné ​​nedostatky, najmä dusíka a draslíka. V skutočnosti to nie je ukazovateľom nedostatku živín viazaných málo ovocia, uhorky rastú pomalšie, malé kríky, ale horkosť je ovplyvnený len v spojení s inými faktormi.

Nemali by byť kŕmenie uhorky, ak to už zažil stres - v extrémnom teple alebo presušeniu, počkajte týždeň alebo dva, ako odísť. Niekto nechápe, prečo horkosť pochádza zo slnka. V skutočnosti, nie však zo samotného Slnka a z tepla, ktoré je, uhorka nie je strašná kopa slnka v dopoludňajších hodinách, 11 hodín pred, alebo večer po dobu 17 hodín. Počas dňa slnko je nebezpečné iba v horúcich dňoch, kedy teplota v tieni 27-28 stupňov, a na začiatku leta a na konci augusta, keď je vlna horúčav, všetky slnečné uhorky užitočné.

Okrem hlavných dôvodov, prečo tam sú také, ktoré veľa ľudí zabúda, ale márne. Pre uhorky veľmi dôležitú časť vody - neznášajú nadbytok železa a vápnika, alebo nie tolerovať chlóru a sodíka. Tieto prvky inhibovať akékoľvek melóny, uhorky, ale v prvom rade.

Video: horké uhorku, ako jej predchádzať

uhoriek odrody bez horkosti

U niektorých odrôd tendenciu akumulovať kukurbitatsina silnejší, iní slabšie, ale sú aj druhy, ktoré sa nič robiť na horkú chuť - bez oneskorenia zavlažovania alebo tepla:

Video: PREČO uhorky horké, čo mám robiť? =) / Bitter uhorky, čo robiť / Prečo uhorky horké dôvod

• apríl
• výhoda
• Ginga
• Zyatek
• smaragd náušnice
• štvorylka
• claudia
• Kolyan
• Trochu Hrbáč kone
• Connie
• Corinna
• obchodník
• odvaha
• pani
• Mazzei
• Matrioshka
• Masha
• Murashka
• mravec
• Othello
• diva
• Fontanelle
• Santana
• svokra
• Shchedryk
• Hrustik a kol.

Mimochodom, to je veril, že odrody uhorky pre morenie takmer horkú chuť, na rozdiel od šalátu. To nie je, medzi mnohých druhov šalátu bez horkosti - najobľúbenejší čínske odrody, ktoré sa predávajú v obchodoch, ako dlhá tyč s malými semenami. Táto trieda čínskej nehorľavé F1, čínsky crymophylactic F1, čínsky farmár a ďalšie. Sú vhodné nielen do šalátov, ale aj pre zachovanie, ale kvôli krajnosti, ktoré majú marinovať plátky, rezané pozdĺžne alebo priečne.

Bitter uhorky - čo robiť

Zberu a zistil, že horkosť prirodzene taký nepríjemný uhorky na šalát zostáva tri možnosti:

• rez ohorky a máčať 12-24 hodín, výmene vody pravidelne,
• variť uhorky,
• marinované uhorky v zime.

Či už korenie ste nepridali do šalátu, v prípade, že je horká uhorka, bude to sa prejaví preto, aby čerstvý šalát - len dlhú macerácii. Ale v prípade, že uhorky je horká nie všetci, ale iba s chvostom, môžete sa pokúsiť znížiť horkosť týmto spôsobom: cut zelená prdel 1-1,5 cm a silno votrite ho na mieste rezu, kým už vyniknúť penu. Teraz umyť uhorky. Nie je jasné, ako, ale pomáha to. Ale môžete marinovať akýkoľvek predpis kukurbitatsin zničil tepelným spracovaním, nebude horkosť. Bush, z ktorých zozbierané gorchaschie uhorky, je potrebné venovať osobitnú pozornosť:

• pritenyat z jasného slnka v horúčave,
• hojne zalievať, ale iba teplej vody (20 - 22 ° C), ako medzník: musí byť udržovaná vlhká pôda do hĺbky asi 15 cm - tu hmote koreňov,
• chránený pred tepla alebo chladu,
• zemiak, ale neuvoľní - uhorka korene tvoriť súvislú moču, nie je potrebné k roztrhnutiu, potom hrabanie na zem.